Kompot z jagód na zimę

Wiele osób zna jagody ze względu na ich korzystne właściwości. Pomaga radzić sobie z zaburzeniami jelitowymi. Jeśli jagody są stale uwzględniane w diecie, poprawia się wizja zmierzchu.

Oczywiście jagody najlepiej spożywać świeże, ponieważ wiele witamin ulega zniszczeniu podczas gotowania. Ale aby zimą można było zjeść te pyszne jagody, hostessy przygotowują je do przyszłego użycia w postaci dżemu i kompotu.

Kompot z borówki czarnej: subtelności kulinarne

• Podczas zbierania i sortowania jagód sok z jagód bardzo mocno maluje ręce, dlatego zaleca się używanie cienkich rękawic gumowych.
• W przypadku kompotu wybierane są tylko dojrzałe, ale mocne jagody, które nie stają się wiotkie w procesie obróbki cieplnej. Tylko w tym przypadku kompot będzie przezroczysty, nie zachmurzony.
• Delikatne jagody są myte w dużej ilości wody lub pod prysznicem. Aby pozbyć się nadmiaru wody, jagody układa się na sicie lub pozostawia na durszlaku na 10 minut.
• Każdy kompot na zimę, w tym jagód, jest zawsze hermetycznie zwijany. Aby uniknąć bombardowania, banki i pokrywy muszą być sterylizowane.
• Puszki z litrem najpierw przemywa się sodą, a następnie zanurza całkowicie w wodzie i gotuje przez 5 minut. Małe słoiki można podgrzać w piekarniku. Aby się nie rozerwały, umieszcza się je w zimnym lub ciepłym piekarniku i dopiero wtedy podnoszą temperaturę do 150-180 °. Trzy litrowe słoiki są podgrzewane powyżej pary, umieszczając je na otwartym czajniku.
• Kompot jest przygotowywany zarówno ze sterylizacją, jak i bez niego, zastępując ogrzewanie puszek kompotem we wrzącej wodzie przez podwójne nalewanie. Zarówno banki, jak i kompot po zszyciu obracają się do góry nogami, owinięte i pozostawione na dzień lub dwa, aby całkowicie ostygły. Ta metoda zapewnia jagody o dodatkowej pasteryzacji.
• Najczęściej kompot ze stężonym syropem przygotowuje się bez sterylizacji. Takie półfabrykaty nie kwaśne, dobrze przechowywane, są ekonomiczne. Kompotuj ze stężonym syropem przed użyciem, rozcieńczony przegotowaną zimną wodą do żądanego stężenia.

Blueberry Compote: Recipe One

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 100 g na 1 litr wody.

Metoda gotowania

• Litr lub półlitrowe słoiki umyć sodą, spłukać, zalać wrzącą wodą.
• Uporządkuj jagody, pozostawiając tylko dojrzałe, ale mocne jagody. Opłucz delikatnie w kilku wodach. Wysuszyć układając na sicie.
• Wlej jagody do każdego słoika, wypełniając połowę pojemnika.
• Wlej wodę do rondla, dodaj cukier. Mieszając, zagotować powstały syrop przez 5 minut. Przecedzić przez kilka warstw gazy.
• Wlać gorący syrop na jagody.
• Zakryj puszki pokrywkami. Ustaw na patelni z gorącą wodą. Od chwili zagotowania wody sterylizuj półlitrowe słoiki kompotem przez 15 minut, litr - 20 minut.
• Wyjmij słoiki z wody i natychmiast uszczelnij je sterylnymi nakrętkami. Odwróć pokrywki, owinąć koc, ostudzić.

Blueberry Compote: Recipe Two

Składniki (na 1 słoik trzylitrowy):

• jagody - 700 g;
• cukier - 500 g;
• woda - 2,5 l.

Metoda gotowania

• Uporządkuj jagody. Usuń zielone, przejrzałe, skażone jagody. Dokładnie umyć w zimnej wodzie. Połóż jagody na sicie i pozwól im trochę wyschnąć.
• Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki z pokrywkami. W czasie nalewania muszą być gorące, w przeciwnym razie proces może spowodować pęknięcie.
• Włóż jagody do słoików. Dodaj cukier. Wlać wrzątek.
• Przykryj słoiki sterylnymi nakrętkami i pozostaw na 15 minut. W tym czasie jagody będą się rozgrzewać - nastąpi pasteryzacja.
• Wymień pokrywę blaszaną na otwór kapronu. Użyj go, aby wlać syrop na patelnię. Załóż ogień i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Wlać jagody w gotującym się syropie i natychmiast zapieczętować korek. Odwróć słoik do góry dnem, zawiń koc. W tej pozycji, cool.

Blueberry Compote: Recipe Three

Składniki (na 1 słoik trzylitrowy):

• jagody - 700-800 g;
• cukier - 100 g na 1 litr wody.

Metoda gotowania

• Dla kompotu, wybierz dojrzałe całe jagody. Usuń gałązki i gruz. Jagody myją się dużą ilością wody.
• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami. Ponieważ kompot będzie przygotowany bez sterylizacji, lepiej użyć do tego słoików o pojemności trzech litrów. W takim pojemniku kompot pozostaje dłużej gorący, a jednocześnie zachodzi w nim pasteryzacja. W rezultacie jest dobrze utrzymany.
• Wlej jagody do słoików.
• Wlać wrzącą wodę. Przykryj sterylnymi nakrętkami i pozostaw do ogrzania przez 15 minut.
• Położyć odmienne wieczko na każdym słoiku - z otworami - i wlać wodę do garnka po zmierzeniu jego objętości.
• Umieść cukier w normie. Wymieszać. Na średnim ogniu zagotuj syrop i gotuj przez 5 minut - aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Wlać jagody z wrzącym syropem. Natychmiast zakorkować pokrywkami z cyny.
• Odwróć puszki, przykryj je kocem. W tej formie, fajnie.

Kompot borówkowy skoncentrowany

Składniki (na 1 słoik trzylitrowy):

• jagody - 1 kg;
• cukier - 800 g na 1 litr wody.

Metoda gotowania

• Zmontuj jagody, dokładnie spłucz w kilku wodach.
• Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki z pokrywkami.
• Złóż jagody do słoików. Napełnij zimną wodą. Używając pokrywy z otworami, spuść wodę do miarki, mierząc w ten sposób ilość cieczy.
• Wlej wodę z każdego słoika na patelnię. Załóż kurs cukru. Wymieszać. Załóż średnie ciepło i zagotuj. Syrop gotować przez 5-10 minut.
• Wlać jagody gorącym syropem. Przykryj i zostaw na 20 minut.
• Wlej płyn z powrotem na patelnię. Dodaj 100-200 ml wrzącej wody do rezerwy. Gdy tylko syrop ponownie się zagotuje, usuń go z ognia i uzupełnij jagody. Natychmiast uszczelnić hermetycznie za pomocą sterylizowanych nakrętek. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń je. Poczekaj na całkowite ochłodzenie.

do gospodyni w notatce

W kompocie z jagód można dodać inne jagody. Ale nie wkładaj do niej tych owoców, które giną w ciemnym syropie jagodowym i nie dają możliwości poczucia ich smaku. Pyszny kompot uzyskuje się z jagód i czarnych porzeczek, jagód i jabłek. Najważniejsze jest to, że owoce są ze sobą dobrze połączone.