Nie ma ani jednego dziecka, ani dorosłego, który nie spróbowałby smacznej zapiekanki z serem. W każdym przedszkolu ten najsmaczniejszy deser podawano na popołudniową herbatę. A teraz, będąc już dorosłym, chcę się zastanowić i zjeść ten sam zapiekankę z dzieciństwa. To nie będzie łatwe, powinieneś przestrzegać przepisu dokładnie i rygorystycznie, a główną tajemnicą jest temperatura.
Prawy twaróg
Wybierając twaróg do zapiekanek, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu: zależy to od tego, jak bogaty i przewiewny jest deser. Jeśli interesuje Cię zapiekanka przedszkolna, weź twaróg 9%. Był używany przez wiele lat zgodnie z GOST. Im wyższa zawartość tłuszczu w twarogu, tym gęstsza będzie gotowa potrawa. W przypadku delikatnej, powietrznej zapiekanki użyj produktu 5% lub 2%.
Małe sztuczki
Aby uzyskać delikatną strukturę zapiekanki, najpierw należy zmielić twaróg. Lepiej jest to zrobić za pomocą małego metalowego sitka. Nadaje się również do tego i blendera. Najważniejsze jest, aby twaróg był jak najmniejszy, aby gotowe danie stało się przewiewne.
Kolejną sztuczką są bita jajka. Najprostszy sposób na pokonanie białych, pozostawienie ich w lodówce na pół godziny. Pokonaj uporczywe szczyty, w przeciwnym razie zrobią dużo płynu, a potrawa straci swój ostateczny wygląd. Na 1 kilogram twarogu bierze 4-5 białek.
Uwaga! Łatwy sposób na sprawdzenie gotowości białek: obróć kubek z masą do góry nogami: jeśli białka nie podróżują lub nie spadają, są gotowe.
Innym czynnikiem wpływającym na konsystencję zapiekanki jest suchy twaróg. Jeśli sam sklep nie został znaleziony, możesz go sam wysuszyć. Włóż twaróg do sitka lub gazy i pozostaw do wyschnięcia na noc. Możesz nacisnąć, aby zwiększyć efekt. Tak więc nadmiar wilgoci spłynie, a gotowe danie na pewno cię ucieszy.
Jeśli mieszanina nadal pozostaje płynna, można dodać kilka łyżek kaszy manny, skrobi lub mąki. Masa powinna być gruba, jak śmietana. Przed włożeniem go do formy, nie zapomnij nasmarować dna masłem, możesz posypać krawędzie semoliną lub mąką: łatwiej będzie usunąć gotowe danie.
Niuanse gotowania
Główne pytanie dla każdej gospodyni domowej: ile gotować zapiekanka z sera w piekarniku? W jakiej temperaturze? Wszystko to jest dość indywidualne. Wpływa na moc piekarnika i płynną masę twarogową. Średnio zapiekanka jest gotowana przez 20-25 minut w temperaturze 180-200 stopni (wszystkie piekarniki są różne). Po tym czasie nie spiesz się, aby usunąć naczynie. Weź zapałkę lub wykałaczkę, wsuń ją w najwyższe miejsce i wyjmij, jeśli nic nie przykleiło się do pałki - danie jest gotowe.
Każda młoda kochanka poważnie podchodzi do wyboru składników, bojąc się zepsuć danie. To proste: jeśli ser jest suchy i twardy, grudkowaty, dobrze go zetrzyj. A jeśli jest miękki, możesz zostawić go w ten sposób lub związać widelcem dla bezpieczeństwa. Nie zapomnij użyć semoliny lub mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję masy.
Również w zapiekance można dodać 1 łyżeczkę. sok z cytryny, będzie pompować. Działa jak soda w różnych wypiekach, ale lepiej nie dodawać sody do pieczenia twarogowego. Zamiast oczekiwanej świetności otrzymasz solidną cegłę. Jeśli nie ma cytryny, użyj proszku do pieczenia wyrobów cukierniczych.
Klasyczny przepis
Łatwy i bogaty deser odpowiedni dla dzieci i dorosłych na diecie. Zapiekanka z serem twarogowym zapiekana z kaszą manną kosztuje tylko 240 kcal na 100 gramów. Przepis jest bardzo prosty:
- Bierzemy 600 g twarogu i 250 ml mleka, jajko, 60 g semoliny i 20 g cukru. Produkty wyjmują się z lodówki na pół godziny przed gotowaniem.
- Wszystko jest mieszane.
- Nasmaruj formę masłem, posyp boczne kaszą manną.
- Wlej powstałą masę do formy, włóż ją do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Po 25 minutach wyjąć gotowe danie, ostudzić.
Danie jest zimne i gotowe do podania. Możesz polać top skondensowanym mlekiem, śmietaną lub dżemem. Bon apetyt!
Szczypta fantazji
Dla doświadczonej gospodyni domowej nie będzie trudno dokonać zmian w przepisie bez szkody dla gotowego dania. Na przykład można usunąć jajka i zastąpić mleko lekką śmietaną. Zamiast jajek sklej zapiekankę - owoce, warzywa lub orzechy. Dla diabetyków cukier można zastąpić fruktozą lub miodem.
Zawsze przyjemnie jest rozpieszczać krewnych smacznymi potrawami, a jeśli jest to również przydatne, to jest podwójnie przyjemne. Proszę swoich bliskich i bliskich!
