Nie wszyscy wiedzą o tym drzewie z rodzaju śliwek. Na północy, gdzie wiśnia nie rośnie ze względu na wrażliwość na mróz, nawet nie wiedzą, jakie smaczne owoce ma.
Ale w Azji, na Ukrainie, na Kaukazie znają zarówno jej smak, jak i wiele różnych potraw, które można wytwarzać ze śliwki wiśniowej. Na przykład słynny sos „Tkemali” jest pierwotnie przygotowywany tylko ze śliwki wiśniowej. Owoce te są wykorzystywane nie tylko do produkcji kompotów, dżemów, sosów, ale także do utrzymania ich zdrowia.
Przydatne właściwości śliwki wiśniowej
- Śliwki wiśniowe zawierają cukry, pektyny, witaminy: C, E, A.
- W śliwce wiśniowej jest dużo kwasu cytrynowego, nikotynowego i jabłkowego.
- Jest bogaty w korzystne pierwiastki śladowe, zwłaszcza potas i jod.
- Śliwka wiśniowa normalizuje czynność jelit.
- Owoc śliwki wiśni poprawia krążenie krwi.
- Śliwka wiśni normalizuje ciśnienie krwi, dlatego zaleca się jej stosowanie u pacjentów z nadciśnieniem.
- Sok ze śliwek ma działanie przeciwzapalne, a także pomaga w kaszlu.
- Alycha poprawia metabolizm.
- Śliwki sokowe są stosowane w kosmetologii, na przykład w walce z trądzikiem.
- Infuzja dołów śliwki wiśniowej używanej do płukania włosów.
Śliwka wiśniowa to drzewo owocowe, które może produkować do 300 kg owoców w ciągu sezonu. Wielkość śliwek jest mała, do 3 cm średnicy. Ale ostatnio odmiany hodowano z większymi owocami.
W zależności od odmiany owoce mogą być żółte, czerwone, różowe, fioletowe.
Podobnie jak śliwki, niektóre odmiany śliwki wiśniowej mają dobrze oddzieloną kość (piękno Orłowschiny, Monomacha, Anastazji, Timiryazewskiej), w innych kość jest częściowo oddzielona (Kleopatra, Yarilo, Złoto Scytów), ale w większości owoców śliwy wiśniowej kość mocno rośnie w ciało.
Wiśniowa śliwka nadaje się do zamrażania. Najczęściej jest zamrażany z całymi owocami, ale jeśli kości są dobrze oddzielone, możesz spędzić trochę czasu usuwając je i zamrozić śliwki wiśniowe na połówki.
Jak zamrozić całą śliwkę wiśniową
- Śliwka jest zbierana, usuwając niedojrzałe, zgniłe owoce, a także tunele czasoprzestrzenne lub uszkodzoną skórę. Oddziel łodygę.
- Wiśniową śliwkę myje się, układa na bawełnianym ręczniku i suszy.
- Śliwkowa śliwka suszona jest zapakowana w małe torebki z zamkiem błyskawicznym w jednym rzędzie, nie dociskając ich do siebie, zamknięta i włożona do zamrażarki.
Jak zamrozić połówki śliwki
Do takiej metody zamrażania odpowiednich owoców z dobrze oddzieloną miazgą.
- Śliwka jest zbierana i suszona.
- Owoce są cięte na dwie połówki wzdłuż rowka ostrym nożem, a kość jest usuwana.
- Połówki śliwki wiśniowej układa się swobodnie na płaskim naczyniu lub tacy, tnie i umieszcza w zamrażarce na 1-3 godziny. W tym czasie śliwka zamarznie, stwardnieje i już podczas przechowywania nie będzie spryskać w jednej ciągłej bryle.
- Zamrożoną śliwkę wiśniową umieszcza się w plastikowych torebkach, powietrze jest uwalniane i wiązane.
Jak zamrozić wiśniową śliwkę z cukrem
Jeśli śliwki są kwaśne, można je zamrozić cukrem.
Całe lub połówki owoców umieszcza się w małych pojemnikach, posypuje warstwami cukru, przykrywa pokrywkami i wkłada do zamrażarki.
Całe nie zamrożone owoce są używane do produkcji kompotów.
W nadzieniu do ciast nie rozmraża się śliwek wiśniowych (połówek), a także śliwek wiśniowych w cukrze bez kamieni.
Do produkcji sosów lub puree śliwkę rozmraża się w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Nie da się ponownie zamrozić śliwki wiśniowej, dlatego przed zamrożeniem śliwka wiśniowa jest dzielona na części, jak mówią „raz”.
