Sałatki na Nowy 2019

Trudno sobie wyobrazić noworoczny stół bez zimnych przekąsek. Sałatki, które eksperci zalecają, aby dać pierwszeństwo tej kategorii, są uwzględnione w przygotowaniach do spotkania Roku Świni. Pod jej ochroną minie nadchodzący 2019 rok. Sałatki na Nowy Rok 2019 powinny być wybrane specjalnie: nie powinny zawierać wieprzowiny. Dużą rolę odgrywa ich projektowanie.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania świątecznych sałatek jest bardzo różna. Przecież te przekąski mogą być mięsem, warzywami, grzybami, rybami. Często są puffowane, ale nie jest to wymagane. Ze wszystkimi różnicami w przepisach na sałatki na Nowy 2019, ich przygotowanie powinno być przeprowadzone z uwzględnieniem kilku punktów, w przeciwnym razie wynik może nie być dokładnie tym, czego oczekuje kulinarny specjalista.

• Sałatki przygotowane na ucztę często zawierają drogie i smaczne potrawy. Chcąc zaoszczędzić, gospodyni domaga się ich wcześniejszego zakupu. Ale ten krok jest ryzykowny: po utracie świeżości nawet najbardziej wykwintne potrawy stają się nieprzyjemne w smaku, nabierają odpychającego zapachu i mogą nawet spowodować zatrucie pokarmowe. Jeśli jesteś finansowo ciasny, lepiej wybrać prostszy przepis niż zrobić sałatkę z przeterminowanych produktów.
• Niewiele osób chce gotować wiele potraw w sylwestra, więc wiele gospodyń chce zrobić przekąski dzień wcześniej. Jest to możliwe, ale należy zauważyć, że sałatki przyprawione majonezem i podobnymi sosami mają krótki okres przydatności do spożycia - od 48 do 72 godzin, podczas gdy istnieje duże prawdopodobieństwo, że będziesz musiał je zakończyć 1 stycznia lub nawet później. Bardziej rozsądne byłoby przygotowanie niezbędnych produktów (gotowanie, chłodzenie, a nawet mielenie), ale nie mieszanie ich z wyprzedzeniem. Możesz wypełnić sałatkę 31 grudnia, na krótko przed podaniem.
• W pośpiechu wiele gospodyń domowych wkłada gorące sałatki do sałatki, mając nadzieję, że ostygną w lodówce. Nie można mieszać gorących składników z zimnymi składnikami, w tym majonezem z lodówki. Takie pokarmy szybko zaczynają się kwaśne, a następnego dnia będą musieli się ich pozbyć.
• Sałatki francuskie ze zwykłych sałatek różnią się tym, że potrzebują czasu, aby moczyć warstwy sosu. Wystarczą na to 2-3 godziny. W tym czasie przekąska musi być przechowywana w lodówce, aby się nie zepsuła.
• Staraj się nie trawić produktów, które tworzą sałatkę. Z tego powodu owoce morza stają się twarde, żółtka uzyskują szarą patynę, warzywa są zbyt miękkie, aby można je było łatwo pokroić.
• Jak już wspomniano, w sałatkach nie powinno być wieprzowiny, aby udekorować zestaw na obchody w 2019 roku.

Przygotowując sałatki na noworoczny stół, nie zapomnij o poświęceniu czasu na ich dekorację.

Pig Salad

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• szynka drobiowa - 0,4 kg;
• kurze jaja - 5 szt .;
• ogórki kiszone - 0, 2 kg;
• majonez - do smaku;
• oliwki pestkowe - 1 szt .;
• zielony groszek lub świeże ogórki, zielenie - do dekoracji.

Metoda przygotowania:

• Umyć ziemniaki, ugotować je w mundurze. Schłodzić, obrać i posiekać na grubej tarce.
• Uwolnij szynkę z muszli, odetnij 1-2 kubki od krawędzi, a następnie odetnij resztę pałeczki na pół wzdłuż. Pokroić w cienkie półkola, a następnie pociąć półkola na małe paski. Dodaj połowę z nich do ziemniaków, resztę zostaw do dekoracji.
• Z kręgów odciętych od szynki, twórz postacie, które wyglądają jak prosiaczek, uszy, łapy i ogon warkocza.
• Gotuj jajka na twardo. Umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby ostygły szybciej. Uwolnij się od skorupy, wcieraj, wkładaj do szynki i ziemniaków.
• Pokroić ogórki w małe paski, wysłać do pozostałych składników.
• Wlać majonez do zmielonych produktów, wymieszać.
• Połóż sałatkę na naczyniu, tworząc owalny kształt przypominający świnię.
• Używając majonezu lub kawałków drewnianej wykałaczki, przymocuj uszy, udziec, prosiaki, nogi, ogon i oczy wycięte z oliwek do ciała prosiaka.
• Posypać uprzednio zmieloną kiełbasą sałatą.

Wokół prosiaka rozrzuć zielony groszek lub ułóż kręgi świeżego ogórka, gałązki zieleni. Ta sałatka może zastąpić tradycyjny „Olivier”, ponieważ ma podobny skład.

Wesoła wieprzowa sałatka

Skład:

• Kukurydza konserwowana - 150 g;
• paluszki krabowe - 100 g;
• wędzona kiełbasa lub pierś z kurczaka - 0,3 kg;
• jajko przepiórcze - 3 szt .;
• kawałki rzodkiewki, papryka - do dekoracji;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić wędzoną kiełbasę lub kurczaka (także wędzonego) na małe kostki.
• W razie potrzeby paluszki kraba rozmrozić (w naturalnych warunkach), wyjąć z muszli, pokroić na te same kawałki co kiełbasa.
• Otwórz słoik z kukurydzą. Wrzuć go do durszlaka, niech ziarna trochę wyschną. Wlej je do kiełbasy i surimi.
• Dodać trochę majonezu do produktów, wymieszać, ułożyć na talerzu, gładko.
• Odetnij warkocze i prosiaczki od rzodkwi.
• Jajka gotujemy i obieramy. Dołącz do nich szczegóły majonezowego rzodkiewki. Z tego robią nogi i ogony.
• Połóż prosięta na sałatce.

Przystawkę można dodatkowo zaaranżować jako leśną polanę przy pomocy gałązek zieleni, mrożonych żurawin. Jeśli nie zrobisz trzech prosiąt i więcej, nic złego się nie wydarzy.

Lekka sałatka z piersi kurczaka z pomarańczami

Skład:

• pierś z kurczaka - 0,45 kg;
• fioletowa cebula - 100 g;
• pomarańczowy - 0, 2 kg;
• liście sałaty - 50 g;
• ocet jabłkowy (6%) - 60 ml;
• woda - 50 ml;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz do smaku;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• Musztarda Dijon - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• czosnek - 1 ząbek.

Metoda przygotowania:

• Gotować pierś z kurczaka w osolonej wodzie. Gdy ostygnie, oczyść go ze skóry, oddziel mięso od kości. Potnij filet na średniej wielkości plasterki.
• Pomarańczowe pranie i obieranie. Rozłóż go na plasterki, usuń film z miazgi, usuń kości.
• Ser pokroić w plasterki.
• Umyj liście sałaty, pozwól im wyschnąć. Grubo rozdrzyj sałatkę rękami i połóż ją na naczyniu.
• Na liściach sałaty rozłożyć kawałki sera, kurczaka i pomarańczy.
• Cebula pokrojona w cienkie pierścienie lub połówki pierścieni.
• Wymieszaj dwie łyżki octu z taką samą ilością wody, soli i pieprzu. Umieść krążki cebuli w marynacie, pozostaw na 15 minut.
• Ściśnij cebulę, wlej ją na pozostałe składniki.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z pozostałym octem, musztardą i oliwą z oliwek.
• Posyp sałatkę ostrym sosem i podawaj.

Owoce cytrusowe zawsze dobrze wyglądają na noworocznym stole, a zrobienie z nich sałatki będzie dobrym pomysłem. Ten przepis spodoba się zwolennikom zdrowego odżywiania, ponieważ nie zawiera majonezu i pozwala przygotować lekkie danie dietetyczne.

Sałatka „Mitten Santa Claus”

Skład:

• buraki - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• mandarynki - 150 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• ser topiony - 2 szt .;
• śmietana - 120 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wymieszać śmietanę z czosnkiem przechodzącym przez prasę, dodać sól i sos pieprzowy.
• Obrać mandarynki, pokroić na małe kawałki, jednocześnie usuwając kości.
• Włóż ser do zamrażarki na 20 minut, aby ułatwić mielenie. Pocierać.
• Schłodzone gotowane jajka schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać. Oddziel żółtka od białek. Wcieraj je w oddzielne talerze.
• Umyć warzywa. Gotować oddzielnie od siebie lub piec do miękkości. Poczekaj, aż ostygną, posiekaj na tarce. Nie mieszaj.
• Mieszać żółtka z tartym serem.
• Dodaj dwie łyżki sosu do mieszanki sera i jaj, wymieszaj.
• Podzielić pozostały sos między buraki i marchewkę, wymieszać.
• Wytnij papier w formie rękawicy (w formie konturu) z papieru. Umieść szablon na naczyniu.
• Umieść buraki w szablonie. Usuń szablon.
• Przykryj warstwę buraków mandarynkami, połóż na nich żółtka.
• Połóż marchewkę na wierzchu.
• Z startych białek powstaje futro, można umieścić kilka białek na środku rękawicy, tak aby wzór przypominał płatek śniegu.

Ta sałatka będzie tania. Ma przyjemny, pikantny smak, przydatny. Mimo skromnej kompozycji wygląda świetnie, dzięki czemu może stać się główną ozdobą świątecznego stołu.

Sałatka z owoców morza „Sea Whim”

Skład:

• kalmary - 0,3 kg;
• mięso kraba (surimi) - 0, 2 kg;
• gotowane mrożone krewetki (chishchennye) - 0, 2 kg;
• macki kalmary (w marynacie) - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• liście sałaty - 50 g;
• czerwony kawior - 100 g;
• majonez - 0,2 l;
• zielona cebula - 50 g;
• sos sojowy - 5 ml;
• ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
• oliwa z oliwek - 10 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyj kałamarnice, usuń akordy. Wlać przegotowaną wodę na głowonogi. Ta manipulacja uratuje ich od filmów.
• Zanurz kalmary na 3-5 minut (nie więcej) we wrzącej wodzie, zdejmij za pomocą skimmer i schłódź, pokroić w paski.
• Gotować krewetki przez 5 minut w osolonej wodzie, ostudzić. Zmiażdżyć połowę nożem, a resztę udekorować przekąskami.
• Umyj liście sałaty, pozwól im wyschnąć. Zrób to samo z zieloną cebulą.
• Połóż trochę liści na talerzu, drobno posiekaj resztę nożem, włóż do miski.
• Drobno posiekaj zieloną cebulę, połóż je na liściach sałatki.
• Gotuj jajka na twardo, ostudzić, obrać. Usuń żółtka, pokrój je nożem, włóż do zieleni.
• Dodać masło, ocet i sos sojowy do zieleni i żółtek, wymieszać.
• Umieść zieloną mieszankę na liściach sałaty.
• Pokrój białka na paski, umieść je na kałamarnicy. Wysyłane są także wcześniej pocięte krewetki.
• Pokroić mięso kraba na kawałki o dowolnym kształcie, połączyć z kałamarnicą, jajkami i krewetkami. Wymieszaj to wszystko z majonezem, włóż do naczynia z drugą warstwą.
• Podziel macki kalmarów na 5 części, rozłóż stosy wokół obwodu płyty w przybliżeniu w tej samej odległości.
• Rozłóż na sałatce całe krewetki i czerwony kawior.

Sałatka z owoców morza jest odpowiednia na każdym stole świątecznym, Nowy Rok nie jest wyjątkiem.

Sałatka z wieńcem świątecznym z wołowiną i pomidorami koktajlowymi

Skład:

• gotowana wołowina - 0, 25 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• świeży koperek - 100 g;
• Pomidory czereśniowe - 5 szt .;
• cebula - 100 g;
• ser twardy - 150 g;
• świeży ogórek - 150 g;
• ogórek kiszony - 150 g;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sos sojowy - 20 ml;
• suszona bazylia - duża szczypta;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.
• Wymieszać masło, sos sojowy, ocet balsamiczny i bazylię.
• Napełnij cebulę aromatyczną mieszaniną i pozostaw do marynowania przez co najmniej 4 godziny. Marynowana cebula musi być z wyprzedzeniem.
• Zagotuj wołowinę, ostudzić, drobno posiekać.
• Pokrój pomidory na połówki.
• Pokrój ogórki na małe kostki.
• Tarty ser ze średnimi lub dużymi otworami.
• Gotuj jajka na twardo. Po ochłodzeniu pod strumieniem wody oczyść i przetrzyj.
• Na środku naczynia, które będzie służyć sałatce, połóż szklankę.
• Rozłóż wołowinę wokół szklanki, posmaruj majonezem.
• Połóż świeże ogórki na mięsie, zalej je majonezem.
• Umieść ser na świeżych ogórkach, przykryj go sosem.
• Połóż kiszone ogórki w następnej warstwie, polej sosem.
• Połóż jajka na wierzchu, przykryj majonezem.
• Włóż marynowaną cebulę do jaj. Musi też nasmarować sos.
• Zdejmij szklankę, pokryj sałatkę ze wszystkich stron małymi gałązkami kopru.
• Udekoruj sałatkę połówkami pomidorów cherry.

Przekąska na ten przepis jest odżywcza, smaczna i świąteczna. Zwłaszcza jak ci mężczyźni.

Sałatka „Święty Mikołaj”

Skład:

• gotowany filet z kurczaka - 0, 3 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• pomidory - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• cebula - 100 g;
• śliwki pestkowe - 100 g;
• świeże pieczarki - 150 g;
• olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
• sól, pieprz, majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Niegotowane ziemniaki do ostygnięcia, obrania, grubo zetrzeć i umieścić w misce.
• Opróżnij suszone śliwki za pomocą wrzącej wody. Po 15 minutach wycisnąć suszone owoce. Zostaw kilka elementów do dekoracji, pokrój resztę na paski i połącz z ziemniakami.
• Umyj grzyby, osusz serwetką, pokrój na talerze.
• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i grzyby. Smażyć, aż płyn wyewoluowany z pieczarek wyparuje.
• Połącz grzyby z ziemniakami.
• Gotowany filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, połączyć z resztą zmielonych składników. Dodaj do nich sól, pieprz, majonez, wymieszaj.
• Umieść sałatkę w naczyniu, nadając jej kształt głowy Świętego Mikołaja.
• Gotuj jajka na twardo. Fajnie, czysto. Pocierać żółtka i białka oddzielnie.
• Porcja sałaty, w której twarz Świętego Mikołaja ma być posypana żółtkami. Zrób z połowy pomidora nos, oczy z suszonego owocu.
• Rozdrobnione wiewiórki służą do projektowania brody i krawędzi czapki. Owiń czapkę kawałkami pomidorów.

Ta smaczna i elegancka sałatka z pewnością nie pozostanie bez uwagi gości i gospodarstw domowych.

Wideo: 10 sałatek na Nowy Rok!