Kompot truskawkowy na zimę

Strawberry pojawia się na rynku jako jeden z pierwszych.

Jest to nie tylko smaczna i aromatyczna jagoda, ale także naturalny środek na niedokrwistość, miażdżycę, neurastenię, nadciśnienie, bezsenność, kamienie w wątrobie i nerkach.

W jej jagodach znajdują się witaminy C i B9, garbniki, olejki eteryczne, fosfor, miedź, żelazo, cytryna, jabłkowy, kwasy chinowe.

Hostessy chętnie gotują z niej różnego rodzaju desery w formie zimnych przysmaków i pysznych ciast.

Truskawki szybko odchodzą, więc starają się przygotować je do wykorzystania w przyszłości. Zrób to zacięcie, zacina się, zwiń kompoty.

Przygotowanie do gotowania kompotu truskawkowego na zimę

Puszki bombardujące często występują z powodu złej sterylizacji zarówno samego produktu, jak i puszek. Dlatego przygotuj pojemnik z wyprzedzeniem. W tym celu najlepiej nadają się szklane słoiki, które są zamknięte metalowymi pokrywkami.

Umyj słoiki wodą sodową, a następnie włóż do wrzącej wody na kilka minut. Sterylizować banki mogą być w piekarniku. Aby nie wybuchły po spadku temperatury, są umieszczane w zimnym piekarniku i dopiero wtedy zaczynają grzać.

Umyj czapki, włóż je do rondla z wodą i włóż do ognia. Pozwól im się trochę gotować.

Odwróć czyste słoiki do góry nogami na ręczniku i trzymaj w tym stanie do momentu użycia.

Oprócz puszek będziesz potrzebować miski do przechowywania jagód w syropie i patelni z szerokim dnem do sterylizacji gotowego produktu.

Jeśli przepis wymaga pasteryzacji kompotu, lepiej wziąć pojemnik o pojemności nie większej niż litr. W takich brzegach jagody nie są zbyt zdeformowane, a kolor jest zachowany do maksimum.

Szczegóły gotowania

W przypadku kompotu na zimę najlepiej nadają się odmiany o intensywnym kolorze i gęstej konsystencji. Jagoda ta jest mniej zagotowana i odkształcona podczas obróbki cieplnej.

Truskawki szybko się psują, więc nie można ich przechowywać. Natychmiast po zebraniu lub zakupie musisz wykonać jego przetwarzanie.

• Sortuj jagody według wielkości, usuwając śmieci.
• Umyć truskawki bardzo ostrożnie, starając się ich nie zacierać. Dlatego należy umieścić jagody w niewielkich porcjach na durszlaku i zanurzyć kilka razy w zimnej wodzie. Truskawki można myć i pod bieżącą wodą, co powoduje słaby nacisk.
• W jagodach ostrożnie usuń płatki. Teraz możesz zacząć gotować kompot.

Kompot truskawkowy na zimę: pierwszy przepis

Składniki na dziesięć 0, 5 l puszek:

• truskawki - 3 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 600 g.

Metoda gotowania

• Spłucz truskawki, zanurzając durszlak z jagodami w pojemniku z czystą zimną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął.
• Ostrożnie usuń łodygę z działkami z jagód.
• Złóż truskawki w przygotowane półlitrowe słoiki, wypełniając je w 2/3 objętości.
• Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przecedzić przez kilka warstw gazy lub drobnego sita.
• Wlać jagody gorącym syropem.
• Zamknij puszki szczelnie pokrywkami z cyny. Aby zwiększone ciśnienie wewnątrz słoika nie złamało pokrywy, jest ono mocowane specjalnym klipsem. Jeśli ich nie ma, przykryj puszki kompotem czystymi okładkami i zwiń je dopiero po sterylizacji.
• Umieść na szerokiej patelni z gorącą wodą. W dolnej części naczyń umieść drewnianą kratkę lub krąg, dzięki czemu brzegi nie pękają po podgrzaniu.
• Zagotuj wodę i sterylizuj puszki kompotem przez 10 minut w temperaturze 80 ° C, rozpoczynając odliczanie od momentu zagotowania wody.
• Wyjmij słoiki truskawek z wody. Cork. Odwróć się do góry nogami. Umieść na płaskiej powierzchni pokrytej miękką szmatką. W tej formie, fajnie.

Kompot truskawkowy na zimę: drugi przepis

Składniki na dziesięć 0, 5 l puszek:

• truskawki - 3 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 700 g.

Metoda gotowania

• Złóż truskawki, spłucz. Usuń działki. Złożyć jagody w emaliowaną miskę.
• Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Włóż ogień. Zagotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Napełnij je jagodami. Namocz je w syropie na dwie godziny. Nie można mieszać, ale dla lepszego namoczenia jagód syropem miednicę należy delikatnie wstrząsać okresowo.
• Po tej ekspozycji wlać jagody syropu do półlitrowych puszek. Zamknij pokrywki.
• Umieść słoiki z kompotem w garnku z wodą i sterylizuj przez 20 minut w temperaturze 85 °.
• Zapieczętuj czapki. Odwróć się do góry nogami i ochłodź w tej pozycji.

Kompot truskawkowy na zimę bez sterylizacji

Składniki (przeznaczone dla 3 l puszek):

• truskawki - 800 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 1-1, 5 łyżek.

Metoda gotowania

• Przejdź przez truskawki. Nie powinno być żadnych jagód, które mogłyby wzbudzić podejrzenia.
• W małych porcjach połóż truskawki na durszlak i przepłucz, zanurzając je kilka razy w zimnej wodzie.
• Starając się nie kroić jagód, usuń działki.
• Rozłóż truskawki na wysterylizowanych słoikach, wypełniając je 1/5 objętości.
• Wlej wodę do dużego garnka. Doprowadzić do wrzenia.
• Wlać gotującą się wodę na jagody. Przykryj czystą pokrywką i pozostaw na 15 minut. W tym czasie jagody będą się dobrze rozgrzewać, a woda, przeciwnie, ostygnie.
• Zamknij słoik plastikową nasadką z małymi otworami. Przez nich wlać różową wodę z powrotem na patelnię. Włóż ogień.
• Jak tylko woda zacznie się gotować, dodaj cukier. Po rozpuszczeniu cukru zagotować syrop przez 2-3 minuty.
• Wlać truskawki na górę wrzącym syropem.
• Osłony rolek.
• Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem lub czymś ciepłym. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot truskawkowy na zimę z miętą

Składniki (w przeliczeniu na puszkę 1 litra):

• truskawka - 150 g;
• cukier - 100 g;
• woda - 900 ml;
• mięta - 2 liście;
• kwas cytrynowy - 3 g.

Metoda gotowania

• Przejdź przez truskawki. Wypłucz. Ostrożnie usuń działki.
• Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem: umyj je sodą oczyszczoną, dobrze spłucz. Przed napełnieniem truskawkami trzymaj je nad parą, kładąc szyję na zwykłym czajniku.
• Wlać wodę do rondla, dodać cukier. Załóż ogień i gotuj, aż cukier się rozpuści.
• Ułóż jagody w gorących słoikach. Wlać wrzący syrop.
• Dodaj miętę.
• Przykryj słoiki pokrywkami z cyny i pozostaw na 10 minut, aby dobrze rozgrzać jagody.
• Z każdego słoika wlej syrop do patelni, używając pokrywki z dziurkami. Usuń liście mięty z puszek.
• Ponownie zagotować syrop.
• Dodaj kwas cytrynowy do każdego słoika i natychmiast napełnij jagody do góry wrzącym syropem.
• Cork hermetycznie. Odwróć się do góry nogami. Pozostaw do ostygnięcia.

Notatka dla gospodyni

• Kompot truskawkowy w puszkach konserwowych przechowywany jest w ciemnym chłodnym miejscu: w piwnicy, piwnicy lub magazynie. Ale nie powinno być wilgoci, w przeciwnym razie osłony zostaną pokryte rdzą.
• Jeśli dodasz więcej cukru do kompotu, okaże się on skoncentrowany i może być rozcieńczony przegotowaną wodą lub wodą mineralną.
• Kompot truskawkowy gotowany jest z dodatkiem skórki cytryny lub pomarańczy i cynamonu.