Cukinia marynowana w stylu koreańskim.

Cukinia marynowana w stylu koreańskim.

Koreańskie przekąski były kochane przez wielu naszych rodaków. Ich pikantny smak i apetyczny wygląd sprawiają, że są pożądane zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i na świątecznym stole. Gotowanie tej przekąski nie zajmuje dużo czasu. Jeśli robisz marynowaną cukinię w koreańskim szybkim gotowaniu, po 12 godzinach lub nawet wcześniej możesz postawić na stole pikantną przekąskę. Jest podawany jako osobne danie lub jako dodatek do innych potraw. Cukinia koreańska doskonale komponuje się z produktami mięsnymi i rybnymi.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczona gospodyni może marynować cukinię w koreański sposób, ale będzie potrzebowała pewnej wiedzy na temat niektórych funkcji technologicznych.

  • Do przygotowywania przekąsek w szybko gotowanej marynacie lepiej jest brać młode warzywa, których nasiona jeszcze nie zdążyły się uformować. Czyszczenie takich warzyw nie jest konieczne, wystarczy je umyć. Dojrzałe owoce są obrane i obrane oraz z nasion. Pierwszy jest wygodny do usunięcia obieraczki, nasiona są zwykle usuwane łyżką.
  • Aby zrobić przekąski w stylu koreańskim, cukinia i inne warzywa muszą być miażdżone w specjalny sposób - cienkimi długimi paskami. Aby to zrobić, nie wydając dużo wysiłku, pozwala na specjalną tarkę. Nadaje się do cukinii, marchwi. Papryki są zwykle cięte nożem. Czasami cukinia musi ciąć na cienkie płytki. Można to zrobić nie tylko za pomocą ostrego noża, ale także przy pomocy rozdrabniacza lub obieraczki do warzyw. Im cieńsze są warzywa, tym szybciej się marynują.
  • Koreański marynowany marynowany jest zalecany do naczyń szklanych lub ceramicznych. Dopuszczalne jest stosowanie emaliowanych pojemników, plastikowych pojemników, a nawet opakowań. Jeśli marynujesz warzywa w garnku ze stali nierdzewnej, przekąska może mieć nieprzyjemny metaliczny smak. Naczynia aluminiowe nie nadają się jeszcze bardziej: ten materiał oddziałuje z kwasami, tworząc szkodliwe substancje.
  • Koreańskie przekąski mają szczególnie pikantny smak, który nadaje im czosnek i pieprz chilijski. Często w kilku koreańskich przyprawach zawiera kolendrę. Możesz zrobić sobie pikantną mieszankę lub użyć gotowych przypraw do koreańskiej marchwi, które są sprzedawane w większości sklepów spożywczych.

Po ugotowaniu, cukinia koreańska smakuje lepiej niż świeżo przygotowane, ale wciąż marynowane przekąski w szybki sposób nie są zalecane dłużej niż dwa tygodnie. Te warzywa powinny stać w lodówce, w przeciwnym razie psują się bardzo szybko.

Squash marynowany po koreańsku w szybki sposób

Skład:

  • cukinia - 0,5 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • kolendra mielona - 5 g;
  • zmielona ostra papryka do smaku;
  • sól - 5 g;
  • cukier - 5 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 40 ml;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • nasiona sezamu (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Cukinię umyć, osuszyć serwetką, a jeśli to konieczne, skórki i nasienia.
  • Cukinie pokroić w cienkie kółka (o grubości około 1 mm) lub plastry o dowolnym innym kształcie, krojąc je obieraczką lub innym odpowiednim narzędziem.
  • Drobno posiekaj czosnek nożem lub przejdź przez prasę. Połóż ją na cukinii, wymieszaj rękami.
  • Wymieszać olej, ocet, sól, cukier, pieprz i kolendrę w osobnym pojemniku. Ogrzej tę mieszaninę, mieszając przez 5 minut. Zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut.
  • Wlać gorącą marynatę na cukinię, wymieszać łyżką lub drewnianą łopatką. Przykryj i włóż do lodówki.

Przekąska z cukinii przygotowana według tego przepisu będzie gotowa do użycia w ciągu 12 godzin. Przepis jest jednym z najprostszych, wielu kucharzy uważa go za klasyczny.

Cukinia marynowana po koreańsku z marchewką, cebulą i papryką

Skład:

  • cukinia - 0,5 kg;
  • cebula - 100 g;
  • słodka papryka - 0, 2 kg;
  • marchew - 150 g;
  • chili - 5-10 g;
  • kolendra mielona - 5 g;
  • mielona papryka - 5 g;
  • czarna i czerwona papryka - do smaku;
  • sól do smaku;
  • cukier - 5 g;
  • olej roślinny (rafinowany) - 60 ml;
  • Ocet stołowy (9%) - 60 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyj warzywa, pozwól im wyschnąć.
  • Cukinia z dyni i skórki. Jeśli warzywa są bardzo młode, nie trzeba ich czyścić. Zetrzeć na koreańskie sałatki lub pokroić w bardzo cienkie słomki.
  • Posiekaj obrane marchewki w taki sam sposób jak cukinię.
  • Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
  • Słodka papryka z nasion. Cięcie w cienkie paski.
  • Złożyć warzywa do wspólnego pojemnika, wymieszać.
  • Pokrój paprykę chili w bardzo cienkie kółeczka. Usuń nasiona.
  • Wymieszaj olej z octem, cukrem, solą, przyprawami, dodaj krążki ostrej papryki. Podgrzej dobrze marynatę.
  • Wlać gorącą cukinię marynowaną, wymieszać.
  • Po godzinie włóż pojemnik z warzywami do lodówki i poczekaj jeszcze godzinę.

Jeśli posiekasz warzywa nie specjalną tarką, ale nożem, zwiększ czas marynowania warzyw w lodówce do 2-3 godzin. Przy podawaniu nie boli dekorowanie przystawki gałązką zieleni.

Cukinia w koreańskim stylu w marynacie miodowej instant

Skład:

  • cukinia - 0,5 kg;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • miód - 20 ml;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
  • zmielony czarny pieprz, kolendra - do smaku;
  • świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Stopić miód w stanie płynnym, usunąć go z sosem sojowym, octem i olejem, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
  • Rozdrobnij czosnek za pomocą ręcznej prasy i umieść w marynacie. Wlać do niego pieprz i kolendrę, wymieszać.
  • Cukinie, umyte i wysuszone, pokroić w cienkie plasterki.
  • Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z cukinią.
  • Wlać przygotowaną marynatę do pojemnika z cukinią, dobrze wymieszać.
  • Zamknij pojemnik z cukinią pokrywką, włóż do lodówki.

Przekąski można podawać przy stole w ciągu 2-4 godzin, w zależności od tego, jak dobrze uda się wyciąć cukinię.

Marynowana cukinia po koreańsku, gotowana w szybki sposób, może być podawana z rybami, mięsem, jako niezależna przekąska. Są łatwe do przygotowania, mają ostry smak, atrakcyjny wygląd i nie psują się podczas przechowywania w lodówce przez dwa tygodnie.

Komentarze (0)
Szukaj