Jak gotować funchozu

Jak gotować funchozu

Funchoza to kluski z kluskami mung. W krajach azjatyckich jest to jedna z najbardziej popularnych potraw. Ostatnio zyskuje popularność wśród naszych rodaków. Coraz więcej osób preferuje funchoze ze względu na jego korzystne właściwości i smak. Z jednej strony smak funchozy jest neutralny, dlatego łączy się go z produktami mięsnymi i rybnymi, a także z warzywami i grzybami. Z drugiej strony odpowiednio przygotowana funchoza jest otrzymywana elastyczna i lekko chrupiąca, nadając potrawom wyjątkowe właściwości organoleptyczne.

Funkcje gotowania

Z funchozy przygotuj sałatki i dania główne. Zimne lub gorące dania te zależą od receptury. Ale prawie w każdym przypadku funchoza musi zostać ugotowana przed dodaniem do potrawy: gotuj, czasem smaż. Ponadto technologia gotowania funchozy ma swoją specyfikę.

  • Funchoza występuje w postaci motków lub w postaci cienkich długich pałeczek przypominających spaghetti. Część grubości makaronu i jego kształt zależą częściowo od cech jego przygotowania. Gruby makaron gotuje się we wrzącej wodzie przez 3-5 minut, w zależności od wielkości, podobnie jak makaron: gotuj wodę, zanurz w niej makaron i trzymaj go w ogniu, mieszając czas wskazany na opakowaniu. Nie trzeba gotować cienkiego makaronu - wystarczy zalać go wrzącą wodą i trzymać przez chwilę, zwykle około 5 minut, w gorącej wodzie. Po (niezależnie od tego, czy makaron był zagotowany lub zmiękczony we wrzącej wodzie), należy go opróżnić i wypłukać.
  • Jeśli funchoz zostanie nabyty przez ciebie w motkach, każdy z nich musi zostać przywiązany nicią przed gotowaniem, tak aby motki zachowały swój kształt. Po usunięciu nici funchoz jest cięty nożami na kawałki o optymalnej długości.
  • Bardzo ważne jest, aby funchoza nie sklejała się podczas gotowania. Pomaga w tym oleju roślinnym, który dodaje się do wody w ilości łyżki na litr wody. Musisz wybrać pojemnik do gotowania luzem: jeśli funchoza jest gotowana z niewielką ilością wody, może się skleić.
  • W niektórych przepisach używa się nie gotowanej, ale smażonej funchozy. W tym przypadku, przed gotowaniem nie jest gotowane, a jedynie wlewane gorącą wodą przez kilka minut i dopiero wtedy jest smażone w dużej ilości oleju roślinnego przez około 5 minut.
  • Podczas gotowania funchozy, sól jest często dodawana do wody, ale jeśli sos sojowy jest zawarty w recepturze, nie ma potrzeby solenia makaronu, ponieważ w tym przypadku istnieje niebezpieczeństwo przesolenia potrawy.

Technologia funchoz gotowania może zależeć od konkretnej receptury, na której należy przede wszystkim zorientować się podczas procesu gotowania.

Sałatka Funchoza z marchewką

Skład:

  • funchoz w motkach - 80 g;
  • marchew - 0, 3 kg;
  • cebula - 100 g;
  • czerwona papryka - 20 g;
  • sól - 10 g;
  • cukier - 5 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • woda - 2 l.

Metoda przygotowania:

  • Zagotuj 2 litry wody, dodaj 2 łyżki oleju, niepełną łyżeczkę soli. Zwiąż dwa małe motki funchozy nitkami i zanurz w gotującej się wodzie. Gotuj przez 3-5 minut na małym ogniu.
  • Wyjmij funchoze, pozwól mu odpłynąć. Wytnij każdy motek na 4 części.
  • Zmiażdż czosnek, wymieszaj z ostrą papryką. Rozcieńczyć wodą do stanu gęstego mleka, dodać pozostałą sól, cukier, 3 łyżki oleju roślinnego. Mieszaj, aż będzie gładki.
  • Cebulę obrać i pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni.
  • Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski lub ruszt na specjalnej tarce do koreańskich sałatek.
  • Wymieszać warzywa z funchozą, doprawić przygotowanym pikantnym sosem.
  • Wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby warzywa i funchoz zostały dobrze namoczone w sosie.

Należy pamiętać, że przystawka przygotowana według tego przepisu jest wyjątkowo ostra.

Sałatka Funchoza z krewetkami

Skład:

  • funchoz - 100 g;
  • obrane krewetki - 0, 3 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • świeża kolendra - 30 g;
  • proszek curry - 10 g;
  • sos sojowy - 5 ml;
  • sok z cytryny - 40 ml;
  • olej sezamowy - 40 ml;
  • czosnek - 2 ząbki.

Metoda przygotowania:

  • Funchozę zagotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedzić w durszlaku, spłukać zimną wodą, wypuścić wodę. Nie wylewaj wody, w której gotuje się funchoza.
  • Gotuj i osusz obrane krewetki.
  • Obierz cebulę i pokrój w cienkie paski, około jednej czwartej pierścieni.
  • Pieprz umyć, pokroić łodygę, usunąć nasiona. Golenie papryki z drobnymi słomkami.
  • Pokrój funchozę na kawałki o długości około 4 cm.
  • Przełóż obrany czosnek przez prasę.
  • Drobno posiekaj świeżą kolendrę.
  • Mieszamy kolendrę z czosnkiem, curry, sosem sojowym, 50 ml bulionu z makaronu.
  • Do sosu dodaj sok z cytryny i olej sezamowy, wymieszaj.
  • Wymieszać funchozę z pieprzem i cebulą.
  • Dodaj krewetki pokrojone na małe kawałki do funchose. Jeśli są małe, można je pozostawić w całości.
  • Dopraw sałatkę przygotowanym sosem.

Przed podaniem sałatki funchoza z krewetkami na stół, należy pozwolić namoczyć ją w sosie. Aby to zrobić przez kilka godzin, należy umieścić je w lodówce.

Grzyb grzybowy Shiitake

Skład:

  • funchoz - 0, 2 kg;
  • grzyby shiitake - 0, 25 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
  • nasiona sezamu - 50 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sos sojowy - 40 ml;
  • olej roślinny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, osuszyć, usunąć stopy. Jeśli używasz suszonego shiitake, najpierw muszą być napełnione wodą, aby pęczniały i odzyskały swój kształt. Aby nawigować w tym przypadku, musisz ważyć nie suche grzyby, ale już przygotowane.
  • Papryka, umyta i uwolniona z nasion, pokroić w cienkie paski.
  • Rozgrzać olej na patelni, smażyć w nim grzyby przez 5 minut, dodać pieprz i smażyć w tym samym czasie, mieszając od czasu do czasu.
  • Dodać drobno posiekany czosnek i nasiona sezamu. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty, a następnie usuń z ognia.
  • Podczas pieczenia grzybów gotować funchozę i pokroić na krótkie kawałki (około 4-5 cm każda). Nie musisz gotować funchoza z wyprzedzeniem, ponieważ danie jest podawane na gorąco.
  • Wymieszać funchozę z grzybami i pieprzem, dodać sos sojowy, wymieszać i natychmiast podawać do stołu.

Potrawa przygotowana według tego przepisu ma przesadny azjatycki smak. Służy, jak już wspomniano, jako główny. Nie ma potrzeby chłodzenia go przed podaniem.

Zupa Funchoza

Skład:

  • funchoz - 0, 4 kg;
  • filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
  • bulion z kurczaka - 1,5 l;
  • cukinia - 0,5 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • sos sojowy - 80 ml;
  • kurze jaja - 1 szt .;
  • zielona cebula - do smaku;
  • olej sezamowy - 40 ml;
  • przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotować funchozu, dokładnie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, opłukać i pokroić na kawałki 3-4 cm.
  • Gotuj pierś z kurczaka przy użyciu 1, 5-2 litrów wody, soli i przypraw do swoich potrzeb. Zdejmij pierś i pokrój na małe paski.
  • Cukinię umyć, obrać skórkę przy pomocy obieraczki, pokroić wzdłuż. Łyżka ekstrahuje nasiona. Pokrój mięso na kawałki o wymiarach 1-1, 5 cm.
  • Wlać olej na dno grubościennego garnka, włożyć do niego cukinię. Smażyć w oleju przez 5 minut.
  • Dodaj czosnek, przyprawy i sos sojowy do squasha. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wlej bulion.
  • Po gotowaniu przez 5 minut, włóż pierś kurczaka do rosołu, kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
  • W misce ubij surowe jajko trzepaczką i, za pomocą widelca, w małych porcjach, włóż je do gotującej się zupy.
  • Dodaj funchozę. Po kilku minutach wyjąć zupę z ognia.
  • Drobno posiekaj zieloną cebulę. Dodaj do zupy.

Smak i wygląd zupy mogą wydawać się Europejczykom niezwykłe, ale Azjaci uznają to za tradycyjne. Nie można jednak nazwać bardzo egzotycznej potrawy, więc nawet ci, którzy nie znają kuchni azjatyckiej, mogą spróbować.

Sałatka Funchoza ze świeżymi warzywami

Skład:

  • funchoz - 200 g;
  • Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
  • świeże ogórki - 0,4 kg;
  • marchew - 0, 3 kg;
  • ocet winny (3 procent) - 80 ml;
  • sos sojowy - 80 ml;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • czosnek - 1 głowa.

Metoda przygotowania:

  • Gotuj funchozę lub wyparz ją przez czas wskazany na opakowaniu, w zależności od jej grubości. Spłukać zimną wodą i pokroić na 5 cm kawałki.
  • Ogórki, bez obierania, pokroić w połówki kół. Jednocześnie plasterki powinny być tak cienkie, jak to możliwe.
  • Obierz i posiekaj marchewkę na koreańską przekąskę. Jeśli nie masz takiej tarki, modne jest krojenie marchewek w cienkie paski przy użyciu obieraczki do warzyw.
  • Pieprz, mycie, oczyścić nasiona. Pokrój mięso w cienkie paski.
  • Wymieszać warzywa z funchozy.
  • Pokrój czosnek na plasterki, obierz je. Przełóż zęby przez prasę.
  • Mieszany posiekany czosnek z sosem sojowym, octem winnym i olejem roślinnym. Dopraw sałatkę tą mieszaniną.

Sałatka będzie lepiej smakować w ciągu kilku godzin po podaniu. Przechowuj go o tej porze w chłodnym miejscu.

Przekąska Funchoza z warzywami i piersią z kurczaka

Skład:

  • funchoz - 0, 4 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • ogórki - 150 g;
  • marchew - 150 g;
  • cebula cebulowa - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • pierś z kurczaka - 0, 5 kg.

Metoda przygotowania:

  • Gotuj pierś z kurczaka, wyjmij z rosołu. Schłodzić, oddzielić filety od kości, usunąć skórę. Filet pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.
  • Bulion szczepowy, doprowadzić do wrzenia. Zaparte je funchozu. Po 5-10 minutach, w zależności od grubości, usuń funchozę z rosołu, złóż ją w durszlak.
  • Usuń łuski z cebuli, pokrój cebulę na cienkie półpierścienie.
  • Marchewka, obrana, posiekana na torze na koreańskie przekąski.
  • Przełóż czosnek przez prasę.
  • Pokrój ogórki na cienkie paski.
  • Pomaluj pomidory, obierz, pokrój w drobną kostkę.
  • Umieść wszystkie warzywa w podgrzanym maśle, z wyjątkiem cebuli i czosnku. Smażyć przez 10 minut.
  • Wymieszać funchozę z piersią z kurczaka, cebulą i warzywami.
  • Wymieszaj czosnek z sosem sojowym, dodaj go do przekąski, wymieszaj.

Podawaj to danie jako główną lub zimną przekąskę. W tym drugim przypadku musi być chłodzony przez godzinę, nie mniej.

Funkhoza z grzybami miodowymi

Skład:

  • funchoz - 0,3 kg;
  • agarics miodu - 1 kg;
  • marchew - 0, 3 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • sos sojowy - 50 ml.

Metoda przygotowania:

  • Obierz i pocierać marchewki. Lepiej jest użyć tarki do przekąsek w języku koreańskim, ale możesz użyć zwykłej tacki z dużymi otworami.
  • Usuń łodygę bułgarskiej papryki, usuń nasiona. Przepłucz miazgę, wysusz ją ręcznikiem i pokrój w paski.
  • Grzyby są sortowane, dobrze spłukiwane. Gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, spłucz.
  • Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Smażyć warzywa z grzybami przez 10 minut.
  • Okazja przez 10 minut. Umieść je na patelni do grzybów, smaż je z grzybami przez 5 minut.
  • Doprawić sosem sojowym, wymieszać.

Podawaj danie lepiej na gorąco, ale będzie smaczne i schłodzone.

Funchoza z wieprzowiną i warzywami

Skład:

  • funchoz - 0,3 kg;
  • gotowana wieprzowina - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • marchew - 100 g;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • dziki czosnek - 150 g;
  • woda - 50 ml;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • suszona papryka - szczypta.

Metoda przygotowania:

  • Umyć ramsona i pokroić na 2 cm kawałki.
  • Zagotuj kawałki dzikiego czosnku w osolonej wodzie przez 5 minut. Wrzuć go na durszlak, pozwól mu spłynąć.
  • Gotowana wieprzowina pokrojona w paski. Aby wyciąć, było łatwiej, zanim to będzie najlepsze.
  • Marchew, obrana, zetrzeć na specjalnej tarce, przeznaczonej do przygotowania koreańskich sałatek.
  • Gotować funchozę przez wymagany czas, spłukać i pokroić na kawałki 4-5 cm.
  • Ząbek czosnku posiekać, smażyć przez 2-3 minuty.
  • Dodaj paprykę, wodę, sos sojowy do oleju z czosnkiem, wymieszaj.
  • Obierz i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
  • Wymieszać funchozę z wieprzowiną, cebulą, marchewką i dzikim czosnkiem. Przypraw go gotowanym sosem. Odstaw na dwie godziny.

Przekąska funchoza z wieprzowiną i warzywami podawana jest na zimno. Ma pikantny smak dzięki czosnkowi i dzikiemu czosnkowi.

Funchoza może być przygotowywana na różne sposoby. Nadaje się do zup, dań głównych, zimnych przystawek. Nasycony sokiem z warzyw, sosu i przypraw nabiera niepowtarzalnego smaku.

Komentarze (0)
Szukaj