Zapiekanka z serem twarogowym z rodzynkami

Twaróg należy do najbardziej przydatnych produktów. Jego niskotłuszczowe opcje są zalecane dla osób na diecie. Dzieci muszą jeść z niego potrawy, niezależnie od stopnia zawartości tłuszczu. W końcu zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i wapnia, które są szczególnie potrzebne w młodym wieku do normalnego tworzenia szkieletu i budowy mięśni. Z braku tych substancji spowalnia wzrost, kości stają się kruche. Jednak nie każde dziecko może być przekonane do spożywania produktów mlecznych w ich surowej postaci. W menu dla dzieci twaróg występuje najczęściej w postaci różnych deserów: ciast serowych, ciast twarogowych i zapiekanek. Zapiekanka z twarogiem z rodzynkami to serdeczny przysmak, którego prawie nikt nie może się poddać, niezależnie od wieku. Można go gotować w piekarniku lub kuchence wielofunkcyjnej według różnych przepisów. Często do kompozycji wprowadza się inne owoce, świeże lub suszone, lub warzywa (dynia, marchew). Następnie jedzenie staje się jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

Funkcje gotowania

Nawet początkująca gospodyni będzie mogła ugotować zapiekankę z twarogu z rodzynkami, ale aby uzyskać najlepszy rezultat, przydatna będzie wiedza o kilku chwilach.

W sprzedaży można znaleźć nie tylko naturalny twaróg, ale także twaróg, który zawiera nie tylko mleko krowie, ale także białka roślinne i tłuszcze. Ten produkt jest tańszy, ale ma również znacznie mniej użyteczne właściwości niż twaróg naturalny. Nie są też dokładnie identyczne w smaku, chociaż są bardzo podobne.
Wybierając twaróg, preferuj świeży produkt, który ma krótki okres przydatności do spożycia. Jeśli na opakowaniu wskazano, że okres trwałości twarogu wynosi miesiąc, jest prawdopodobne, że do bezpieczeństwa dodano antybiotyki lub inne niezbyt użyteczne składniki.
Jeśli nie chcesz, aby stosowanie twarogu miało negatywny wpływ na twoje ciało, używaj niskotłuszczowego lub niskotłuszczowego produktu (o zawartości tłuszczu do 6%). Jeśli chcesz zrobić bardzo odżywczą zapiekankę, użyj do tego twarogu o zawartości tłuszczu 18% lub więcej. Największe zapotrzebowanie dotyczy produktu o normalnej zawartości tłuszczu, tj. 9%.
Zapiekanka będzie bardziej delikatna lub jednorodna, jeśli skrzep przetrze się przez sito przed gotowaniem.
Jaja pomagają zwiększyć gęstość zapiekanki. Pożądane jest użycie ich dokładnie w ilości wskazanej w przepisie, w przeciwnym razie zapiekanka może być zbyt luźna lub zbyt twarda. Zwykle na 0, 5 kg twarogu bierze się 2 jajka.
Rodzynki muszą być poddane działaniu pary przed użyciem. Aby to zrobić, należy wlać wrzątek przez 10-15 minut, a następnie wykręcić.
Aby uzyskać bardziej równomierny rozkład rodzynek w twarogu, można go zwinąć w mące przed dodaniem do masy twarogowej.
Zapiekanka z serem jest zazwyczaj przygotowywana z dodatkiem kaszy manny, ale można ją częściowo zastąpić mąką lub skrobią. Wtedy deser okaże się bardziej delikatny i wspaniały.
Nie należy wkładać zbyt dużej ilości cukru do masy serowej. Rodzynki należą do najsłodszych suszonych owoców - to jeden z powodów. Po drugie, masa o wysokiej zawartości cukru może się palić.
Aby zapiekanka rosła lepiej i nie paliła się, ale byłaby pokryta rumianą skorupą, formę z nią umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 130-160 stopni, przez pierwsze 15 minut piecze się w określonej temperaturze, następnie temperaturę podnosi się do 200 stopni i przynosi zapiekankę gotowość. Jeśli jednak piec twarogu będzie cały czas w temperaturze 180 stopni, nie będzie znaczących różnic.

Zapiekanka z serem twarogowym z rodzynkami może być pieczona z dodatkiem innych owoców, a nawet słodkich warzyw. I na jej smak, a korzystne właściwości tego będą miały pozytywny wpływ.

Klasyczny przepis na zapiekankę z serem twarogowym z rodzynkami w piekarniku.

Skład:

Twaróg - 1 kg;
kurze jaja - 4 szt .;
rodzynki - 100 g;
cukier - 150 g;
kasza manna - 150 g;
wanilina - 1 g;
skórka cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie) - szczypta.

Metoda przygotowania:

Podziel jajka na białka i żółtka. Białko tymczasowo wyczyścić w lodówce.
Dodaj cukier, wanilinę i skórkę do miski żółtek. Walnij je trzepaczką.
Wlać semolinę do uzyskanej masy, dobrze wymieszać.
Wlać rodzynki do małej filiżanki, zalać wrzątkiem. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie rodzynki wyparują, a semolina zmieszana z żółtkami będzie miała czas na pęcznienie.
Usuń białka z lodówki. Ubij je w gęstą pianę.
Przetrzeć twaróg przez sito, wymieszać z żółtkami i kaszą manną.
Umieść masę białkową w misce z masą twarogową. Mieszaj białka szpatułką, wykonując pionowe ruchy od krawędzi do środka, jak gdyby owijając białka w masie.
Odcedź wodę z rodzynek, wykręć ją, osusz serwetką i włóż do pojemnika z innymi produktami.
Umieść kształt twarogu. Jeśli nie jest silikonowy, nie zaszkodzi nasmarować go olejem i posypać bułką tartą, aby gotowy garnek był łatwiejszy do usunięcia.
Rozgrzać piekarnik do około 160 stopni, umieścić w postaci masy serowej. Po 15 minutach lekko zwiększ temperaturę w piekarniku. Upiec sernik do końca. Zajmie to kolejne 20-30 minut.

Podczas podawania zapiekanek do stołu, nie zaszkodzi wlać śmietanę. Dzieci uwielbiają je również z galaretką i słodkim jogurtem.