Kotlety wieprzowe w panierce są bardzo miękkie i soczyste, z doskonałym aromatem bułki tartej, co nie nastąpi, jeśli użyjesz bułki tartej. Wytwarzanie domowej roboty bułki tartej jest niezwykle łatwe i zajmie ci dosłownie 5 minut wysiłku. Reszta zrobi piekarnik. No cóż, w przygotowaniu kotletów nic wojskowego też - wszystko jest proste i skandalicznie pyszne. Podczas serwowania kotletów nie zapomnij o sosie - śmietanie, grzybach, czosnku lub serze. Będzie jeszcze smaczniej.
Lista składników:
- 500 g schabu wieprzowego,
- 1-2 jaja kurze,
- 4 łyżki. l mąka,
- 5 art. l krakersy,
- 5-6 sztuk chleba pszennego,
- 1 łyżeczka. sole,
- 1 łyżeczka. przyprawy (mielona papryka i zmielona czerwona papryka),
- olej do smażenia (rafinowany).
Gotowanie
1. Chleb może nie być najświeższy, ale na przykład dzień wcześniej. Pokroić w kostkę i rozłożyć na papierze do pieczenia, a następnie rozłożyć na blasze do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i włóż tam blachę do pieczenia, smaż krakersy przez 7-10 minut, okresowo zaglądaj i mieszaj. Następnie pozwól, aby rumiane krakersy lekko się ochłodziły.
3. Umyć i osuszyć kotlet schabowy, pokroić w warstwy mięsa o grubości około 1 cm.
4. Przykryj każdy kawałek folią i uderz młotkiem kuchennym po obu stronach. Wielkość kotleta powinna wzrosnąć około dwukrotnie.
5. Włóż sól i przyprawy do talerza, wymieszaj.
6. Zanurz każdy kotlet w sól i przyprawy, możesz pozwolić mu usiąść przez 10 minut.
7. Zmiel krakersy w blenderze do drobnego miękiszu, pozostałe duże kawałki są pożądane do wyboru. Wlać krakersy do talerza, aby był wygodny do zwijania.
8. Wlać mąkę na spodek iw misce, ubić duże jajko lub parę małych jaj, ubić je widelcem. Zanurz kotlet najpierw w mące, a następnie zanurz w jajku.
9. Teraz obróć kotlety w bułce tartej.
10. Wlej 5 patelni rafinowanego oleju do gotowania. Przenieść kotlet i smażyć przez 4 minuty, aż stanie się złotobrązowy. Następnie obróć i smaż przez kolejne 3 minuty.
11. Aby pozbyć się nadmiaru oleju, kotlety można przesunąć na serwetki. A więc po prostu umieść gotowe kotlety wieprzowe na oddzielnym talerzu, gdy usmażysz następny.
12. Podawać gorące lub lekko zimne kotlety, można je udekorować lub sałatką.
