Nadzienia do serników

Nadzienia do serników

Serniki - bujne paszteciki z nadzieniem - należą do najpopularniejszych rodzajów domowych ciast. Są spożywane z przyjemnością przez dzieci i dorosłych. Nadzienia do serników mogą być bardzo różne. Najczęściej są one robione z twarogu, trochę rzadziej - z dżemu, ale nie oznacza to, że można je napełnić tylko czymś słodkim. Na przykład do stołu w formie bufetu można upiec serniki z mięsem lub grzybami.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczona gospodyni nie będzie miała trudności z przygotowaniem nadzienia do sernika, chyba że znacznie odbiega od przepisu. Wypełniacz do otwartych ciast można jednak wykonać zgodnie z przepisem autora. Taki eksperyment kulinarny nie byłby ryzykowny, gdyby gospodyni zaczęła przestrzegać pewnych prostych zasad.

  • Nadzienie powinno być wystarczająco grube, aby się nie rozprzestrzeniało, ale jednocześnie nie było zbyt gęste, aby po upieczeniu zachowało miękkość i soczystość.
  • Nie należy umieszczać w nadzieniu produktów wymagających długotrwałej obróbki cieplnej, ponieważ upieczenie serników nie zajmuje dużo czasu. Jeśli takie produkty są nadal używane, muszą zostać poddane obróbce cieplnej przed napełnieniem ich otwartymi ciastami.
  • Jaja kurze lub skrobia ziemniaczana są często stosowane w celu zwiększenia lepkości nadzienia.
  • Aby nadzienie było bardziej soczyste, możesz włożyć do niego śmietanę lub inny sos.

Ciepłe serniki są smaczniejsze niż schłodzone, więc nie należy gotować ich w dużych ilościach na przyszłość, lepiej ograniczyć do ilości, którą można jeść w ciągu dnia.

Farsz do twarogu z jajkiem

Skład:

  • twarożek - 0, 5 kg;
  • kurze jaja - 1 szt .;
  • cukier - 40 g;
  • mąka - 15 g;
  • masło - 15 g.

Metoda przygotowania:

  • Przetrzyj twaróg przez sito, aby nadać mu gładszą teksturę.
  • Rozbij jajko do miski, dodaj do niego cukier i dobrze go przetrzyj.
  • Połącz masę jajeczną z twarogiem i mieszaj, aż będzie gładka.
  • Dodaj stopione masło, aby nadzienie było soczyste i trochę mąki, aby było bardziej gęste. Dobrze wymieszać

Po tym napełnieniu można użyć do wypełnienia serników. Kiedy zaczną piec, ona też będzie miała czas na osiągnięcie gotowości i będzie przypominać delikatny zapiekany ser.

Farsz do twarożku z twarogiem z kwaśną śmietaną

Skład:

  • Twaróg - 0, 25 kg;
  • kurze jaja - 1 szt .;
  • śmietana - 20 ml;
  • cukier - 50 g.

Metoda przygotowania:

  • Przygotuj twaróg, przecierając go przez sito i mieszając ze śmietaną.
  • Pokonaj jajko z cukrem.
  • Połącz twaróg z jajkiem, dokładnie wymieszaj.

Nadzienie według tego przepisu jest bardzo delikatne, dzieci z pewnością polubią serniki. Aby nadać wypełniaczowi przyjemny aromat, można dodać wanilinę, która zajmie trochę czasu - na czubku noża.

Farsz do twarogów i twarogów

Skład:

  • twarożek - 0, 5 kg;
  • ser śmietankowy - 0,5 kg;
  • rodzynki - 150 g;
  • cukier - 60 g;
  • kurze jaja - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  • Połącz jajka z cukrem i wcieraj w biel aż do białego.
  • Wlać wrzątek na rodzynki, odstawić na 10-15 minut, a następnie osuszyć i osuszyć suszone owoce ręcznikiem.
  • Twaróg, przecierając przez sito, wymieszać z twarogiem, pokroić na kawałki.
  • Pokrój ser twarogiem za pomocą miksera.
  • Dodaj pozostałe składniki i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie całkowicie jednorodna.

Wypełnienie według powyższej receptury wyjdzie tak delikatne, o przyjemnym kremowym aromacie, że prawdopodobnie nie ograniczysz się do jednego sernika. Dlatego powinni być bardziej przygotowani.

Farsz z serem i dżemem

Skład:

  • Twaróg - 0, 3 kg;
  • dżem jabłkowy - 0, 2 kg;
  • cukier - 40 g;
  • jajo kurze - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  • Twaróg twarogowy przez sito.
  • Ubij cukier z jajkiem.
  • Wymieszaj twaróg z masą jajeczną.
  • Umieść łyżkę twarogu na cieście, uformuj sernik.
  • Na środku masy twarogowej zrób studnię i umieść w niej małą łyżeczkę dżemu.

W ten sam sposób wypełnij pozostałe serniki nadzieniem. Ten rodzaj pieczenia jest szczególnie popularny wśród dzieci. Nawet jeśli nie są wielkimi fanami twarogów, serniki z twarogiem i nadzieniem jabłkowym sprawią im przyjemność.

Możesz zrobić sernik z jednym dżemem, ale w tym przypadku może ci się wydawać zbyt słodki, a korzyści z takiego deseru będą znacznie mniejsze.

Wypełnienie tarty wiśniowej

Skład:

  • świeża wiśnia - 0, 5 kg;
  • cukier granulowany - 100 g;
  • skrobia ziemniaczana - 50 g.

Metoda przygotowania:

  • Wybierz i umyj jagodę, usuń z niej kości za pomocą specjalnego narzędzia.
  • Uformuj sernik z bokami, umieść wiśni w centrum.
  • Posyp wiśnie cukrem i skrobią.

Konieczne jest upieczenie takich serników natychmiast po napełnieniu wiśniami, ponieważ w przeciwnym razie da sok i przepływ, mocząc ciasto.

Nadzienie mięsne do serników

Skład:

  • filet z cielęciny lub piersi z kurczaka - 0, 4 kg;
  • boczek wędzony - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • ser twardy - 100 g;
  • kurze jaja - 2 szt .;
  • masło lub olej roślinny - 60 g.

Metoda przygotowania:

  • Przepłucz mięso i gotuj w osolonej wodzie, aż będzie gotowe. Grind nożem, ale bardzo dobrze.
  • Obierz i pokrój małe cebule na małe kawałki.
  • Smażyć w dużych ilościach masła i przełożyć na mięso mielone. Wymieszać.
  • Pokrój boczek na małe kawałki, wymieszaj z mięsem mielonym.
  • Dodaj jajka, dokładnie wymieszaj. Na tym etapie nadzienie może być lekko solone i przyprawiane do smaku.
  • Upychając serniki mielonym mięsem, posyp je tartym serem i dopiero potem wyślij do nagrzanego piekarnika.

Piecz, aż serniki będą lekko rumiane. Do tego czasu ser topi się i będzie miał czas na lekkie zaczerwienienie, dzięki czemu gotowe serniki z nadzieniem mięsnym pod skórką sera są bardzo apetyczne. Mogą być podawane na lunch lub śniadanie. Jeśli położysz z nimi talerz na świątecznym stole, Twoi goście prawdopodobnie nie będą zawiedzeni.

Farsz na chipsy ziemniaczane z grzybami

Skład:

  • ziemniaki - 0, 5 kg;
  • świeże pieczarki - 0, 25 kg;
  • cebula - 150 g;
  • śmietana - 60 ml;
  • masło - 50 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć ziemniaki, obrać je i pokroić na duże kawałki. Gotować, aż się ugotuje.
  • Odcedź ziemniaki, dodaj śmietanę.
  • Umyć grzyby, osuszyć je serwetką i pokroić w małe kostki.
  • Obierz i pokrój cebulę na małe kawałki.
  • Roztop masło na patelni, włóż do niego cebulę i smaż, aż będzie miękkie.
  • Dodaj grzyby do cebuli i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż płyn uwolniony z grzybów odparuje z patelni.
  • Wymieszaj grzyby z tłuczonymi ziemniakami, aby uzyskać gładką masę.
  • Sól i pieprz farszu, wymieszać ponownie i używać zgodnie z przeznaczeniem.

Nadzienie z grzybów ziemniaczanych jest samo w sobie smaczne, ale serniki z nim okazują się jeszcze bardziej smaczne i satysfakcjonujące. Nie powinien być leniwy i przynajmniej raz go upiec.

Nadzienie do sera śmietankowego

Skład:

  • ser topiony - 0,3 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • świeże zioła - 100 g;
  • majonez - 60 ml.

Metoda przygotowania:

  • Ser tarty.
  • Drobno posiekaj warzywa nożem.
  • Zmiażdż czosnek za pomocą ręcznej prasy.
  • Połączyć składniki dodając majonez, dobrze wymieszać.

Serniki z nadzieniem serowym mogą być dobrą przekąską dla piwa lub wina, chociaż same są smaczne.

Nadzienie ziemniaczane i cebulowe

Skład:

  • ziemniaki - 0, 5 kg;
  • kurze jaja - 2 szt .;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • masło - 50 g.

Metoda przygotowania:

  • Ugotuj ziemniaki, aż będą miękkie, zacieraj je.
  • Pokrojoną cebulę drobno posiekać i usmażyć na maśle, wymieszać z puree ziemniaczanym.
  • Gdy masa ziemniaczana ostygnie, dodaj do niej surowe jaja, dobrze wymieszaj.

Do napełniania można użyć tłuczonych ziemniaków pozostawionych po obiedzie. Trudno znaleźć dla niego lepsze zastosowanie!

Nadzienia sernikowe mogą być słodkie lub pikantne. Pierwszy z nich to najczęściej twaróg, dżem, świeże jagody i owoce. Do pikantnych wypełniaczy używać gotowanego mięsa, grzybów, puree ziemniaczanego, sera. Niezależnie od tego, która wersja nadzienia zostanie wybrana, serniki z pewnością będą zadowolone przez gości i członków gospodarstwa domowego.

Komentarze (0)
Szukaj