Turcja pieczona w wolnej kuchence

Turcja słynie z delikatnego białego mięsa z minimalną ilością tłuszczu. Praktycznie nie wywołuje reakcji alergicznych, jest łatwo trawiony, dlatego często wchodzi w skład menu dziecięcego i dietetycznego. Turcja jest gotowana, duszona, smażona, pieczona.

Podczas pieczenia w piekarniku należy stale monitorować proces, wylewając indyka z wypuszczonym sokiem, w przeciwnym razie można uzyskać suche, przesadzone mięso. W multicookerze tak się nie stanie, ponieważ kondensat, który zbiera się pod pokrywą, nie pozwoli wyschnąć górnej warstwie, a dolna warstwa się wypali.

W różnych modelach wielowarstwowych do tego rodzaju obróbki cieplnej dostępny jest tryb „Pieczenia”. W modelach z dużą liczbą programów indyk pieczony jest przez ustawienie trybu „Pieczenie”.

Indyk jest raczej dużym ptakiem, więc jest wcześniej cięty na kawałki. Możesz piec oba filety i mięso na kości, na przykład, trzon lub skrzydła. Nawet białe mięso z piersi, które, jeśli zostanie niewłaściwie przygotowane, okaże się suche, wyjdzie w wolnej kuchence delikatne i soczyste.

Zaleca się marynowanie indyka przed pieczeniem. Do marynaty używaj tych samych składników, co do marynowania kurczaka. Doskonały wynik uzyskuje się przy pieczeniu indyka, przyprawionego w majonezie, śmietanie, mieszance majonezu i ketchupu.

Aby uzyskać mięso z nutami orientalnymi, indyk marynuje się w sosie sojowym, miodzie, soku z cytryny z dodatkiem ziół i przypraw. Na przykład, takie jak imbir, cynamon, goździki, kolendra, curry.

Aby nadać indykowi smak gry, jest on aromatyzowany tymiankiem, rozmarynem, majerankiem, estragonem. Czas palenia w Turcji wynosi 1-1,5 godziny. Wszystko zależy od wieku tuszy, wielkości kawałków, wstępnego przygotowania mięsa (marynowania).

W przeciwieństwie do piekarnika, w którym mięso jest pokryte skórą złota ze wszystkich stron, tylko dolna część produktu jest smażona w wolnej kuchence. Dlatego w samym środku procesu trzeba obracać kawałki mięsa, aby również górna strona stała się różowa.

Dzięki dużej mocy multicookera produkty w nim są szybko smażone. W takim przypadku do miski należy wlać trochę bulionu, sosu lub wody. Po pierwsze, ciecz nie pozwoli, by mięso się paliło. Po drugie, w ciągu całego procesu będzie wiele pary wewnątrz multicookera, co pozytywnie wpłynie na jakość mięsa.

Turcja pieczona w wolnej kuchence z musztardą

Składniki:

• filet z indyka - 700-800 g;
• gotowa musztarda - 1 łyżka. l.;
• sól;
• pieprz;
• woda - około 50 ml;
• kolendra mielona - 5 g;
• olej słonecznikowy - 20 g.

Metoda gotowania

• Umyj filety z indyka, dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Wymieszaj sól, kolendrę i pieprz w filiżance. Przetrzyj mięso pikantną mieszanką ze wszystkich stron, szczotkuj musztardą. Przechowywać w lodówce przez trzy godziny.
• Wlać olej do miski, podgrzać, ustawiając program „Pieczenie”. Połóż mięso. Smażyć aż do uzyskania lekkiej skorupy, obrócić na drugą stronę. Wlać gorącą wodę. Zamknij pokrywę. Gotuj aż do sygnału dźwiękowego.
• Odwróć filet na drugą stronę. Włącz ponownie piec, ustawiając ten sam tryb. Piec indyka w sumie 1-1, 2 godziny.
• Podawać z dowolnym dodatkiem.

Wskazówka: jeśli zamierzasz zjeść pieczonego indyka w zimnej formie, wyjmij go z multicookera, zawiń w folię spożywczą lub przenieś do innego rondla, przykryj pokrywką i schłódź w tej formie. W przeciwnym razie gorące mięso na wolnym powietrzu schładza się, ale jednocześnie wysycha i pokrywa się nieapetyczną twardą skorupą.

Turcja pieczona w powolnej kuchence z sosem sojowym i miodem

Składniki:

• skrzydełka indycze - 4 szt .;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• imbir - szczypta;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól;
• sok z cytryny - 25 ml.

Metoda gotowania

• Umyć skrzydła indyka, przyciąć do pierwszego zagięcia. Wytrzyj do sucha.
• W misce wymieszać miód, sos sojowy, sok z cytryny, sól, imbir, posiekany czosnek i jedną łyżkę masła.
• Pokryj skrzydła marynatą, przykryj je folią, włóż do lodówki na kilka godzin. W tym czasie będą musieli mieszać dwa razy.
• Wlej olej do miski, połóż skrzydła razem z pozostałą marynatą. Zamknij pokrywę. Włącz program do pieczenia. Gotuj 40 minut.
• Odwróć się na drugą stronę, ponownie włącz wolną kuchenkę. Piec ten sam program przez kolejne 30 minut. Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw lub przystawek.

Wskazówka: jeśli chcesz, aby mięso wyszło z sosem, 15 minut przed końcem pieczenia, wlej trochę bulionu lub gorącej wody. Ale w tym przypadku włóż trochę marynaty do soli, w przeciwnym razie sos z sosu sojowego może być przesolony.

Turcja pieczona w powolnej kuchence z ziemniakami

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• ziemniaki - 700 g;
• cebula - 200 g;
• olej słonecznikowy - 30 g;
• kminek - szczypta;
• przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Umyć i osuszyć filety z indyka papierowym ręcznikiem. Posypać przyprawą do kurczaka, wcierać w mięso. Pozostawić na marynowanie przez 2 godziny.
• Ziemniaki pokroić w duże plastry, posiekać cebulę szerokimi paskami.
• Wlej olej do miski multicookera, podgrzej go w trybie smażenia. Połóż mięso. Lekko smażyć bez zamykania urządzenia pokrywką.
• Odwróć się na drugą stronę. Włóż ziemniaki. Wlać 100 ml wody. Posypać kminkiem, lekko solą. Zakryj łuk. Posypać olejem.
• Opuść pokrywę. Włącz tryb pieczenia. Gotuj aż do sygnału dźwiękowego.

Wskazówka: jeśli Twój multicooker ma więcej mocy i martwisz się, że indyk się zapali, w trakcie gotowania sprawdź skorupę na spodzie mięsa. Jeśli to konieczne, grabić ziemniaki i delikatnie obracać mięso po drugiej stronie.

Turcja pieczona w powolnej kuchence w folii

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• papryka - 5 g;
• sól;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• olej słonecznikowy - 10 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• mieszanka ziół do smaku - 5 g.

Metoda gotowania

• Umyć filety z indyka i osuszyć papierowym ręcznikiem.
• W misce wymieszaj paprykę, posiekany czosnek, pieprz, sól i olej słonecznikowy. Pozwól mieszaninie stać przez około pół godziny. Rozłóż je ze wszystkich stron. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
• Umieść dwa arkusze folii we wzór krzyżowy. Umieść filet w środku z pozostałą marynatą. Zamknij się mocno w kopercie.
• Przykryj spód miski pergaminem, aby zapobiec przypadkowemu uszkodzeniu powłoki. Na nim połóż mięso w folii. Zamknij pokrywę. Włącz tryb pieczenia. Piec przez 1 godzinę.
• Schłodzić w folii, rozwinąć. Wytnij cienkie tworzywa sztuczne.

do gospodyni w notatce

Jak widać, pieczenie indyka w wolnej kuchence nie jest trudne. Konieczne jest jedynie wybranie odpowiednich przypraw, które będą łączone z tym delikatnym mięsem.

Jeśli chcesz uzyskać bardzo miękkie mięso z brązową skórką, najpierw włóż je do programu „Quenching” w małej ilości bulionu lub sosu, a następnie piecz przez ustawienie trybu „Baking”.

Ale możesz zrobić odwrotnie. Najpierw upiecz mięso, a następnie dodaj mały sos, dodaj trochę.