Pie są jednymi z najpopularniejszych rodzajów pieczenia w naszym kraju. Mogą być słodkie i pikantne. Przepisy wypełniaczy do pikantnego wypieku wymyśliły wiele, a ich lista stale rośnie. Jeden z klasycznych jest uważany za farsz do ciast z jajkami i cebulą, ale może też być bardzo różny. Jego smak zmienia się w zależności od tego, która cebula jest używana - zielona lub cebulowa. Często w farszu wkładać inne produkty: ryż, mięso, ryby, ziemniaki. Z tego powodu smak gotowej potrawy jest jeszcze bardziej przekształcany. Jest tak wiele opcji farszu z jajek i cebuli, że trudno nie znaleźć takiego, który spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszom.
Funkcje gotowania
Farsz na torty z jaj i cebuli w wersji klasycznej jest przygotowany bardzo prosto. Nawet gospodyni, która dopiero zaczyna opanowywać podstawy umiejętności kulinarnych, może ją stworzyć. Istnieją trudniejsze opcje, kiedy trzeba gotować mięso, ryby, podroby do napełniania. Może wymagać co najmniej małego doświadczenia. Znajomość kilku chwil pomoże poradzić sobie z przygotowaniem nadzienia cebulowego i jaj na torty, nawet dla niedoświadczonego kucharza.
- Jaja zazwyczaj umieszczają gotowane jajka w nadzieniu. Aby nie pękły podczas gotowania i po ich dokładnym wyczyszczeniu, dodaj łyżkę soli do rondla, w którym są ugotowane. Czasami jaja są wkładane do nadzienia na surowo. Jest to zalecane, jeśli chcesz uszczelnić zbyt luźno wypełniacz.
- Aby gotowane jajka i cebula nadziewane były bardziej lepkie, dodaj do nich warzywa lub stopione masło. Z kremowym nadzieniem okazuje się smaczniejsze.
- Jajka do nadzienia są zwykle cięte na małe kostki, ale można je również wcierać. Wtedy wypełnienie nimi będzie bardziej delikatne i mniej kruche.
- Jeśli cebula jest używana do napełniania, jest wstępnie smażona w oleju. Zielona cebula wystarczy do umycia, wysuszenia, drobno posiekać nożem.
- Często do farszu dodaje się ryż z jajkiem i cebulą. Jego lub inne zboża przed użyciem należy zagotować.
- Mięso lub ryby, jeśli są używane do produkcji nadzienia, są wstępnie gotowane, poddawane obróbce cieplnej. Jeśli chcesz, aby te produkty okazały się soczyste, zanurz je we wrzącej wodzie, dodaj sól pod koniec gotowania. W rosole podczas gotowania dobrze dodaj marchewki i cebulę.
- Przed przygotowaniem pasztecików, nadzienie musi zostać schłodzone, w przeciwnym razie ciasto stanie się lepkie, paszteciki nie będą smakować dobrze.
Nadziewane cebulą i jajkami można gotować zarówno w pieczonych, jak i smażonych plackach. Wybór zależy od preferencji kulinarnych specjalisty kulinarnego.
Klasyczny przepis na nadzienie do ciast z jajkami i zieloną cebulą
Skład:
- kurze jaja - 4-5 szt. (w zależności od rozmiaru);
- zielona cebula - 100 g;
- masło - 50 g;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Roztop masło, pozwól mu ostygnąć.
- Umyć i wstrząsnąć cebulą. Załóż serwetkę, aby wchłonęła nadmiar wilgoci. Następnie cebula wyschnie szybciej.
- Gotuj jajka, aż będą gotowe. Umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby ostygły szybciej. Wolny od skorupy, drobno posiekać nożem, umieścić w misce.
- Drobno posiekaj cebulę. Podaj jajka, wymieszaj.
- Osolić nadzienie, wlać przygotowany olej, wymieszać ponownie.
- Poczekaj, aż wypełnienie ostygnie i użyj go zgodnie z przeznaczeniem.
Masło w recepturze można zastąpić roślinnym, ale nie zaleca się zastępowania go masłem lub margaryną - są one mniej użyteczne i mogą nadać wypełnieniu specyficzny smak.
Farsz do ciast z jajkiem i cebulą
Skład:
- kurze jaja - 4-5 sztuk;
- cebula - 0, 2 kg;
- ser twardy lub półtwardy - 70 g;
- świeże zioła (koperek, pietruszka) - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Umyć, wysuszyć warzywa. Mniejsze posiekaj go nożem.
- Gotuj jajka na twardo, schłódź pod zimną bieżącą wodą, wyczyść.
- Zetrzyj starte jajka z dużymi dziurami.
- Zgnieść ser w ten sam sposób i wymieszać z jajkami.
- Uwolnij żarówki z łuski, pokroić w małe kostki.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę. Smaż go na małym ogniu, aż stanie się miękki i stanie się złoty. Przenieś go do innych produktów.
- Wlać posiekane warzywa, pieprz i sól. Dobrze wymieszać
Po ochłodzeniu nadzienie będzie gotowe do użycia do robienia ciast. Stopiony ser sprawi, że będzie bardziej lepki i smaczny, ale można się bez niego obejść.
Farsz do ciast z jajkiem, zieloną cebulą i ryżem
Skład:
- kurze jaja - 3 szt .;
- ryż - 80 g;
- zielona cebula - 50 g;
- masło - 40 g;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dobrze wypłucz ryż, zagotuj go w osolonej wodzie, nie przygotowując go trochę. Schłódź.
- Umyć, osuszyć i posiekać zieloną cebulę.
- Schłodzone gotowane jajka schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Roztop masło.
- Złóż ryż, jajko i cebulę w misce. Dodaj do niej masło, w razie potrzeby dodaj sól.
- Wymieszać nadzienie.
Nadzienie przygotowane według tego przepisu jest soczyste i odżywcze. Lubi prawie wszystkich, a jednocześnie jest stosunkowo tania.
Farsz do ciast z jajkiem, cebulą i mięsem
Skład:
- pulpa wieprzowa lub wołowa - 0,3 kg;
- kurze jaja - 3 szt .;
- cebula - 100 g;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mięso ugotować, ostudzić, pokroić na kawałki i obracać przez maszynkę do mięsa. Umieść mielone mięso w misce.
- Gotuj jajka na twardo. Schłodzić je pod bieżącą zimną wodą, obrać i drobno posiekać nożem, wysłać do mięsa.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Smaż, aż będzie miękki w rozgrzanym oleju roślinnym. Wraz z przejściem oleju do mięsa i jaj.
- Sól i pieprz nadzienia. Wymieszać.
Pyszne i obfite paszteciki z mięsa, jaj i cebuli są popularne wśród wielu. Szczególnie obojętni są dla nich przedstawiciele silniejszej płci. Analogicznie do tego przepisu można przygotować nadzienie na placki cebulowe i jajka z wątróbką, kurczakiem, mięsem z indyka, gotowaną rybą.
Farsz z jaj i cebuli jest bardzo popularny. Jest delikatny, smaczny i satysfakcjonujący, zwłaszcza jeśli główne składniki są uzupełniane ryżem, mięsem lub rybami. Do farszu wkłada się cebulę i szalotki - wybór zależy od konkretnej receptury. Placki z jajkami i cebulą można smażyć i piec w piekarniku.
