Skręt ogórka kiszonego jest jednym ze sposobów na wygraną, aby filet z kurczaka był miękki i soczysty. Kęsy z zawiniętym ogórkiem są duszone w sosie ze śmietany i pomidorów - łatwo sobie wyobrazić, jak jasny jest smak gotowych zwrotów akcji. Nawiasem mówiąc, tradycyjne bułki są zwykle duszone w tym samym sosie.
Lista składników:
- 400 g filetu z kurczaka,
- 2-3 kiszone ogórki,
- 1, 5 łyżeczki. sole,
- 1 łyżeczka. mielona papryka
- 3 łyżki. l mąka,
- 2 kurze jaja,
- 2 łyżki. l oleje do smażenia,
- 200 ml wody
- 3 łyżki. l śmietana,
- 1, 5 art. l pasta pomidorowa,
- 2-3 liście laurowe,
- przyprawy do sosu.
Cooking
1. Umyć kilka filetów z kurczaka, pokroić trochę ukośnie na małe warstwy.
2. Rozłóż kawałki filetu na desce i przykryj je folią spożywczą, lekko uderz młotkiem, bardziej wokół krawędzi, aby zwiększyć obszar kawałka.
3. Pokroić ogórki w paski. Jeśli używasz małych korniszonów, nie możesz ich przeciąć.
4. Rozłóż jeden kotlet na desce, posolić i posypać papryką w proszku, jeśli chcesz ostrzejszy - lepiej użyć czerwonego lub czarnego pieprzu. Umieść pasek ogórka na krawędzi.
5. Zawiń ogórek w bułkę, powtarzaj manipulacje, aż mięso i nadzienie się skończy.
6. Wlać mąkę na spodek i obrócić owijki ze wszystkich stron. W misce pobij kilka jaj i zanurz je.
7. Na patelni rozgrzej rafinowany olej, rozłóż tatry z kiszonym ogórkiem obok siebie. Spalić przez około 3 minuty z jednej strony, powodując niski ogień.
8. Po 3 minutach obróć błystki na drugą stronę i smaż przez kilka minut.
9. Podczas smażenia smażonych bułek z kurczaka, zrobić sos, mieszając śmietanę i koncentrat pomidorowy z wodą. Do sosu można dodać dowolne przyprawy. Wlać do patelni, położyć kilka liści laurowych. Gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywą przez około 30 minut.
10. Podawać gorące, cudownie ugotowane ogórki z marynowanymi ogórkami, dzięki czemu stają się bardziej miękkie i soczyste.
