Soczysty sznycel wieprzowy z dodatkiem meksykańskiej mieszanki mrożonych warzyw - szybki obiad dla zapracowanej osoby lub smaczny lunch w niedzielę. Gotowanie sznycla zajmie mniej niż pół godziny, jedzenie będzie odżywcze, można szybko i smacznie nakarmić rodzinę. Nie ma specjalnych tajemnic w przygotowaniu sznycla, ale dobrej jakości patelnia z nieprzywierającą powłoką i grubym dnem nie będzie zbyteczna. Będziesz także potrzebował młotka, aby odeprzeć mięso, jeśli go nie ma, musisz poszukać ciężkiego metalu, który go zastąpi.
Wieprzowina lepiej jest zażywać cienką warstwą tłuszczu, sznycel z takiego mięsa będzie soczysty.
Ponieważ wieprzowina jest panierowana - jedzenie jest tłuste i bogate w kalorie, radzę gotować warzywa na przystawkę.
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 3-4
Składniki na sznycel wieprzowy
- 600 wieprzowiny;
- 2 jaja kurze;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 3 łyżki bułki tartej;
- 30 ml bezwonnego oleju roślinnego;
- 20 g masła;
- czarny pieprz, sól;
- Meksykańska mieszanka warzyw do dekoracji.
Metoda gotowania soczystego sznycla wieprzowego
Polędwiczki wieprzowe z cienkimi warstwami tłuszczu pokrojonego na włókna w plastry o grubości około 1,5-2 centymetrów. Mięso suszone ręcznikiem papierowym, na kotlety nie powinno być mokre.
Połóż plasterki wieprzowiny na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą. Pokonaj młotkiem, najpierw jednym, a potem drugą. Im cieńsze mięso, tym szybciej smażony będzie sznycel.
Zmiel kolorową paprykę w moździerzu, natrzyj kotlety pieprzem i solą po obu stronach.
Następnie posyp mięso miętą pszenną. Możesz umieścić mąkę na talerzu, możesz sproszkować kotlety bezpośrednio na desce.
Tak więc pierwszą warstwą panierki jest mąka pszenna lub skrobia. Cienka warstwa mąki, jak gdyby pieczętowała mięso, nadmiar mąki należy otrząsnąć.
Na talerzu przełam jaja kurze, wymieszaj białko i żółtko widelcem, aby uzyskać jednorodną mieszaninę.
Panierowany w sznyclu z mąki zanurzony w jajku.
Wlać bułkę tartą na inną płytkę, umieścić sznycel w bułce tartej, delikatnie panierować, aby nie było miejsc odkrytych przez panierkę.
Wlać rafinowany olej na patelnię, dodać masło, podgrzać, aż masło zacznie się pienić.
Włóż sznycel do rozgrzanego oleju, smaż przez 4-5 minut z jednej strony. Kotlety i sznycle muszą być gotowane na dużym ogniu. W procesie smażenia kawałki nie muszą być dotykane - podnoszone, przewracane przedwcześnie, dociskane szpatułką. Po prostu miej cierpliwość i poczekaj, aż mięso się usmaży, tym razem będzie wystarczało, aby złota skorupa pojawiła się na panierce.
Odwróć się i smaż, aż złoty kolor stanie się po drugiej stronie.
Wyjąć mięso z patelni, położyć na talerzu, dać kilka minut na odpoczynek, by tak rzec, „zrelaksować się”.
Meksykańska mieszanka do garnirowania gotuje się we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut, rozkłada się w durszlaku lub gotuje warzywa dla pary.
Natychmiast podawaj soczysty sznycel wieprzowy z dodatkiem na stole, to danie jest spożywane na gorąco. Aby zmieścić musztardę z sznycla, chrzan lub domowy keczup. Bon apetyt!
