Sałatka z kałamarnicy

Dania z owoców morza prawie zawsze mają wyśmienity smak, wyglądają świątecznie, mają wysoką wartość odżywczą i niską zawartość kalorii. Sałatki kalmary z jajkiem są przygotowywane szybciej niż wiele innych przekąsek, są odżywcze, ale nie ciężkie. Można je przygotować na obiad, zastąpić przekąski między głównymi posiłkami i zaoferować gościom.

Funkcje gotowania

Niedoświadczona gospodyni może wydawać się trudna do przygotowania przekąsek z kalmarów, zwłaszcza jeśli używasz mrożonych tusz głowonogów, a nie ich filetów. W rzeczywistości proces czyszczenia kałamarnic nie jest zbyt trudny i gotują się jeszcze szybciej i łatwiej. Istnieją jednak pewne subtelności w technologii robienia kalmarów z jajkami i muszą być znane.

Kalmary można łatwiej czyścić, jeśli nie są całkowicie rozmrożone. Jednak łatwiej będzie usunąć z nich folię, jeśli zalewamy wrzącą wodą tuszę. Folia zwija się i pozostanie do zmycia wodą.
Dokładnie opłucz tuszę kalmarów, aby zwinięta folia nie dostała się do żywności. Chord też musi zostać usunięty.
Kalmary powinny być wcześniej usuwane z zamrażarki, ponieważ próba rozmrożenia ich w kuchence mikrofalowej może doprowadzić do nieprzyjemnego wyniku: mięso mięczaków stanie się twarde, jak guma.
Zbyt długie gotowanie kalmarów spowoduje to samo zakończenie. Maksymalny czas gotowania wynosi 5 minut, zwykle ograniczony do 2-4 minut.
Produkty poddane obróbce cieplnej muszą zostać schłodzone do temperatury pokojowej przed włożeniem do sałatki. Jeśli tak się nie stanie, sałatka nie zachowa swojego kształtu i szybko się pogorszy.

Nie ma jednej technologii wytwarzania sałatek kalmarów, ponieważ ich przepisy są zróżnicowane. Biorąc pod uwagę powyższe punkty, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem dowolnej opcji przekąsek.

Prosty przepis na sałatkę z kalmarów z jajkiem

Skład:

kalmary - 0,6 kg;
kurze jaja - 3 szt .;
cebula - 100 g;
sól, pieprz, koper - do smaku;
majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

Kalmary marchewki, rozmrażanie, płukanie pod bieżącą wodą, usuwanie cięciwy.
Napełnij tusze wrzącą wodą, wyjmij ją z wody po 30 sekundach, dokładnie spłucz strumieniem wody, usuwając pozostałości folii.
Zagotuj nową porcję wody, opuść tuszę kalmarów, dodaj sól, pieprz, koperek drobno posiekany nożem.
Gotuj przez 3-4 minuty, usuń tusze łyżką cedzakową i ostudzić.
Pokrój mięso kalmarów na paski.
Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody, aby ostygnąć szybciej. Taka manipulacja pomoże również usunąć powłokę bez uszkadzania białek.
Obierz jaja, przeciąć je na pół wzdłuż, przeciąć połówki jaj na kawałki.
Uwolnij cebulę ze skórki, drobno posiekaj. Wlać wrzątek, aby usunąć nadmiar goryczy. Po 2-3 minutach wyjąć z wody, ścisnąć.
Kawałki kalmarów, cebulę i plasterki jajek wkłada się do miski, dodaje do nich majonez, miesza.

Przy podawaniu sałatki można udekorować gałązkami kopru. Pomimo tego, że przepis jest elementarny, przekąska na nim jest smaczna i delikatna.

Sałatka z kalmarów z ogórkiem, jajkiem i serem

Skład:

kalmary - 0, 25 kg;
kurze jaja - 3 szt .;
ser półtwardy - 100 g;
świeże ogórki - 0, 21 kg;
sól, pieprz, majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

Oczyść kalmary, spłucz i gotuj przez 3-4 minuty. Schłódź. Mielenie średniej wielkości słomek.
Schłodzone gotowane jajka schłodzić pod bieżącą zimną wodą, obrać, pokroić w drobną kostkę, złożyć na osobną płytkę.
Pokrój ser na cienkie paski. Do szlifowania tego produktu można również użyć tarki z dużymi otworami.
Umyj, wysusz ogórki serwetką, usuń z nich końcówki. Bez obierania pokrój warzywa w paski.
Dodaj sól, pieprz i majonez do każdego produktu. Nie mieszaj sera z sosem. Wymieszać.
Umieść jajka na talerzu, połóż na nich kalmary, połóż ogórek na następnej warstwie, posyp pokrojonym serem.

Sałatka wykonana według tego prostego przepisu wygląda świątecznie. Będzie pyszne, nawet jeśli produkty nie są rozłożone warstwami, ale po prostu zmieszane.

Sałatka z kalmarów z jajkiem, pieczarkami i topionym serem

Skład:

kalmary w puszkach - 1 puszka (około 0, 25 kg);
pieczarki konserwowe - 1 puszka (około 150 g);
ogórki kiszone - 0, 2 kg;
kurze jaja - 2 szt .;
stopiony ser (można wędzić) - 100 g;
cebula - 100 g;
majonez - 0, 2-0, 25 l.

Metoda przygotowania:

Otwórz puszki z puszkami, spuść z nich płyn. Jeśli masz nieobcięte pieczarki, pokrój je nożem. Pożądane jest pocięcie na płytki.
Usuń puszkę kalmarów z puszki, drobno posiekaj.
Wytnij końcówki ogórka. Pokrój mięso na małe kawałki. Jeśli skóra ogórka jest gruboziarnista, nie zaszkodzi przeciąć go skórką.
Włóż stopiony ser do zamrażarki na krótki czas, aby ułatwić mielenie. Zetrzyj na grubej tarce.
Jajka na twardo, ostudzić i pokroić w drobną kostkę.
Połącz składniki z majonezem. Sól i pieprz nie są konieczne, ponieważ składniki kompozycji mają słony i pikantny smak.

Sałatka wykonana według tego przepisu może być układana warstwami. Możesz zmieniać je w losowej kolejności, każda warstwa podlewania cienkiej warstwy sosu. Grzyby w tym przypadku są cięte na małe kostki lub słomki.

Sałatka z kalmarów z jajkiem, krewetkami i grejpfrutem

Skład:

kalmary - 0, 25 kg;
obrane krewetki (gotowane i mrożone) - 0, 25 kg;
kurze jaja - 3 szt .;
grejpfrut (miąższ) - 100 g;
sól, majonez, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Filet z kalmarów gotujemy przez 3 minuty we wrzącej wodzie z pieprzem i solą. Usuń i schłódź.
Ugotuj jajka, schłódź w zimnej wodzie, bez skorupy.
Obierz grejpfruta, podziel na plasterki. Usuń plastry z filmu, usuń kości. Miąższ grejpfruta jest cięty na małe kawałki.
Filet z kalmarów pokrojony w paski.
Pokrój jajka na cienkie plasterki.
Połącz składniki w misce, dodaj do nich majonez, wymieszaj.

Majonez w tej sałatce można zastąpić śmietaną lub niesłodzonym jogurtem. Wtedy będzie miał bardziej delikatny smak, jak ci, którzy podążają za postacią.

Sałatka z kalmarów z jajkami i warzywami

Skład:

kalmary - 0, 2 kg;
ziemniaki - 0, 2 kg;
marchew - 0, 2 kg;
kurze jaja - 4 szt .;
cebula sałatkowa - 150 g;
zielony groszek konserwowy - 100 g;
ogórek kiszony - 150 g;
liście sałaty - 50 g;
zielona cebula - 50 g;
majonez - 0,4 l;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć marchew i ziemniaki, ugotować je w mundurze. Po schłodzeniu obrać, pokroić w drobną kostkę (wielkości grochu).
Pokrój zielone i białe cebule na małe kawałki.
Umyć liście sałaty, strząsnąć wodę, pozostawić do wyschnięcia. Połóż kilka liści na dnie salaterki lub miseczki, resztę oderwij rękoma.
Oczyścić jajka na twardo, drobno posiekać nożem.
Otwórz słoik z zielonym groszkiem, spuść z niego płyn.
Pokrój solony ogórek na małe kostki.
Ugotuj tuszę kalmarów w osolonej wodzie, schłódź, pokrój w średniej wielkości słomki.
Posiekane składniki wkładamy do dużej miski, dodajemy do nich zielony groszek, wlewamy sos. Wymieszać.
Włóż salaterkę lub naczynie.

Jeśli zdecydujesz się na sałatkę warstwową według tego przepisu, miel jaja i warzywa na tarce. Zmieniaj warstwy w kolejności, w jakiej lubisz najbardziej.

W tym przepisie można zastąpić ogórek kiszony świeżym ogórkiem, smak przekąski nie pogorszy się.

Jak ozdobić sałatkę

Mała przekąska do przyrządzania pysznych potraw, musisz być w stanie ją pięknie podawać. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania sałatek kalmarów z jajkiem.

Ośmiornica może być wykonana z jajka kalmara i macek. Aby to zrobić, gotowane jajko jest odcinane od dolnej części (tępą stroną), żółtko jest wydobywane z górnej części. Białko umieszcza się na górze sałaty, macki ukrywające się pod nim z jednej strony. Aby zachować je lepiej, można je „cementować” mieszaniną żółtka i majonezu.
Kwiaty jaja mogą być sosem do sałatek. Forma, którą otrzymują, jest dowolna. Jeśli pokroisz jajko w zygzak, otrzymawszy dwa pąki, możesz wypełnić je czerwonym kawiorem.
Możesz udekorować sałatkę z kalmarów innymi owocami morza. Pięknie wyglądają krewetki tygrysie, których nie można usunąć z muszli, jeśli są używane wyłącznie do dekoracji, czerwony kawior, który może być uporządkowany lub chaotycznie rozłożony na powierzchni przekąski.
Jeśli umieścisz liście sałaty w salaterce lub naczyniu przed włożeniem przekąski, będzie ona wyglądać znacznie jaśniej i świeżej.

Sałatki kalmarów i jaj można podawać w porcjach, rozprowadzając na glinianych miskach lub kieliszkach do wina, ułożonych na talerzu przy użyciu specjalnego formularza z prasą.

Sałatka kalmara z jajkiem jest przygotowywana szybko i łatwo. Wśród różnorodnych przepisów tej potrawy można znaleźć tanie i drogie opcje, obfite i dietetyczne. Umożliwia to włączenie go do menu dziennego i świątecznego.

Komentarze (0)