Grillowany kurczak, wędzony, grillowany - umysł mm ... oblizujesz palce! Każdy kocha mięso z kurczaka - jest nie tylko smaczne i delikatne, ale także dietetyczne. Kurczak jest równie dobry jak świąteczny posiłek, a także podczas codziennego lunchu lub kolacji.
Potrawy z kurczaka mogą być zróżnicowane nie tylko ze względu na metodę przygotowania, ale także poprzez dodanie różnych przypraw i przypraw. Przyprawy pomogą podkreślić smak produktu, nadają mu zupełnie nowy odcień, a nawet tłumią niepożądane zapachy. Przecież nie było na darmo, że w starożytności, z powodu przypraw, rozwijały się całe wojny, mogli płacić daninę i składki, a cena za gram niektórych przypraw była równa cenie złota.
We współczesnym świecie wojny z powodu przypraw nie są już prowadzone, ale w ogóle nie utraciły swojej wartości i wartości.
Przyprawy do kurczaka Classic
Wybierając przyprawę do kurczaka, należy zauważyć, że jest ona sama w sobie smaczna, a dodana przyprawa nie powinna tłumić jej naturalnego smaku i aromatu, ale tylko lekko ją podkreślać i dodawać odrobinę cienia.
Mięso z kurczaka, oczywiście, potrzebuje odrobiny pikanterii, która da czerwony i czarny pieprz, sól i czosnek - klasyczne przyprawy, znane każdej gospodyni.
Podczas gotowania lub duszenia dodaje się mieszaninę papryki na 10 minut przed końcem gotowania, ponieważ mogą one dodać odrobinę goryczy podczas obróbki cieplnej. Jeśli kurczak jest pieczony, surowa tusza jest wcierana papryką. Pikantna papryka chili doda specjalnej pikanterii do mięsa. Czosnek nadaje kurczakowi oszałamiający zapach, któremu nie sposób się oprzeć. Można go lekko smażyć na oleju, w którym później smażymy kurczaka lub pocieramy go surową tuszą.
Jakie inne przyprawy można dodać do kurczaka
Przy dodawaniu przypraw należy wziąć pod uwagę metodę gotowania kurczaka, ponieważ smak konkretnej przyprawy z różną obróbką cieplną może dać zupełnie inny smak i kolor.
- Kurkuma - inny pikantny i dyskretny aromat, smak jest lekko pikantny. Kurkuma dobrze nadaje się do marynaty, sosu lub rosołu - nadaje potrawie nie tylko rozpoznawalny smak, ale także piękny złoty odcień. Kurkuma jest szczególnie często dodawana do pilaw kurczaka. Przyprawa utworzy apetyczną skórkę na grillowanym kurczaku i subtelnie podkreśli jego smak.
- Tymianek (tymianek) jest bardzo pachnącą przyprawą z lekkim odcieniem goryczy, może być stosowany zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej. Tymianek jest idealny do gotowania bogatego bulionu z kurczaka.
- Rosemary - będzie cudowna w marynacie, nada jej przyjemny zapach gry i świeżych igieł. Niektóre świeże liście dodane podczas pieczenia kurczaka dodają nieco pikantnego smaku z lekką goryczką. Dodając rozmaryn, nie musisz już używać liścia laurowego - nie pasują do siebie.
- Curry nie wyróżnia się wyraźnym smakiem, ale słynie z oszałamiającego aromatu i pięknego jasnego żółtego koloru. Curry będzie szczególnie dobry w sosach śmietanowych i marynatach.
- Kolendra - nasiona tej rośliny są wykorzystywane do kurczaka. Całe nasiona można dodawać do bulionu z kurczaka lub marynaty, ale do smażenia lub pieczenia lepiej rozdrobnić nasiona na proszek. Kolendra a la shish kebab jest szczególnie dobra - okaże się niesamowicie pachnąca.
- Oregano jest najczęściej dodawane do mielonego kurczaka, któremu nadaje pyszny smak i aromat. Kotlety i klopsiki wykonane z takiego farszu nie pozostawią nikogo obojętnym. Wystarczy szczypta tego zioła, dodana pięć minut przed końcem gotowania, otworzy swój niepowtarzalny smak po ugotowaniu - dlatego niezwykle ważne jest, aby nie przesadzać z ilością. Przyprawa jest idealna do gotowania rosołu z kurczaka i marynaty.
- Majeranek - przyprawa z korzenno-kwiatowym aromatem, smak przypominający kamforę. Może być dodawany do bulionu z kurczaka, sosów i marynat, a także do duszenia i pieczenia kurczaka.
Oczywiście nie należy od razu dodawać wszystkich przypraw i przypraw, wystarczy tylko użyć 2-3 przypraw.
Marynaty i sosy
Smażone dania z kurczaka będą jeszcze smaczniejsze, jeśli przygotujesz dla nich delikatny sos. Najczęściej sosy do kurczaka to śmietana, śmietana i biały, a także sos beszamelowy. Dzięki przyprawom i przyprawom, których wybór jest przenoszony na ramiona gospodyni, lekki sos może nabrać zupełnie innego smaku i aromatu. Takie przyprawy i zioła jak szałwia, majeranek, koper, pietruszka, kolendra, cynamon, imbir, estragon, kolendra i tymianek są najbardziej odpowiednie do dodawania do sosów.
Aby kurczak mógł nabrać szczególnej delikatności i aromatu, często ucieka się do wstępnego marynowania tuszy. Do wytrawiania najczęściej stosuje się wodę mineralną, śmietanę i majonez. Ale przed zalaniem marynaty tusza jest dobrze wcierana ulubionymi przyprawami i takie przyprawy jak imbir, młode pędy czosnku i cebuli, seler lub nawet miód, kwaśne jabłka i ananasy dodaje się do marynaty, aby uzyskać słodki i kwaśny smak. Możesz dodać odrobinę pomidorowej pasty - ta marynata nada gotowemu kurczakowi piękny ciemny złoty kolor.
Wyniki
Różnorodne gotowe przyprawy są sprzedawane w supermarketach i na rynkach w celu uzyskania różnych sposobów gotowania kurczaka - na przykład chmielu-suneli. Wszystkie zawierają mieszankę aromatycznych ziół i przypraw, dobranych w optymalnych ilościach, aby nie zepsuć smaku gotowej potrawy. Jednak dzięki próbom i błędom nadal warto znaleźć własną kompozycję przypraw, które spełnią Twoje osobiste preferencje smakowe i staną się Twoim znakiem rozpoznawczym tworzenia oryginalnego dania.
