Udka z kurczaka w wolnej kuchence

Kilka lat temu można było tylko pomarzyć o powolnej kuchence, ale teraz ta technika pojawiła się w wielu kuchniach.

Potencjał multicookera pozwala na gotowanie wielu pysznych dań. Pomimo faktu, że niektóre produkty są przygotowywane dłużej niż na piecu (zwłaszcza jeśli pojemność urządzenia jest mała), gospodyni ma dużo wolnego czasu.

Reżim temperaturowy jest tak dobrany, że naczynie poddawane jest łagodnej obróbce cieplnej, zachowując większość składników odżywczych i naturalny smak zawartych w nim produktów.

Niektóre gospodynie domowe zadają sobie pytanie: jak ugotować uda z kurczaka w wolnej kuchence? W końcu mięso tej konkretnej części tuszy nie zawsze jest soczyste i miękkie, jak byśmy chcieli.

Podudzia do kurczaka w wolnej kuchence: funkcje gotowania

Pałki z kurczaka mogą być smażone, duszone, gotowane. Wszystko zależy od końcowych potraw.

Pieczone podudzia są idealne na świąteczny posiłek, rodzinny obiad, typową przekąskę i stanowią osobne danie. Dlatego musisz natychmiast zastanowić się, jakie przyprawy i przyprawy zostaną dodane do nich podczas smażenia lub marynaty.

Marynatę na smażone golonki można przygotować na bazie octu lub wina, przypraw i przypraw. Pieprz, czosnek, tymianek, bazylia i pietruszka doskonale nadają się do tej marynaty. Używając musztardy, umieść w marynacie miód, imbir, curry, paprykę, paprykę.

Piszczele są miękkie i soczyste, jeśli przed smażeniem są rozmazane majonezem lub kwaśną śmietaną.

Czosnek nadaje smaku nogom. Ale musimy pamiętać, że rozgotowany czosnek ma nieprzyjemny zapach i odrażający smak. Dlatego jest dodawany na samym końcu gotowania lub jest nadziewanym mięsem przed obróbką cieplną. Aby nogi stały się różowe, przed smażeniem można je posmarować miodem zmieszanym z sosem sojowym lub olejem roślinnym.

Pałeczki są smażone przez ustawienie trybu „Smażenie” lub „Pieczenie”. Temperatura podczas smażenia jest wyższa, dlatego trzeba często obracać nogami, aby się nie paliły. Jeśli nogi są ugotowane w trybie „Pieczenie”, są one odwracane na drugą stronę 20 minut po włączeniu multicookera.

Jeśli zauważysz, że mięso jest szybko pokryte chrupiącą skórką, wlej do miski 50 ml gorącej wody. Zmniejszy to nieco ciepło i nie pozwoli spalić mięsa.

Jeśli zdecydujesz się podawać swoje golonki z dodatkiem, gotuj je z sosem. Aby to zrobić, najpierw smaż nogi (oddzielnie lub z warzywami), a następnie zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

Aby ugasić jedzenie w wolnej kuchence, dostarczany jest program „Gaszenie” lub „Zupa”.

Nie należy smażyć goleni starego ptaka. Najlepiej gasi się je lub pieczą w folii. Wcześniej muszą być marynowane, a następnie ostrożnie zawinięte w folię, włożyć multicooker do miski, wylewając wodę na dno. Przygotuj takie naczynie, instalując program „Pieczenie” lub „Pieczenie”. Zamiast folii można wziąć rękaw do pieczenia.

Czas gotowania nóg w wolnej kuchence zależy od ich wielkości, wieku kurczaka, temperatury.

Smażone podudzia z kurczaka są smaczniejsze. Zwykle ich mięso staje się miękkie po 25-30 minutach. Hartowanie zwiększa proces gotowania o 15-20 minut.

Nogi dorosłych kurcząt muszą być smażone, a następnie duszone - w sumie przez około godzinę.

Udka z kurczaka pieczone w wolnej kuchence

Składniki:

• podudzia z kurczaka - 5-6 szt .;
• sól;
• czarny pieprz;
• bezzapachowy olej słonecznikowy - 15 g;
• przyprawa do kurczaka.

Metoda przygotowania

• Sprawdź każdą dolną nogę. Czasami na kikutach pojawia się twarda żółta skóra - należy ją usunąć. Następnie umyj golenie ciepłą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Włóż do miski, posyp przyprawy i przyprawy. Wymieszać. Zabierz dwadzieścia minut do fajnego miejsca.
• Wlać olej do miski. Opuść golenie. Opuść pokrywę. Znajdź funkcję „Pieczenie” na wyświetlaczu, włącz ją.
• Po 15-17 minutach otwórz pokrywę, odwróć nogi na drugą stronę. Jeśli w twoim multicookerze pieczenie trwa 40 minut, poczekaj na sygnał, sprawdź gotowość mięsa. Aby to zrobić, weź cienki nóż, wbij najgrubszą część nogi. Jeśli pojawi się czysty sok, mięso jest gotowe. Gdy na powierzchni pojawi się nawet lekko różowawy sok, odwróć nogi, zamknij pokrywkę i kontynuuj pieczenie.
• Jeśli lubisz bardzo miękkie mięso, nie spiesz się, aby wyciągnąć nogi z miski. Pozostaw je na ogrzewanie przez kolejne dwadzieścia minut. Podawać ze świeżymi warzywami lub ulubionym sosem.

Podudzia z kurczaka duszone z warzywami w wolnej kuchence

Składniki:

• podudzia z kurczaka - 5-7 szt .;
• marchew - 75 g;
• cebula - 150 g;
• pomidory - 300 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej słonecznikowy - 20 g;
• sól;
• suszone zielone do wyboru - 5 g;
• zmielony czerwony pieprz.

Metoda przygotowania

• Umyć i osuszyć nogi.
• Obierz warzywa. Strzępione marchewki cienkie słomki.
• Cebula pokrojona w półpierścienie.
• Posiekaj czosnek w blenderze lub przepuść przez prasę do gotowania.
• Wlać pomidory z wrzącą wodą i pozostawić na dwie minuty. Schłodzić w lodowatej wodzie i szybko usunąć skórę. Obrane pomidory pokroić w kostkę.
• Wlać olej do miski, podgrzać, włączając tryb smażenia lub pieczenia. Opuść golenie. Smażyć ze wszystkich stron, aż brązowa skorupa. Połóż na talerzu.
• Umieść cebulę i marchewkę w misce. Wymieszać. Przejdź do miękkości warzyw.
• Połóż pomidory. Gotuj, mieszając, aż będą miały konsystencję puree.
• Przywróć pałeczkę do miski. Wymieszać. Wlać gorącą wodę, przykrywając ją mięsem.
• Gdy spodek zagotuje się, opuść pokrywę, przełącz wolną kuchenkę na tryb gaszenia. Po 15 minutach włóż czosnek, suszone zioła i przyprawy. Gotuj do miękkiego mięsa. Podawać z dowolnym dodatkiem, posypać świeżymi ziołami.

Podudzia z kurczaka duszone w wolnej kuchence w śmietanie

Składniki:

• podudzia z kurczaka - 5-7 szt .;
• cebula - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - 200 g;
• sól;
• czarny pieprz;
• bezzapachowy olej słonecznikowy - 20 g;
• liść laurowy - 1 szt.

Metoda przygotowania

• Wlać olej do miski. W trybie smażenia dobrze go rozgrzej.
• Przetrzyj umyte i wysuszone podudzia solą i pieprzem, umieść w misce. Smażyć ze wszystkich stron aż do uzyskania lekkiej skorupy. Jeśli gotujesz golonki w śmietanie, nie powinny być zbyt smażone, ponieważ wpłynie to niekorzystnie na wygląd gotowej potrawy.
• Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, zachowując miękkość.
• Napełnij go kwaśną śmietaną. Sól do smaku, umieść liść laurowy.
• Ustaw funkcję „Quenching” na wyświetlaczu. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 35 minut. Posiekaj czosnek i dodaj do naczynia pięć minut przed gotowaniem.
• Posypać koprem kwaśną śmietanę.

Pałki z kurczaka pieczone z serem w wolnej kuchence

Składniki:

• podudzia z kurczaka - 5-7 szt .;
• majonez - 50 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• ser twardy - 140 g;
• sól;
• biały pieprz - szczypta;
• bezwonny olej roślinny - 15 g.

Metoda przygotowania

• Umyć golenie, suche, złożyć do emaliowanego pojemnika.
• Wymieszać przyprawy, posiekany czosnek i majonez w małej misce. Włóż do pojemnika z goleniami. Dobrze wymieszać Wstaw do lodówki na kilka godzin.
• Wlać olej do miski. Rozłóż równą warstwę nogi wraz z resztą sosu.
• Zamknij pokrywę. Wybierz program pieczenia (lub pieczenia). Gotuj 40 minut.
• Po 20 minutach od momentu włączenia włącz kość piszczelową po drugiej stronie.
• Po upływie określonego czasu otwórz pokrywę, dodaj nogi do wcieranego sera. Poczekaj, aż się całkowicie stopi. Podawaj natychmiast.

Notatka dla gospodyni

W wielu modelach różnych modeli czas pieczenia jest ustawiony domyślnie od 40 do 60 minut. Dlatego musisz wziąć pod uwagę możliwości swojego multicookera i dostosować się do jego trybu.

Jeśli Twój multicooker ma dużą moc, podczas pieczenia musisz obracać golenie nie raz, ale dwa lub trzy.

Nie lubisz marynaty z dodatkiem kwaśnej śmietany lub majonezu - możesz zastąpić te produkty keczupem, sokiem pomidorowym lub bulionem.