Wiele osób w północnych szerokościach geograficznych nawet nie próbowało morwy, ponieważ miejsca o ciepłym klimacie są dla niej korzystne, na przykład kraje Azji Środkowej lub południowa Rosja.
Morwa to niskie drzewo o soczystych owocach, składające się z nasion, które przypominają wyglądem maliny lub jeżyny.
Morwy są czerwone, ciemnofioletowe lub białe. Ich smak zależy od odmiany. Ciemne jagody są bardziej pachnące. Biali bardzo często nie mają wyraźnego zapachu i smaku.
Każda odmiana morwy jest przydatna ze względu na obecność witamin A, B, C, a także użytecznych pierwiastków śladowych: magnezu, potasu, żelaza.
Morwy mają działanie przeciwzapalne i tonizujące.
Dżem, kompoty są wykonane z morwy, służy do napełniania. Aby cieszyć się niezwykłym smakiem morwy przez cały rok, puszkuje się na zimę.
Kompot morwy na zimę: szczegóły gotowania
- Dla ochrony lepiej jest używać ciemnych jagód. Aby uzyskać kompot o nasyconym kolorze i smaku, musisz umieścić w bankach jak najwięcej jagód.
- Nie tolerują transportu: zapadają się pod własnym ciężarem i tracą swój wygląd. Dlatego dla kompotu biorą świeżo zebrane jagody.
- Przed konserwowaniem są sortowane. Są one myte w taki sam sposób jak maliny lub truskawki: wlewa się je w małych partiach na durszlak i myje, zanurza kilka razy w pojemniku z zimną wodą. Po spuszczeniu wody płatki są usuwane.
- Kompot z morwy jest produkowany z pasteryzacją lub bez.
Kompot morwy na zimę: klasyczny przepis
Składniki na dwa słoiki 1, 5 litrowe:
- morwy - 1 kg;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 400 g.
Metoda gotowania
- Posortuj morwy, usuń jagody zepsute lub uszkodzone przez owady. Delikatnie spłucz zanurzając w zimnej wodzie durszlak. Pozwól odpłynąć wodzie. Złam płatki.
- Dokładnie umyć słoiki sodą, spłukać czystą wodą. Sterylizuj w piecu nad parą lub kalcyną. Umyj pokrywki i gotuj przez trzy minuty w rondlu z wodą.
- Rozprowadzić morwy w litrowych słoikach.
- Gotuj syrop z wody i cukru. Wlej je morwy.
- Przykryj słoiki pokrywkami, umieść na patelni z gorącą wodą i pasteryzuj przez 18-20 minut w 85-90 °.
- Następnie natychmiast uszczelnij hermetycznie. Obróć do góry nogami, przykryj kocem. Pozostaw do ostygnięcia w tej pozycji.
Kompot morwy na zimę bez sterylizacji: pierwszy przepis
Składniki na dwa słoiki 1, 5 litrowe:
- morwa - 0, 9-1 kg;
- woda - 1, 5-1, 7 l;
- cukier - 400 g.
Metoda gotowania
- Sortuj według morwy. Spłukać zimną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Usuń działki.
- Przygotuj wysterylizowane słoiki z pokrywkami. Mogą być gotowane na parze lub utrzymywane przez kilka minut we wrzącej wodzie.
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier. Gotuj syrop.
- Syrop mieszany z jagodami. Gotować przez 15 minut.
- Gorąco wlać do słoików, wypełniając je do góry.
- Natychmiast uszczelnij hermetycznie.
- Obróć go do góry nogami, owinąć kocem. Jako taki całkowicie fajny.
Kompot morwy na zimę bez sterylizacji: przepis drugi
Składniki (dla jednego słoika o pojemności trzech litrów):
- morwa - 900 g;
- cukier - 400 g;
- woda - 2,5 l.
Metoda gotowania
- Zmień kolejność morwy. Spłukać delikatnie zanurzając w wodzie. Usuń działki.
- Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki. Traktuj je nad parą. Możesz także wlać wodę do słoika, włożyć do niego czajnik i gotować przez kilka minut.
- Umieść w nich jagody.
- Gotuj syrop z wody i cukru. Wlej je morwy. Pozostaw na 20 minut, aby się rozgrzać.
- Korzystając z pokrywy z otworami, spuść ciecz do miski. Gotować przez 2-3 minuty.
- Gorący syrop ponownie napełnij jagody do samej szyi słoika.
- Cork hermetycznie.
- Obróć go do góry nogami, owinąć kocem. Pozostaw do ostygnięcia.
Kompot z morwy i wiśni na zimę bez sterylizacji
Składniki (dla jednego słoika o pojemności trzech litrów):
- morwa - 300 g;
- wiśnia - 200 g;
- woda;
- cukier - 400 g.
Metoda gotowania
- Wybierz morwy. Przepłucz morwę zanurzając ją w zimnej wodzie w durszlaku. Umyj wiśnię pod bieżącą wodą.
- Sterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób: za pomocą pary lub wrzącej wody. Umyj pokrowce i gotuj.
- Umieść morwy i wiśnie w słoikach. Wlać wrzątek na górę. Przykryj i pozostaw do ogrzania przez 15–20 minut.
- Następnie wlej płyn z puszek do dużego rondla za pomocą pokrywy z otworami. Dodaj cukier do normy, zagotuj. Gotować przez 2-3 minuty.
- Wlać jagody z wrzącym syropem, tak aby lekko przelał się.
- Natychmiast szczelnie zamknij nakrętki.
- Banki odwracają się do góry nogami. Owiń koc. Pozwól kompotowi całkowicie ostygnąć.
Kompot z morwy i truskawki na zimę
Składniki na słoiki dwulitrowe:
- morwa - 300 g;
- truskawki - 300 g;
- cukier - 300 g;
- woda - 1, 2 litry.
Metoda gotowania
- Wymień oba rodzaje jagód. Usuń zielony, przejrzały lub zmięty. Umyć delikatnie zimną wodą. Pozwól, aby płyn spłynął. Usuń działki.
- Puszki z litrem są myte sodą, spłukiwane gorącą wodą, sterylizowane razem z pokrywkami.
- Napełnij je morwą i truskawkami.
- Gotuj syrop z wody i cukru. Wlej je jagody.
- Umieść na szerokiej patelni z gorącą wodą i sterylizuj przez 20-25 minut z ledwo zauważalnym wrzącem.
- Hermetycznie zamknięty. Odwróć się do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw w tej formie aż ostygnie.
Notatka dla gospodyni
- Ilość cukru można zwiększyć lub zmniejszyć, biorąc pod uwagę preferencje smakowe. Musimy jednak pamiętać, że morwa biała wymaga więcej cukru niż czerwień lub ciemna purpura.
- Kompot z morwy jest przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu.
