Jakość steku zależy w dużej mierze od wybranego mięsa. Chociaż wołowina jest uważana za doskonałe mięso na stek, wielu woli używać wieprzowiny do tego dania.
Szczegóły gotowania
- Jeśli jest młoda, to jej steki okazują się soczyste i praktycznie bez specyficznego zapachu. Do ich przygotowania nadaje się szyja tuszy wieprzowej, a także miąższ, który ma mało tkanki łącznej.
- Aby poprawić smak, zaleca się marynowanie mięsa w occie, soku z cytryny lub winie.
- Przed smażeniem często rozmazuje się musztardą. Dobrze zmiękcza włókna mięsa.
- Przed obróbką cieplną steki są olejowane, a następnie szybko prażone. Gęsta skorupa nie pozwoli na wyjście soku, a mięso pozostanie soczyste.
- Multicooker radzi sobie z przygotowaniem tego dania. Steki gotowane są w trybie „Pieczenia”, „Smażenia”. W niektórych jednostkach używany jest program „Multipovar”. Aby steki nie przykleiły się do miski, są lekko naoliwione.
- Jeśli steki nie są wystarczająco miękkie, można je przygotować w trybie hartowania.
- Steki wieprzowe nigdy nie są podawane „z krwią” lub lekko prażone. Zawsze muszą doprowadzić do pełnej gotowości.
- Aby uformować rumianą skorupę na stekach, muszą być suszone przed smażeniem, usuwając wilgoć, w przeciwnym razie nie będą smażone, ale duszone.
Steki wieprzowe z piwem w wolnej kuchence
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- piwo - 300 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól do smaku;
- czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania
- Umyć wieprzowinę i upewnić się, że osuszono ją papierowym ręcznikiem. Pokroić w plastry o grubości 2 cm.
- Złóż miskę. Wlać piwo. Pozostaw do marynowania na godzinę.
- Usuń nadmiar wilgoci. Posypać przyprawami. Posypać olejem.
- Nasmaruj miskę oleju. Rozgrzej się w trybie „Pieczenie”. Ułóż w jednej warstwie plastry mięsa.
- Zamknij pokrywkę i smaż przez 15 minut. Następnie delikatnie obróć steki i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Pozostawić na podgrzewanie przez 5-10 minut, a następnie podawać.
Steki wieprzowe w pikantnej marynacie w wolnej kuchence
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- rozmaryn, tymianek - do smaku;
- sól;
- sok z cytryny - 50 ml.
Metoda przygotowania
- Umyć, osuszyć i pokroić filety wieprzowe.
- W misce wymieszaj sok z cytryny, posiekany czosnek, przyprawy, olej i sól.
- Marynować steki przez 1-2 godziny w tej mieszaninie.
- Wysusz je ponownie. Nasmaruj miskę multicookera, rozgrzej ją w trybie „Pieczenia”. Połóż na dole w jednej warstwie plastry mięsa. Smaż je z zamkniętą pokrywką przez 10 minut z każdej strony.
- Jeśli nie masz pewności co do gotowości steków, można je utrzymać w trybie ogrzewania przez kolejne 5-10 minut.
Steki wieprzowe z papryką w wolnej kuchence
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- pół soku z cytryny.
Metoda przygotowania
- Umyć i osuszyć filet wieprzowy. Pokroić w plasterki.
- Wymieszaj paprykę, sól i pieprz.
- Wlać sok z cytryny na mięso. Dobrze naoliw, posyp przyprawami. Pozostaw na pół godziny do marynowania.
- Naoliw dno misy multicooker. Rozgrzej się, instalując program „Pieczenie” lub „Smażenie”. Umieść mięso w misce. Smażyć przez 10 minut z każdej strony, aż osiągnie złoty kolor.
- Pozostaw steki na kilka minut w zamkniętej, wolnej kuchence, a następnie połóż je na talerzach.
Notatka dla gospodyni
Spotkałeś się z najczęstszymi przepisami na stek wieprzowy w wolnej kuchence. Możesz gotować mięso o zupełnie nowym smaku, jeśli rozszerzysz listę przypraw i ziół. Lub spróbuj marynować mięso, na przykład w majonezie lub winie. Eksperymentuj!
