Jak gotować quinoa

Wśród zwolenników zdrowego odżywiania, quinoa, niezwykły południowoamerykański zad, który ludzie często nazywają ryżową komosą ryżową, staje się coraz bardziej popularna. Ma subtelny ziołowy aromat z nutami orzechów, jest szybko gotowany i gotowany miękki, dzięki czemu z dwóch łyżek płatków można uzyskać pełną porcję owsianki. Quinoa dobrze smakuje z owocami, warzywami, mięsem i grzybami, więc w gotowaniu może zastąpić prawie każdy zwykły zbóż. Jednocześnie zawiera znacznie więcej białka niż płatki zbożowe tradycyjnie stosowane w kuchni rosyjskiej, a także wiele witamin z grupy B, cenne mikro i makroelementy, znaczną ilość błonnika. Z ryżowej komosy ryżowej można gotować zupy, dania główne, płatki śniadaniowe, można także dodawać je do sałatek, podawać jako dodatek do potraw. Jednak przed rozpoczęciem kulinarnej kreatywności należy nauczyć się prawidłowo gotować quinoa, ponieważ proces ten ma kilka niuansów, nie wiedząc, który kucharz nie będzie miał nic dobrego do roboty.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania Quinoa może mieć niewielkie różnice w zależności od tego, do czego jest gotowane, jaki rodzaj zbóż jest używany. Quinoa z białego ryżu gotuje trochę szybciej niż czerwony, a do tego trochę mniej płynu. Czasami płatki są wlewane wodą, doprowadzane do wrzenia i gotowane. Inne przepisy sugerują jego dodanie do już gotującej się cieczy. Czasami quinoa jest wymagana do smażenia, a następnie wlać bulion i gotować. Quinoa jest smażona, aby podkreślić jej orzechowy smak. Aby uzyskać oczekiwany wynik, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do konkretnego przepisu. Jednak znajomość kluczowych punktów jest w każdym przypadku konieczna.

• Przed gotowaniem komosa ryżowa powinna być moczona w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny, ale lepiej przez dłuższy czas. Jeśli namoczysz płatki na noc, włóż je do lodówki, będzie to właściwa decyzja. Komosa ryżowa nie jest moczona, aby lepiej się zagotować. Zadanie jest o wiele poważniejsze. Faktem jest, że ryżowa komosa ryżowa zawiera mało przydatne substancje, które nadają jej gorycz. Jeśli pominiesz krok moczenia lub skrócisz, danie ryżowe Quinoa nie będzie smakowało dobrze. Ale to nie jest takie złe. Najważniejsze jest to, że bez moczenia w zadu pozostaną substancje toksyczne, które prawie na pewno powodują zaburzenia trawienia u zjadaczy.
• Po namoczeniu komosy ryżowej przemywa się, suszy, a następnie przygotowuje zgodnie z zaleceniami zawartymi w przepisie.
• Garnek do komosy ryżowej musi być pojemny, ponieważ podczas gotowania zwiększa swoją objętość o około 4 razy (czasami więcej).
• Czas gotowania Komosa ryżowa mierzona jest po zagotowaniu cieczy, w której zanurzone jest zboże. Dla białej komosy ryżowej wynosi 15 minut. Czerwona Quinoa gotowana jest przez 2-3 minuty dłużej. W kuchni wielofunkcyjnej quinoa gotowana jest w trybie „Pilaf”, „Zboża”, „Gryka” lub w podobnym trybie przez 20-30 minut.

To ważne! Przy gotowaniu komosy ryżowej na danie drugie lub boczne, stosunek zbóż do cieczy powinien wynosić 1: 2, jeśli skupisz się na objętości produktów. Innymi słowy, dla 1 szklanki komosy ryżowej (około 200-210 g zbóż) wymagane będzie 0,5 l wody lub bulionu. Mleko jest dodawane tak samo, jeśli chcą zrobić quinoa ze słodką owsianką. Jeśli potrawa jest gotowana w wolnej kuchence przez ponad 30 minut, proporcja ziaren i płynów jest czasami wskazana, aby zmienić na 1: 2, 5, ponieważ ryżowa komosa paruje więcej i zwiększa wilgotność oraz wydłuża czas gotowania. Podczas gotowania czerwonej komosy ryżowej można przyjmować 5-10% więcej płynu niż biały, ponieważ gotuje się trochę dłużej, ale nie jest to konieczne.

Quinoa można gotować w różnych naczyniach. Po opanowaniu ogólnych zasad gotowania quinoa i po przestudiowaniu kilku podstawowych przepisów, doświadczona gospodyni będzie mogła wymyślić dziesiątki opcji dań z tego zdrowego zboża.

Jak gotować mleko owsiane z Quinoa

Skład:

• Quinoa - 0, 2 kg;
• woda - 0,25 l (nie licząc zużycia moczenia);
• mleko - 0,25 l;
• sól - szczypta;
• cukier do smaku;
• masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

• Przepłukać komosę pod bieżącą wodą, umieszczając grys na sicie. Umieść ryżową quinoa w misce, zalej czystą wodą w temperaturze pokojowej. Pozostaw na 2-3 godziny.
• Drain, quinoa ponownie spłukać.
• Na patelni rozpuść masło, włóż do niego komosę ryżową i smaż 2-3 minuty, aż nuty orzechowe wydobywają się z niej.
• Zagotuj wodę, wymieszaj z mlekiem.
• Umieść quinoa na patelni, dodaj do niej cukier i sól, zalej mlekiem.
• Na małym ogniu zagotuj zawartość patelni, zamieszaj i gotuj przez 15 minut. W tym czasie owsianka potrzebuje kilku razy, aby się wymieszać, aby się nie paliła.

Quinoa warzona w ten sposób będzie doskonałą opcją na śniadanie.

Jak zrobić quinoa do dekoracji

Skład:

• Quinoa - 0, 2 kg;
• woda lub bulion - 0,5 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przepłukać komosę ryżową, moczyć przez 2-3 godziny w chłodnej wodzie. Spłucz ponownie.
• Zagotuj wodę, dodaj sól, dodaj przyprawy, wymieszaj.
• Umieść quinoa w garnku z wrzącą wodą, wymieszaj.
• Gdy ciecz w garnku wrze, zmierz czas. Gotuj białe ziarna zbóż przez 15 minut, czerwone przez 16-17 minut. Upewnij się, że owsianka nie zacznie się palić, jeśli to konieczne, dodaj trochę ciepłej przegotowanej wody.

Ryż quanita gotowany według tego przepisu jest uniwersalnym dodatkiem, który będzie pasował zarówno do potraw mięsnych, jak i rybnych. Jeśli ugotujesz go w rosole, wybierz go, biorąc pod uwagę, z jakiego rodzaju owsianki jest zrobione. Quinoa, gotowana według tego prostego przepisu, nadaje się również do sałatek.

Jak gotować quinoa z warzywami w wolnej kuchence

Skład:

• Quinoa - 100 g;
• woda - 0,25 l;
• marchew - 100 g;
• papryka słodka - 100 g;
• cebula - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• sól, kurkuma - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przepłukać, moczyć quinoa przez 2-3 godziny.
• Zdrap marchewkę, umyć i osuszyć serwetką. Szlifować tarty z dużymi otworami.
• Nasiona papryki usuwa się, usuwając jednocześnie łodygę. Miąższ papryki pokroić w paski lub małe kwadraty.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokroić w drobną kostkę.
• Wlać olej do miski multicooker, włożyć cebulę i marchewkę. Uruchom urządzenie w programie „Hot” lub „Baking”.
• Dodaj pieprz po 5 minutach, smaż z innymi warzywami przez 5 minut.
• Przenieś na warzywa quinoa, gotuj jedzenie w tym samym trybie przez kolejne 2 minuty.
• Dodać sól i kurkumę, wymieszać, przykryć wodą.
• Zmień tryb pracy multicooker na „Rice”, „Pilaf” lub podobny. Ustaw timer na 20-30 minut w zależności od mocy urządzenia.
• Po zakończeniu pracy miksuj zawartość pojemnika na multicooker i pozostaw naczynie w trybie ogrzewania na 10-20 minut.

Po przygotowaniu komosy ryżowej do tego przepisu, możesz podawać ją nie tylko jako przystawkę, ale także jako danie główne. I na zewnątrz, by spróbować, będzie przypominał wegetariańskiego pilafa. Jeśli podczas jednego z pierwszych etapów gotowania razem z warzywami smażymy kawałki piersi z kurczaka, mięso mielone lub grzyby pokrojone w talerze, wynik zrobi jeszcze większe wrażenie.

Zupa Quinoa

Skład:

• Quinoa - 50 g;
• woda lub bulion - 1,5 l;
• świeży lub mrożony szpinak - 0, 2 kg;
• fasola w puszkach - 150 g;
• świeże pomidory - 0,4 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• warzywa lub masło - ile pójdzie.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj komosę ryżową zanurzając ją w wodzie na 2 godziny i dobrze spłukując.
• Pokrój pomidory w poprzek po przeciwnej stronie łodygi. Zanurzyć we wrzącej wodzie i blanszować przez 2-3 minuty. Złap owoce za pomocą skimmera i przenieś je do pojemnika z chłodną wodą, aby szybciej je schłodzić. Zdejmij skóry.
• Pokroić pulpę pomidorową na małe kostki lub plastry.
• Umyć i obrać marchewki, grubo pocierać.
• Uwolnij cebulę ze skórki, pokrój w małe kostki.
• Drobno posiekaj czosnek nożem.
• Umyj szpinak, połóż go na ręczniku. Poczekaj, aż wyschnie, pokrój na małe kawałki. Jeśli używasz mrożonego i posiekanego szpinaku, nie wymaga on przygotowania.
• Na dnie patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu wlać olej, smażyć na nim cebulę i czosnek przez 2-3 minuty. Dodaj im marchewki. Gotuj przez 3 minuty razem z resztą warzyw.
• Dodaj pomidory do warzyw. Zgasić zawartość patelni przez 5-10 minut i napełnić czystą wodą.
• Gdy woda zagotuje się w rondlu, włóż do niej quinoa, zamieszaj.
• Po ugotowaniu zawartości garnka dodaj fasolę do zupy. Gotuj przez 15 minut. 5 minut przed ugotowaniem dodaj do zupy szpinak, sól i przyprawy.

Podawanie do stołu zupy jarzynowej quinoa jest najlepsze z podtłuszczoną śmietaną, ale nawet bez tego dodatku okaże się smaczne i satysfakcjonujące.

Quinoa - zdrowe płatki zbożowe, które można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw. Ważne jest tylko, aby wiedzieć, jak go właściwie ugotować, aby okazało się, że jest pyszne.