Piękne duże jagody czereśni dobrze wyglądają w kompocie. Jeszcze bardziej uwodzicielski rodzaj napoju, jeśli dodasz go do truskawek. Ta mieszanka ma jasny kolor, orzeźwiający smak. Miło jest pić go latem, w upale iw chłodnej porze roku, kiedy zapotrzebowanie na witaminy jest szczególnie duże. Przygotowywanie kompotu z wiśni i truskawek na zimę nie jest trudne, nawet nowicjuszka poradzi sobie z tym zadaniem, jeśli wie kilka chwil.
Funkcje gotowania
Kompot z wiśni i truskawek na zimę można zamknąć sterylizacją lub bez. W pierwszym przypadku jagody są umieszczane w słoikach, wypełnione gotowym syropem i sterylizowane w dużym rondlu lub specjalnej jednostce. W drugim przypadku wiśnia z truskawkami jest najpierw zalewana wrzącą wodą, po chwili bulion wlewa się do rondla, miesza z cukrem, gotuje i wraca do słoika. Następnie pojemniki są zwijane, przewracane, pakowane w celu dodatkowej konserwacji.
Pomimo różnicy w technologii przygotowania kompotu z i bez sterylizacji, dzięki czemu wiśnie i truskawki na zimę, można przestrzegać kilku ogólnych zasad.
- Nie należy zbierać jagód na kompocie w pochmurną pogodę: będą bez smaku i wodniste.
- Niedopuszczalne jest, aby jagody w kompocie wyglądały nieestetycznie, ponieważ straciły swój piękny kształt. Nie używaj przejrzałych jagód, a także zepsute przez owady lub dziobane przez ptaki. Z takich owoców trzeba się pozbyć bez żalu.
- Delikatnie umyj jagodę, aby jej nie uszkodzić. Aby to zrobić, jest najpierw myte w misce z wodą, a następnie myte pod prysznicem.
- Przed gotowaniem kompotu należy poczekać, aż jagody wyschną. Gałązki i działki są usuwane w ostateczności, aby woda nie dostała się do jagód.
- Puszki i nakrętki do kompotów muszą być sterylizowane dowolną dogodną metodą.
- Ilość cukru potrzebna do wytworzenia kompotu zależy od liczby jagód i ich stosunku. Nie zaleca się naruszania proporcji wskazanych w przepisie.
Aby zachować kompot z czereśni i truskawek, niezależnie od metody konserwacji, konieczne jest w chłodnym miejscu - w temperaturze nie wyższej niż 18 stopni. Potem nie zepsuje się za dwa lata.
Kompot słodki i truskawkowy ze sterylizacją
Skład (4 litry):
- czereśnia słodka - 0,8 kg;
- truskawki - 0,6 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 3 l;
- kwas cytrynowy - 4 g.
Metoda przygotowania:
- Pętla, umyj jagody. Rozłóż je na ręczniku, aby wchłonął nadmiar wilgoci - aby jagody szybciej wyschły.
- Usuń płatki słomy z truskawek, gałązek z wiśni.
- Wysterylizuj słoiki i pokrywki.
- Ułóż wiśnie i truskawki w słoikach. Zbiorniki powinny być w połowie pełne. Najpierw połóż wisienkę, truskawki układają drugą warstwę.
- Wlać cukier do rondla, przykryć wodą.
- Ogrzewać, aż syrop się zagotuje. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj syrop przez 10 minut.
- Wlej gorący syrop do puszek. Powinien dotrzeć do samych krawędzi.
- Zakryj słoiki pokrywkami, ale nie dokręcaj.
- Połóż ręcznik na dnie garnka, połóż na nim słoiki.
- Wlej wodę do patelni, tak aby jej poziom sięgał wieszaków puszek.
- Załóż powolny ogień. Po tym jak woda na patelni zacznie się gotować, sterylizuj słoiki kompotem 10-20 minut: 10 minut na słoik o pojemności 1 litra, 20 minut na słoik o pojemności 2 litrów.
- Wyjmij słoiki z patelni, zwiń je.
- Odwróć słoiki, przykryj kocem i odstaw do ostygnięcia w tej formie.
Po ochłodzeniu puszki z kompotem można umieścić w spiżarni Napój według tego przepisu otrzymuje się skoncentrowany, przed podaniem należy go rozcieńczyć czystą chłodną wodą.
Kompot ze słodkich wiśni i truskawek na zimę bez sterylizacji
Skład (3 litry):
- wiśnie pestkowe - 0,5 kg;
- truskawki - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- woda - 2-2, 5 l.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć jagody.
- Oderwij gałązki z drzewa wiśniowego, usuń z niego kości. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia lub za pomocą szpilki, klipu.
- Na truskawkach odkręć działki.
- Wymieszaj jagody.
- Wlać do wysterylizowanego trzylitrowego słoika.
- Zagotuj wodę, najlepiej zaopatrzoną w wodę, aby na pewno wystarczyła do napełnienia słoika.
- Wlać wrzątek na jagody. Aby zapobiec pękaniu słoika, umieść pod nim ostrze noża.
- Przykryj słoik pokrywką, odstaw na 20 minut.
- Wlej płyn z puszki do miski przez pokrywę z otworami, dodaj do niej cukier.
- Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
- Napełnij jagody gorącym syropem, zwiń je.
- Pozostawić do ostygnięcia, obracając i zakrywając ciepłym kocem.
Chociaż kompot nie został wysterylizowany, kosztuje on dobrze i może być przechowywany nawet w temperaturze pokojowej. Przed użyciem zaleca się, aby napój rozcieńczać wodą.
Kompot wiśniowo-truskawkowy z miętą
Skład (3 litry):
- czereśnia słodka - 1, 5 kg;
- truskawki - 0, 25 kg;
- woda - około 1 l;
- cukier - 0, 35 kg;
- kwas cytrynowy - 4 g;
- mięta - 1 gałązka.
Metoda przygotowania:
- U dołu wysterylizowanego słoika umieść umyte i wysuszone gałązki mięty.
- Umyj wiśnie, pozwól im wyschnąć. Uwolnij się od gałązek, wlej do słoika.
- Truskawki, umyte, rozłożone na serwetce. Kiedy jagoda wyschnie, połóż ją na wiśni. Słoik będzie prawie pełny do ramion.
- Zagotuj wodę, wlej do słoika, odstaw na 15 minut.
- Wlać napar jagodowy na patelnię, wymieszać z cukrem. Gotuj syrop. Powinien gotować się przez około 10 minut.
- Wlej syrop do słoika jagód, zwiń go.
- Odwróć się, przykryj kocem, zostaw do ostygnięcia. Po oczyszczeniu w spiżarni.
Kompot wykonany według tego przepisu ma bogaty i orzeźwiający smak. Przed podaniem rozcieńcza się zimną wodą. Możesz dodać kostki lodu do szklanki.
Nawet jeśli nie masz zbyt wielu jagód, warto zimą zrobić przynajmniej trochę kompotu wiśni i truskawek. Kiedy go otworzysz, przypomni ci o lecie i podniesie na duchu.
