Ile jest przechowywane vinaigrette

Ile jest przechowywane vinaigrette

Vinaigrette to danie warzywne, które jest wysoko cenione ze względu na swój smak, a także dostępność składników i łatwość przygotowania. Klasyczna receptura tej sałatki obejmuje marchewki gotowane w mundurze, buraki i ziemniaki, świeżą cebulę, ogórki kiszone i kapustę kiszoną. Mieszanka warzyw wypełniona 3-6% octem i olejem roślinnym. Ze względu na główne składniki winegret zawiera dużo składników odżywczych. Jedyną wadą sałatki jest to, że szybko się psuje. Jeśli zapisujesz go niepoprawnie i nie znasz dat ważności, możesz się zranić.

Trwałość winegretów

Jak wspomniano powyżej, winegret jest produktem łatwo psującym się. Z tego powodu zaleca się spożywanie go w świeżo przygotowanej formie, to znaczy w ciągu kilku godzin po przygotowaniu. Jeśli zdecydujesz się ugotować dużą porcję sałatki, to jej trwałość w lodówce w temperaturze od +2 do +4 stopni nie powinna przekraczać 48 godzin. W temperaturze pokojowej maksymalny czas przechowywania wynosi 5-6 godzin. Lepiej odmówić zamrażania w zamrażarce, ponieważ ten sposób przechowywania sałatki tylko zepsuje jej smak i strukturę. Warto zauważyć, że na trwałość sałatki ma wpływ rodzaj opatrunków i składników, które zawiera i kiedy są dodawane.

  • Winegret składający się wyłącznie ze świeżych, duszonych, pieczonych lub gotowanych warzyw, to znaczy niezawierających ani opatrunku, ani pikli, można przechowywać przez jeden dzień.
  • Przy dodawaniu sosu (sos, olej roślinny, ocet, sok z cytryny itp.) I kiszonych ogórków z marynowaną kapustą, trwałość sałatki zmniejsza się do 12 godzin.
  • Jeśli w sałacie obecne są takie składniki, jak gotowane mięso, ryby lub drób, pozostanie on świeży przez 12 godzin.

Zalecenia dotyczące przechowywania winegret

  • Winegret pozostanie świeży dłużej, jeśli zostanie ugotowany w głębokich naczyniach wykonanych z materiałów takich jak: porcelana, szkło i ceramika. Pojemniki emaliowane, plastikowe, aluminiowe i ze stali nierdzewnej powinny być wyrzucane - procesy utleniania produktów są w nich przyspieszane.
  • Najlepiej jest dodawać dressing, solone potrawy i sól tuż przed użyciem naczynia podczas gotowania sałatki. Innymi słowy, przechowuj gotowane warzywa i cebulę w jednym pojemniku, a solone w innym. Ponadto marynowane ogórki, to jest marynowane ogórki i kapusta kiszona, pożądane jest przechowywanie w różnych miskach i zalewanie solanką.
  • Jeśli nie podoba ci się charakterystyczny smak cebuli w vinaigrette, zaleca się, aby podobnie jak pikle, dodać je do stołu przed podaniem.

Wskazówki do gotowania na winegret

  • Przygotowany winegret uważany jest za najbardziej smaczny i zdrowy. Dlatego, aby zawsze mieć świeżą, świeżo posiekaną sałatkę, lepiej gotować warzywa wcześniej, pozwolić im ostygnąć, a następnie umieścić je bezpośrednio w skórce w plastikowych torebkach. Z toreb musisz uwolnić powietrze i mocno je związać. W tej formie gotowane warzywa można przechowywać przez około 5-7 dni. W tym okresie zawsze możesz wyciąć wymaganą porcję sałatki i użyć jej świeżej. Również dobrze zachowane warzywa pieczone w piekarniku lub na grillu bez użycia masła.
  • Jeśli nie zaleca się zamrażania winegretów, to jego składniki dobrze tolerują zamrażanie. Aby przygotować „półprodukt” do zamrażania, wykonaj następujące czynności: ziemniaki, marchew i buraki są myte, obrane i pokrojone w kostkę. Następnie warzywa suszy się w temperaturze pokojowej przez około 2-3 godziny. Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków, posyp je niewielką ilością soku z cytryny. Następnie kostki warzyw rozsypują się w hermetycznie zamkniętych workach, zawsze w małych porcjach, i wysyłają do zamrażarki. W pierwszych dniach zamrożone kostki należy dokładnie wstrząsnąć kilka razy, aby nie zmieniły się w bryłę. Jeśli chcesz ugotować sałatkę, wystarczy zagotować mrożone kostki warzywne, dodać resztę składników i ubrać. Należy jednak pamiętać, że taka sałatka będzie mniej bogata w witaminy, ponieważ wiele przydatnych substancji ulega zniszczeniu podczas zamrażania.
  • Po zapisaniu vinaigrette staje się nie do opisania. Aby tego uniknąć, musisz osobno wprowadzić nie tylko ogórki, ale także buraki. Nie będzie wiatr po posypaniu niewielką ilością oleju roślinnego.
  • Nigdy nie przesadzaj z sosem sałatkowym. Należy dodać tyle, ile warzywa mogą wchłonąć bez pozostałości.
  • Przy tankowaniu lepiej jest dawać pierwszeństwo nierafinowanemu olejowi. Ma dwie zalety - jest znacznie bardziej użyteczny niż rafinowany, a także ma właściwości konserwujące.

Jeśli istnieje jakakolwiek wątpliwość co do winegret, natychmiast wyrzuć produkt, aby nie narażać swojego zdrowia na niepotrzebne ryzyko.

Komentarze (0)
Szukaj