Warzywa są bardzo dobre dla zdrowia, dostarczają organizmowi wiele przydatnych witamin i pierwiastków śladowych. Na szczególną uwagę zasługuje kalafior, oprócz tego, że jest to bardzo smaczny i dietetyczny produkt, to także prawdziwy magazyn tych witamin. „Kędzierzawa” kapusta jest uważana za najbardziej użyteczną wśród przedstawicieli swojego gatunku.
Przydatne właściwości kalafiora
- Najważniejszą zaletą tego warzywa jest imponująca ilość witamin: C, A, E, K, H, D i grupa B.
- Wysoka zawartość błonnika, czyli odpowiedzialnego za naturalne oczyszczanie organizmu z toksyn i innych „zanieczyszczeń”.
- Kapusta zawiera również w swoim składzie sole mineralne wapnia, magnezu, miedzi, gruczołu i innych przydatnych składników.
- Gdy używana jest świeża kapusta, jama ustna jest dobrze oczyszczona z bakterii.
- Sok z tego produktu wspomaga gojenie się wrzodów na błonie śluzowej żołądka.
Aby okres zimowy, w którym organizm ludzki cierpi na szczególny niedobór przydatnych mikroelementów, nie pozbawiając się tego wspaniałego i przydatnego produktu, warto zadbać o zachowanie kalafiora, który nazywa się „dobrym do życia”. Najlepszym sposobem na zachowanie maksymalnej ilości użytecznych właściwości jest zamrożenie. Jednocześnie warzywa nie tracą zapachu i smaku.
Zamrażający kalafior na zimę
Przygotowanie do zamrażania:
- Na początek, dobrze wypłucz kapustę i pozwól, aby wilgoć spłynęła;
- Mokry ręczniki i pieluszki;
- Podzielić na kwiatostany i rozłożyć w cienkich plastikowych torebkach;
- Włóż do zamrażarki na kilka godzin, aż do całkowitego zamrożenia.
Jest to najłatwiejszy sposób na zbieranie kalafiora na zimę, ale jest inny sposób, w którym produkt jest blanszowany przez kilka minut w lekko osolonej wodzie. Następnie kapustę wyjmuje się z patelni, chłodzi do temperatury pokojowej i wysyła do zamrażarki, podobnie jak w pierwszej metodzie.
Pakowanie
Zamrożona kapusta, możesz zostawić w tych samych torbach, w których zmieści się w zamrażarce, tylko potrzebują trochę potrząsania do kwiatostanu podzielonego. Inną opcją przechowywania są plastikowe pojemniki lub worki próżniowe z plastikowymi klipsami. Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać podczas napełniania, jest to, że kapusta, jak każdy inny zamrożony produkt, traci pewną ilość przydatnych właściwości przy każdym rozmrażaniu, więc trzeba umieścić w dowolnym pojemniku taką ilość produktu, która będzie używana w danym momencie, aby zapobiec powtórzeniu zamrażania.
