Koreańska Funchoza

Makaron wykonany ze skrobi z zielonej fasoli lub innych upraw jest jednym z najczęstszych produktów azjatyckich. W ostatnich latach funchoza stała się dostępna dla naszych rodaków. Funchoza jest szczególnie popularna w języku koreańskim: różne przekąski z tak zwanych „makaronów kryształowych” są sprzedawane w wielu sklepach i są poszukiwane, zwłaszcza wśród tych, którzy preferują pikantne potrawy. Możesz przygotować podobną sałatkę z funchozy w domu, jeśli znasz cechy technologii i kilka odpowiednich przepisów do wyboru.

Funkcje gotowania

Funchoza jest uważana za gotowaną właściwie, jeśli staje się elastyczna i miękka, ale jednocześnie zachowuje pewną elastyczność i nawet kruchość. Ten efekt można osiągnąć tylko wtedy, gdy znasz cechy technologii.

• Nie we wszystkich przypadkach funchoza musi być gotowana. Jeśli jest cienka jak nici, nie jest gotowana, ale gotowana na parze, to znaczy wlewana gorącą wodą, przykryta pokrywką i pozostawiana średnio na 5 minut. Jeśli sekcja z makaronem ma średnicę większą niż pół milimetra, wskazane jest jej zagotowanie. Gotują go w taki sam sposób jak makaron, dzięki czemu nawet początkująca gospodyni nie będzie miała z tym problemu. Ważne jest, aby nie przekraczać czasu gotowania. Zwykle wynosi od 3 do 5 minut. Dokładniejsze instrukcje można znaleźć na opakowaniu.
• Podczas procesu gotowania lub po nim funchoza może się sklejać. Aby tego uniknąć, gotuj go w dużej ilości wody: na 100 g suchego makaronu musisz wziąć co najmniej litr wody. W związku z tym wymagana wielkość obrotu.
• Dodanie oleju roślinnego do wody do gotowania ochroni go przed przywieraniu. Optymalny stosunek to 20 ml oleju na litr wody. W tym przypadku olej powinien być rafinowany, bezwonny.
• Gotowanie funchozy w motkach wymaga specjalnego podejścia. Przed gotowaniem są wiązane nicią. Gotuj w wodzie z obowiązkowym dodatkiem niewielkiej ilości soli i oleju. Po potrząśnięciu zdejmij nić, pokrój makaron na kilka części.
• Do gotowania funchoz w stylu koreańskim wygodnie jest użyć gotowego opatrunku na koreańskie przekąski lub specjalnie dobranej mieszanki przypraw. Jeśli jednak chcesz, możesz samodzielnie przygotować dressing, łącząc przyprawy i podstawowe składniki według własnych upodobań. Najważniejsze jest to, że do opatrunku należy dodać olej roślinny, sos sojowy, czosnek, zmieloną paprykę lub świeżą paprykę chili. Pożądane jest włączenie octu ryżowego lub zwykłego octu z dodatkiem cukru, kolendry i czarnego pieprzu. Możliwe jest dodanie innych przypraw i przypraw. Następnie gotowa sałatka z funchozy będzie miała smak typowy dla dań koreańskich.
• Przed podaniem gotowa sałatka powinna być przechowywana przez godzinę w chłodnym miejscu. Ma to na celu nadanie składnikom czasu na zanurzenie się w aromacie przypraw.

Koreańska funchoza wytwarzana jest z dodatkiem różnych warzyw, grzybów i mięsa. Dlatego paleta smaków przekąsek o tej nazwie jest bardzo szeroka.

Prosta recepta na funchozy w języku koreańskim.

Skład:

• funchoz - 0, 2 kg;
• marchew - 150 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 30 ml;
• sos sojowy - 10 ml;
• ocet stołowy (9 procent) - 5 ml;
• Koreański sos sałatkowy - 10 g;
• cukier jest szczyptą;
• woda - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Zmiażdżyć czosnek specjalną prasą.
• Rozpuścić przyprawę wodą, dodać sos sojowy i czosnek, wymieszać.
• Wlać łyżeczkę octu, dodać cukier i olej roślinny, dobrze wymieszać.
• Zmywanie pieprzem. Usuń łodygę i usuń nasiona. Pokrój mięso w cienkie paski.
• Obierz i posiekaj marchewkę na koreański sos sałatkowy. Jeśli nie masz takiej tarki, po prostu pokrój marchewki w cienkie długie paski za pomocą obieraczki do warzyw.
• Cienka funchoza przez 5 minut. Wyjąć z wody, spłukać zimną wodą. Pokroić na kawałki o długości około 4-5 cm.
• Wymieszać funchozę z marchewką i papryką, doprawić przygotowanym sosem.

Sałatka może być podawana, gdy jest wyciągnięta. Aby to zrobić, konieczne jest umieszczenie go w chłodnym miejscu przez okres od 4 godzin do 4 godzin. Nie zaleca się przechowywania takiej przekąski dłużej niż jeden dzień.

Funchoza w stylu koreańskim z ogórkiem

Skład:

• funchoz - 0,3 kg;
• marchew - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• ogórki - 0, 25 kg;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 5 goździków;
• kolendra mielona - 5 g;
• czerwona papryka - 5 g;
• cukier - 5 g;
• ocet winny (3 procent) - 50 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• zmielony czarny pieprz - 5 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyj bułgarski pieprz. Po usunięciu nasion i łodygi pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni.
• Usuń skórkę z cebuli, pokrój w cienkie półpierścienie.
• Cięte ogórki w półkolach lub słomkach.
• Zmiażdżone, obrane marchewki do gotowania koreańskich przekąsek.
• Wymieszaj warzywa.
• Zagotuj funchozę, aż będziesz gotowy, koncentrując się na instrukcjach na opakowaniu. Pokrój na kawałki o długości około 10 cm i wymieszaj z warzywami.
• Pomiń czosnek przez prasę, wymieszaj z octem, sosem sojowym, cukrem i przyprawami. Dodaj olej roślinny, wymieszaj.
• Napełnij sałatkę i włóż do lodówki na godzinę.

Sałatka z tego przepisu jest świeża, lekka, ale dość ostra. Można ją podawać zamiast przystawki z daniami mięsnymi, w tym kebabami.

Korean Funchoza with Chicken and Zucchini

Skład:

• funchoz - 0, 2 kg;
• filety z piersi kurczaka - 0, 25 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• marchew - 150 g;
• cukinia - 0, 25 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• Papryka chilijska - 1 strąk;
• sos sojowy - 60 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• ocet ryżowy lub winogronowy (3 procent) - 10 ml;
• cukier (jeśli stosuje się ocet winogronowy) jest szczyptą.

Metoda przygotowania:

• Gotować pierś z kurczaka, aż będzie miękka, ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
• Obierz warzywa. Cukinia i marchewka posiekane na koreańskie sałatki, posiekać bułgarską paprykę, paprykę chili zmiksowaną blenderem, pominąć czosnek przez specjalną prasę.
• Umieścić funchozę w bulionie z kurczaka, parować lub gotować do miękkości.
• Wymieszać masę papryki chili z czosnkiem, wymieszać z sosem sojowym. Dodaj olej, ocet, cukier. Wymieszać.
• Wymieszać warzywa i kawałki gotowanego kurczaka z funchozą i pikantnym sosem koreańskim.

Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia surowej cukinii nawet w sałatkach, możesz wcześniej lekko smażyć w oleju. Skład sosu w tym przypadku, olej powinien być zawarty nieco mniej niż wskazany w przepisie.

Koreańska funchoza jest jedną z najpopularniejszych dań azjatyckich wśród naszych rodaków. Ta przystawka spodoba się tym, którzy lubią pikantne jedzenie i chcą urozmaicić swoją dietę o nowe smaki.