Zupa krem ​​z dyni

Wiele niedrogich warzyw jest zdrowszych niż drogie przysmaki. Należą do nich dynia, do której nasi przodkowie traktowali z wielkim szacunkiem. Prawie każdy dom gotował z niego wszelkiego rodzaju potrawy. Nie wszystkie nowoczesne gospodynie domowe traktują dynie z takim samym szacunkiem jak ich babcie i prababki. Dania z dyni nie są na stole w każdej rodzinie. Powodem często jest fakt, że początkujący kucharze nie znają zbyt wielu przepisów na przyrządzanie potraw z tego warzywa. Nie myśl, że z niego możesz gotować tylko owsiankę. Pierwsze dania dyniowe są nie mniej smaczne i smaczne niż kalafior, brokuły i podobne produkty. Zupa z dyni jest w stanie zamienić Twój pomysł na „królową ogrodu”: po wypróbowaniu prawie na pewno zaczniesz go często włączać do menu rodzinnego.

Funkcje gotowania

W porównaniu z innymi warzywami, dynia jest gotowana miękko przez długi czas, ale to nie powinno powstrzymać kucharza, który chce nakarmić gospodarstwo domowe pyszną i wyrafinowaną zupą kremową z tego warzywa. Sam proces gotowania nie jest wielkim problemem, nawet niedoświadczona gospodyni może sobie z tym poradzić.

• Nie wybieraj grubej skóry dyni do produkcji zupy-tłuczonych ziemniaków: ma gruboziarniste włókna i jest długo gotowane miękkie. Dla kremowej zupy najbardziej odpowiednie są odmiany gałki muszkatołowej o delikatnej miąższu.
• Biorąc pod uwagę, że dynia przygotowuje się dłużej niż inne warzywa, najpierw układa się ją w zupie lub gotuje oddzielnie. W tym drugim przypadku dobrym pomysłem byłoby upieczenie tego warzywa - więc dynia zaoszczędzi maksymalną ilość składników odżywczych.
• Aby uzyskać kremową konsystencję, produkty tworzące danie są mielone do stanu puree. Powinno to być zrobione po wystarczającym wygotowaniu. Wcześniej warzywa wcierano przez sito, aby przygotować kremową zupę. Również dzisiaj możesz iść tą drogą, ale ta opcja jest bardzo pracochłonna. Uprość zadanie ułatwia korzystanie z miksera.
• Nie lekceważ zaleceń dotyczących używania urządzeń gospodarstwa domowego. Często błędem jest włączanie blendera zanurzeniowego zbyt wcześnie lub później: gdy jest zanurzony w cieczy i usunięty z niego, obracające się noże rozpylają naczynie.
• Grubszą konsystencję zupy dyniowej można dodać dodając do niej ziemniaki lub mąkę. Rozcieńczyć zupę bulionem, mlekiem lub śmietaną. Krem nie tylko pomaga optymalizować konsystencję zupy, ale także nadaje potrawie delikatny kremowy smak.
• Krem dodaje się do zupy jako ostatni. Po wprowadzeniu gotowa potrawa musi zostać podgrzana na małym ogniu, aby ją wysterylizować. Zagotować nie jest konieczne: krem ​​można skrócić, psując wygląd potrawy.

Kremowa zupa z dyni z grzankami. Mogą być wykonane niezależnie, po wysuszeniu kromek chleba w piekarniku lub na patelni. Korzystając z zakupionych krakersów, lepiej jest preferować te, które mają najbardziej neutralny smak.

Klasyczny przepis na puree z kremu dyniowego

Skład:

• miazga dyniowa - 0, 6-0, 7 kg;
• marchew - 150 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 5 goździków;
• ziemniaki - 0, 3-0, 4 kg;
• bulion lub woda - 1,5 l;
• olej roślinny - 40 ml;
• nasiona dyni - 40-50 g;
• krem ​​(tłuszcz) - 100-150 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz dynię, usuń miąższ z nasionami. Resztę pokrój w małe kostki (około 1 cm).
• Obierz ziemniaki i pokrój je na średniej wielkości kawałki.
• Zdrap marchewkę, opłucz, osusz serwetką i grubo ocieraj.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokroić na małe kawałki.
• Obierz czosnek, drobno posiekaj nożem.
• Na dnie patelni, w której gotuje się zupa, wlać olej.
• Podgrzej, włóż cebulę i czosnek. Smaż je na małym ogniu, aż staną się przezroczyste.
• Dodaj marchewki. Przykryj patelnię pokrywką i podsmaż warzywa przez 5 minut.
• Umieść dynię, przykryj wodą lub bulionem. 5 minut po zagotowaniu cieczy dodaj ziemniaki.
• Gotuj przez pół godziny lub trochę więcej - aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie.
• Zamień zawartość patelni w zaciek za pomocą blendera.
• Dodaj sól, przyprawy, śmietanę.
• Podgrzej zupę na małym ogniu, aż zacznie się gotować. Wyjmij patelnię z pieca.
• Piecz nasiona dyni (obrane) na suchej patelni.

Podczas serwowania posypać rozlaną zupę na talerze pestkami dyni, podawać tosty oddzielnie.

Zupa krem ​​z dyni ze śmietaną i imbirem

Skład:

• miazga dyniowa - 0,4 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 3 kg;
• woda - 1, 2 l;
• krem ​​(tłuszcz) - 150 ml;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• korzeń imbiru - 15 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól, pieprz, świeży koperek - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz dynię, pokrój w małe kostki lub grubo zetrzyj. Im bardziej je szlifujesz, tym szybciej będzie gotowane.
• Wyjąć cebulę z cebuli, drobno posiekać.
• Obierz marchewki, posiekaj je w taki sam sposób jak dynię.
• Pokrój czosnek na cienkie płytki.
• Oczyść imbir, pokrój kawałek odpowiedniego rozmiaru. Zemleć tarką lub blenderem.
• Rozgrzej olej w rondlu, włóż do niego warzywa. Smaż je przez 5-10 minut, w zależności od wielkości kawałków dyni i marchwi.
• Napełnij wodą, zagotuj. Gotować przez 10-20 minut. 5 minut do ugotowania, dodać imbir, sól i pieprz.
• Zmiel zawartość patelni za pomocą blendera zanurzeniowego.
• Rozcieńczyć zupę śmietaną i wrócić do pieca. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
• Posiekaj koperek i posyp go na talerzu.

Zupa przygotowana według tego przepisu ma pikantny smak, przyjemnie jest ją zjeść w chłodnym sezonie. Danie ma apetyczny pomarańczowy kolor, okazuje się delikatne i smaczne. Dobrze komponuje się z grzankami czosnkowymi i pampuszkami.

Zupa krem ​​z dyni z łososiem i śmietaną

Skład:

• miąższ dyni - 0,5 kg;
• filet z łososia - 0, 4 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• ser twardy - 100 g;
• masło - 40 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• krem ​​(tłuszcz) - 100 ml;
• jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• woda - zgodnie z wymaganiami;
• sól, pieprz, koper, cynamon, gałka muszkatołowa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz dyni, pokroić w małe plasterki.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, nałóż na nie dynię. Wlać pozostałe masło.
• Ser Crush, dynia z rusztu.
• Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni, piecz przez 15-25 minut, w zależności od odmiany dyni i wielkości jej kawałków. Wyjąć z piekarnika.
• Pokroić marchewkę na małe kostki lub plastry.
• Obierz cebulę, drobno posiekaj.
• Podgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż cebulę na złoty kolor.
• Umyć filet z łososia. Zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 15-20 minut. Usuń kawałki ryby z patelni, podziel na porcje.
• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę średniej wielkości, przykryć wodą.
• Dodaj marchew, zagotuj.
• Zagotuj warzywa, aż będą miękkie.
• Umieść gotowane warzywa i cebulę w słoiku miksera lub w pojemniku, w którym zwykle mieszasz i bijesz produkty.
• Umieść tam upieczoną dynię.
• Dodaj przyprawy i szklankę bulionu warzywnego.
• Pieczemy orzechy na suchej patelni, miażdżymy z tolkushki, dodajemy do pozostałych składników.
• Używając blendera lub w inny sposób, obróć warzywa w jednolitą masę. Rozcieńczyć bulion warzywny do pożądanej konsystencji. Sól do smaku.
• Dodaj śmietanę, wymieszaj. Wlać do rondla, dodać kawałki ryby i zagotować, ale nie gotować.

Gdy kładziesz zupę na talerzu, upewnij się, że wszyscy dostają jednakowo równego łososia. Ta wyśmienita zupa może być podawana nie tylko na rodzinny obiad - nie będzie wstydem oferować ją gościom.

Krem z dyni ze śmietaną ma przyjemny smak, delikatną konsystencję. Obecność kilku zupełnie innych przepisów tej potrawy pozwala znaleźć opcję, która spodoba się nawet wybrednym smakoszy.