Gliceryna (E422): wpływ na organizm

Gliceryna (E422): wpływ na organizm

Każdy z nas wie, czym jest gliceryna. Jednak niewielu może założyć, że ta bezbarwna, gęsta ciecz o słodkawym smaku jest dość szeroko stosowana w przemyśle spożywczym. Produkty, w których są zawarte, są oznaczone jako E422.

Obecnie gliceryna jako dodatek do żywności jest oficjalnie zatwierdzona w wielu krajach na całym świecie. Jednak ta substancja chemiczna otrzymana przez przemywanie lub hydrolizę tłuszczów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego wcale nie jest tak bezpieczna, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Korzyści i zakres E422

Po raz pierwszy glicerynę zsyntetyzowano pod koniec XVIII wieku, ale przez długi czas ta substancja nie była praktycznie stosowana. Następnie zaczęto go wykorzystywać w farmakologii i przemyśle chemicznym do produkcji materiałów wybuchowych i papieru.

Od połowy ubiegłego wieku gliceryna jest bardzo często dodawana do wszystkich rodzajów kosmetyków, ponieważ substancja ta ma bardzo korzystny wpływ na skórę. Jednak ostatnie badania naukowe wykazały, że gliceryna nie tylko zmiękcza, ale także silnie wysusza naskórek. Dlatego mydło i kremy z gliceryną nie są odpowiednie dla wszystkich. Od około połowy lat 80-tych zakres gliceryny, który do tej pory był już znany jako dodatek do żywności E422, znacznie się rozwinął. Rzecz w tym, że odkryto właściwości stabilizujące tej substancji, która między innymi jest w stanie nadać specjalnej grubości różnej żywności. Dlatego nie dziwi fakt, że obecnie E422 można znaleźć w wielu słodyczach i wyrobach cukierniczych, które są wytwarzane przy użyciu różnych kremów. Glicerynę dodaje się zarówno do napojów alkoholowych, jak i bezalkoholowych, które z różnych powodów nie mogą używać zwykłego cukru.

Zdolność dodatku do żywności E422 do łatwego rozpuszczania się w innych substancjach została wysoko oceniona nie tylko przez przedstawicieli przemysłu spożywczego, ale także przez farmakologów. To gliceryna jest obecnie najbezpieczniejszym sposobem na szybkie i skuteczne zmniejszenie ciśnienia śródczaszkowego. Jednak suplement diety E422 ma wiele skutków ubocznych, które mogą kosztować człowieka nie tylko zdrowie, ale także życie.

Co jest złe dla gliceryny?

Ta substancja, jak gąbka, wyciąga wodę z każdej tkanki. Dlatego u osób cierpiących na chorobę nerek suplement diety E422 może wywołać zaostrzenie choroby. Ponadto glicerol ma bardzo negatywny wpływ na procesy krążenia krwi w organizmie i stan naczyń krwionośnych.

Maksymalna dopuszczalna dawka tej substancji, pomimo jej niebezpieczeństwa, nie została określona. Chodzi o to, że zależy to od indywidualnych cech każdej osoby. Ktoś z kilkoma kroplami gliceryny zawartymi w tabliczce czekolady można przynieść na łóżko szpitalne, a dla innych łyżka substancji będzie całkowicie bezpieczna. Jednak nie warto eksperymentować, ponieważ efekt używania produktów z gliceryną może być bardzo nieoczekiwany i nieprzyjemny.

Komentarze (0)
Szukaj