Zapiekanka z serem twarogowym

Twaróg jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Zawiera dużo wapnia, białka i innych elementów, których organizm potrzebuje w każdym wieku, zwłaszcza u dzieci. Jednak w czystej postaci dzieci jedzą niechętnie. Musimy dla nich gotować z sera wszelkiego rodzaju desery. Jedną z najłatwiejszych do przygotowania, ale jednocześnie pysznych i zdrowych potraw z tego produktu jest zapiekanka z twarogu. Jest wystarczająco smaczny, aby być postrzegany jako delikatność i pożywienie, dzięki czemu można go przygotować na śniadanie lub kolację. Obecność ogromnej liczby przepisów na tę potrawę pozwala wybrać opcję dla każdego smaku i urozmaicić menu rodzinne.

Funkcje gotowania

Nie ma kanonicznej receptury na zapiekanki z serem. Składa się z twarogu, cukru, jaj, mąki lub kaszy manny, można dodać świeże lub suszone owoce, jagody, inne wypełniacze i naturalne aromaty. Stosunek tych produktów określa sam kucharz. Istnieje jednak kilka zasad, zgodnie z którymi gospodyni jest bardziej skłonna uzyskać najlepszy wynik.

• Smak zapiekanki zależy bezpośrednio od jakości twarogu. Powinien być świeży i naturalny, nie za mokry, ale nie suchy. Produkty twarogowe zawierające tłuszcze roślinne, słodziki i inne składniki nie są zalecane do przygotowywania domowych zapiekanek.
• Aby zapiekanka miała delikatną i jednolitą konsystencję, twaróg należy przetrzeć przez sito przed gotowaniem. W niektórych przepisach można znaleźć zalecenia dotyczące obracania twarogu przez maszynkę do mielenia mięsa, ale nie należy postępować zgodnie z tą radą: w wyniku obracania mięsa przez młyn twaróg staje się lepki i ciężki, co negatywnie wpływa na konsystencję gotowego dania.
• Większość przepisów na zapiekanki z twarogiem wykorzystuje jaja. Są one potrzebne, aby baza twarogu była gęstsza. Jeśli jednak dodasz dużo jaj, zapiekanka wyjdzie twarda i bez smaku. Zalecany stosunek jaj i twarogu to 1 jajko na 200-250 g twarogu.
• Aby zwiększyć gęstość, mąka lub kasza manna jest również dodawana do złoża twarogu. Dla 200-250 g twarogu wystarczy umieścić 1-2 łyżki tych produktów, ale czasami wkładają więcej.
• Aby uzyskać bardziej delikatną i soczystą zapiekankę, można dodać do niej śmietanę lub inne produkty mleczne. Czasami mleko jest zawarte w żywności.
• Zaleca się wlać mankę przed dodaniem do masy twarogowej wody lub mleka, tak aby pęczniała. Jeśli nie zostało to zrobione, daje się możliwość pęcznienia ciasta, a dopiero potem jest ono ułożone w formie i wysłane do piekarnika.
• Jeśli chcesz, aby zapiekanka okazała się przewiewna, biel jest ubijana oddzielnie od żółtek i dopiero po wprowadzeniu do ciasta twarogowego.
• W przypadku puszystości proszek do pieczenia jest czasem wkładany do ciasta twarogowego. Jeśli jest to napój gazowany, nie trzeba go gasić przed dodaniem do ciasta, ale nadaje się tylko do zapiekanki na mące. Jeśli dodasz semolinę, użyj gotowego proszku do pieczenia.
• Zapiekanka na kaszy manny okazuje się nieco mniej kaloryczna niż na mące. Wartość energetyczna gotowego dania zależy również od zawartości tłuszczu w używanym twarogu, od ilości dodanego cukru i innych wypełniaczy.
• Jeśli umieścisz suszone owoce w zapiekance, musisz zanurzyć je w gorącej wodzie przed 10 minutami, w przeciwnym razie mogą być twarde i psują smak gotowego dania.

Podają zapiekankę z serem, zwykle ciepłą, podlewającą śmietanę. Śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym lub owocowym, mlekiem skondensowanym, konfiturą, syropem. Często zapiekanka jest ozdobiona świeżymi jagodami, kawałkami konserwowanych owoców i marmoladą. Jeśli zapiekanka jest zimna - nie ma znaczenia: nadal będzie smaczna.

Prosty przepis na budyń z twarogu

Skład:

• Twaróg - 1 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• kasza manna - 100 g;
• cukier waniliowy - 5 g;
• cukier - 150-200 g;
• masło - 20-30 g.

Metoda przygotowania:

• Twaróg twarogowy przez sito.
• Złam jajka do miski, dodaj do nich cukier, funt.
• Dodaj twaróg. Mieszaj, aby utworzyć jednorodną masę.
• Wlać semolinę i cukier waniliowy, ponownie zamieszać. Pozostaw na 20-30 minut, aby dać mannie czas na pęcznienie.
• Nasmaruj formę stopionym masłem.
• Ułóż masę twarogową. Wygładź łyżką.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w niej formę z przyszłą zapiekanką.
• Piecz przez 45-50 minut.

Przed podaniem najlepiej zapiekanka jest wyjmowana z formy, umieszczana na naczyniu. Jeśli podasz je w porcjach, możesz pokroić je na kawałki w kształcie, łatwiej będzie wyjąć potrawę w kawałkach niż w całości.

Zapiekanka z twarogiem z kwaśną śmietaną

Skład:

• Twaróg - 0, 6 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• kasza manna - 75 g;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 150 g;
• śmietana - 120 ml;
• masło - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Wymieszać semolinę ze śmietaną. Pozostaw na 10-15 minut.
• Podziel jajka na żółtka i wiewiórki.
• Połącz żółtka z twarogiem, przecierając je wstępnie przez sito. Zemleć, aby uzyskać jednorodny skład.
• Dodać cukier i semolinę opuchnięte w śmietanie, dodać wanilię. Dobrze wymieszaj lub ubij mikserem.
• Ubijaj oddzielnie białka, mieszaj je z masą. Białka mieszające zalecają ruchy pionowe, bez użycia miksera.
• Nasmaruj formę, włóż do niej ciasto.
• Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni i zapiekaj zapiekankę przez 45 minut, a następnie pozostaw w piekarniku na 15 minut, aby zapiekanka utrzymała pompę.

Ta delikatna i przewiewna zapiekanka prawie na pewno spodoba się Tobie i Twojemu domowi.

Zapiekanka z serem twarogowym z mąką i masłem

Skład:

• twarożek - 0, 5 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• cukier - 0, 2 kg;
• sól - szczypta;
• wanilina - szczypta;
• mąka - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• masło - 50 g (nie licząc zużycia formy smarującej).

Metoda przygotowania:

• Połącz jajka z cukrem, ubij razem.
• Roztop masło, wymieszaj z ciepłym, ale nie gorącym mlekiem.
• Kontynuując bicie jajek, wchodź do mleka zmieszanego z masłem.
• Dodać wanilinę i sól, ponownie ubić.
• Dodać twaróg, mieszać aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
• Wpisz mąkę. Zsiadaj lub mieszaj twaróg, aby nie było w nim grudek.
• Nasmaruj formularz.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Wypełnij formularz masą twarogową, włóż do piekarnika na 40-45 minut.

Smakosze twierdzą, że smak zapiekanki przygotowanej według tego przepisu jest podobny do smaku tego, który robią w przedszkolu.

Zapiekanka z serem dietetycznym z otrębami i miodem

Skład:

• niskotłuszczowy twarożek - 0, 35 kg;
• otręby owsiane - 30 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• niesłodzony jogurt - 40 ml;
• miód - 20 ml;
• sok z cytryny - 5 ml;
• Jabłko - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

• Umyć jabłko, osuszyć serwetką. Wytnij rdzeń z owoców. Pokrój jabłko na pół. Połowę pokroić w schludne plastry, posypać sokiem z cytryny.
• Obierz drugą połowę jabłka i pokrój w drobną kostkę.
• Posiekaj otręby w młynku do kawy do stanu proszku, przetrzyj twaróg.
• Dodaj jajka, ubij aż będą gładkie.
• Wlać miód, wstępnie stopić do stanu płynnego, ponownie ubić.
• Wymieszać małe kawałki jabłka z masą twarogową. Należy to zrobić łyżką lub łopatką, bez użycia miksera.
• Umieść masę serową w formie silikonowej - nie jest konieczne smarowanie jej olejem.
• Nasmaruj masę twarogową jogurtem. Rozłóż plasterki jabłka na wierzchu.
• Wyślij formę z masą twarogową do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 20-30 minut.

Deser twarogowy wytworzony według tego przepisu może być zapewniony nawet przez osoby stosujące dietę.

Zapiekanka z puszystym twarożkiem (z dodatkiem proszku do pieczenia)

Skład:

• twarożek - 0, 5 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• kasza manna - 0, 25 kg;
• sól - szczypta;
• wanilina - szczypta;
• słodki jogurt - 125 ml;
• masło - 100 g (nie licząc zużycia formy smarującej);
• proszek do pieczenia ciasta - 7 g.

Metoda przygotowania:

• Wymieszać semolinę z jogurtem, odstawić na 10-15 minut.
• Roztop masło, pozwól mu ostygnąć.
• Złam jajka do miski, ubij je.
• Dodaj masło do jaj, dodaj sól, wanilinę i proszek do pieczenia. Wymieszaj to wszystko razem.
• Dodaj twaróg. Wymieszać łyżką, a następnie użyć miksera.
• Dodać semolinę, dokładnie wymieszać.
• Zostaw ciasto na 10-15 minut.
• Wypełnij smarowaną formę ciastem. Umieść go w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, piecz przez 35-40 minut.

Zapiekanka z tego przepisu jest pikantna, więc najlepiej podawać z syropem lub skondensowanym mlekiem. Możesz wlać jogurt owocowy.

Zapiekanka z serem twarogowym z rodzynkami (klasyczny przepis)

Skład:

• twarożek - 0, 5 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• cukier - 60 g;
• kasza manna - 50 g;
• śmietana - 100 ml;
• masło - 20 g;
• sól - na czubku noża;
• wanilina (opcjonalnie) - na końcu noża;
• rodzynki - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Wlać wrzątek na rodzynki, wylać wodę w 10 minut. Wyciśnij suszone owoce.
• Wymieszać semolinę ze śmietaną w ilości 50-60 ml, odstawić na 10 minut.
• Pokonaj jajka z cukrem i solą.
• Przetrzeć twaróg przez sito, połączyć z jajkami, funt.
• Dodać semolinę ze śmietaną, w której pęcznieje, dodać wanilię. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
• Dodaj rodzynki. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
• Roztopić masło, natłuścić.
• Uformuj twaróg, wygładź go. Pozostałą śmietanę posmaruj.
• Umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i piecz mieszankę twarogową przez 40-45 minut.

Rodzynki w tym przepisie można zastąpić innymi suszonymi owocami. Suszone morele, suszone śliwki i inne duże owoce należy pokroić przed dodaniem do masy serowej.

Niezwykły zapiekanka z twarogiem z grzybami

Skład:

• Twaróg - 0, 4 kg;
• ser - 0, 2 kg;
• świeże pieczarki - 0,4 kg;
• kurze jaja - 4 szt .;
• cebula - 0, 2 kg;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wymieszać twaróg ze śmietaną. Dodaj jajka, pocierać, aż będą gładkie.
• Dodać tarty ser, sól, pieprz, dobrze wymieszać.
• Umyć pieczarki, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić w drobną kostkę.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, drobno posiekana.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i grzyby, smaż, aż wilgoć uwolniona z grzybów wyparuje.
• Pozwól grzybom ostygnąć, zamieszaj w masie serowej.
• Umieść twaróg z grzybami w natłuszczonej formie, włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz przez 45 minut.

Zaleca się podawanie zapiekanki z twarogu przygotowanej według tego przepisu z kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym. Będzie lubiła nawet tych, którzy nie lubią słodyczy.

Zapiekanka twarogowa - uniwersalne danie. Może to być przekąska lub deser, uczta na herbatę lub pełne śniadanie. Przygotowanie tej potrawy jest łatwe, zadanie jest w mocy początkującej kochanki