Dr Pierre Ducane opracował dietę opartą na 30-letnim doświadczeniu, które pomaga tysiącom ludzi w różnych krajach schudnąć. Zasadą tego systemu żywieniowego jest przewaga pokarmów białkowych. Dieta jest podzielona na kilka etapów. Główne z nich to „Atak”, „Alternacja” i „Wiązanie”. Faza „stabilizacji” jest również uważana za etap diety Dukanowa, chociaż reprezentuje zasady zdrowego odżywiania, które powinny być przestrzegane przez całe życie. Twaróg odnosi się do produktów, które są stale dozwolone. Zapiekanka twarogowa według Dyukana jest uzyskiwana niezbyt wysoko w kaloriach i przydatna, pomaga łatwo przetrwać nawet najtrudniejszy etap diety - „Atak”. Przygotowywany jest według specjalnych receptur, w których nie ma tłuszczu zwierzęcego, mąki, cukru.
Funkcje gotowania
Gotowanie zapiekanki z serem według Dyukana nie jest trudniejsze niż zwykle. Może być włączony do menu dla osób cierpiących na cukrzycę i mających problemy z nadwagą. Aby poprawnie ugotować to danie, musisz znać kilka chwil. W przeciwnym razie nie będzie dietetyczny i nie będzie w stanie zmieścić się w systemie pokarmowym opracowanym przez dr Ducana.
- Dieta Dukana zabrania używania produktów takich jak mąka i cukier. Olej roślinny, skrobia kukurydziana są dozwolone tylko w ostatnich fazach, a następnie tylko w minimalnej ilości. Mąkę zastępują otręby, których codzienne włączenie do diety jest obowiązkowe. Zamiast cukru do słodkich potraw dodaje się naturalny słodzik (stewię).
- Otręby należy rozgnieść do stanu mącznego przed dodaniem do ciasta zapiekankowego. Jest to wygodne w przypadku młynka do kawy lub blendera.
- Aby zapobiec wypalaniu się zapiekanki bez oleju, użyj silikonowej formy. Jeśli robisz danie w zwykłej formie, wskazane jest pokrycie go pergaminem, aby zapiekanka była łatwiejsza do usunięcia.
- Tabletki słodzika zaleca się rozcieńczać niewielką ilością przegotowanej wody lub mleka przed dodaniem do masy serowej.
- Twaróg do zapiekanki Ducan jest odtłuszczony. Zawartość tłuszczu w innych produktach mlecznych powinna również wynosić zero.
- Wybierz przepis na zapiekankę, który odpowiada fazie diety Dukana, na której się znajdujesz. Żółtka i warzywa są dozwolone z drugiego etapu. Z trzeciego etapu można wprowadzić skrobię kukurydzianą, niewielką ilość owoców.
Aby poprawić właściwości organoleptyczne zapiekanki, można ją posypać proszkiem kakaowym lub cynamonem podczas podawania. Jest to dopuszczalne na każdym etapie diety Dukanowa.
Zapiekanka z serem twarogowym na atak
Skład:
- otręby pszenne - 30 g;
- otręby owsiane - 30 g;
- twaróg (0% tłuszczu) - 0,5 kg;
- słodzik - 8-10 tabletek;
- proszek do pieczenia ciasta - 7, 5 g;
- jajko kurze - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Otręby posiekać w młynku do kawy lub blenderze do stanu mąki.
- Rozdrobnij pigułki słodzika.
- Dodać słodzik i proszek do pieczenia do otrębów, wymieszać.
- Przetrzyj twaróg przez sito, wymieszaj z suchymi składnikami. Musisz mieszać, aż masa otrębów twarogowych stanie się jednorodna.
- Pokonaj jajka, oddzielając białka od żółtek. Żółtka nie są wymagane. Trzepaczka wiewiórki trzepocze do piany.
- Dodać ubite białka do masy twarogowej, mieszać do uzyskania gładkości.
- Umieść masę twarogową w formie silikonowej lub w kształcie pergaminu.
- Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, piecz przez pół godziny.
Możesz sprawdzić gotowość zapiekanki wykałaczką. Jeśli po zanurzeniu w zapiekance staje się mokra, przylegające grudki należy kontynuować przez kolejne 10 minut.
Klasyczny przepis na sernik z kaczki
Skład:
- Twaróg (0% tłuszczu) - 0,6 kg;
- mleko (0% tłuszczu) - 0,2 l;
- kurze jaja - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana - 60 g;
- substytut cukru - 8-10 tabletek;
- wanilina - 1 g.
Metoda przygotowania:
- Oddziel żółtka od białek.
- Przetrzyj twaróg przez sito, dodaj do niego żółtka, starannie przetrzyj produkty. Białka będą potrzebne później.
- Rozpuścić substytut cukru w łyżce ciepłego mleka. Pozostawić roztwór do ostygnięcia, wlać miskę twarogu, zamieszać.
- Bez ogrzewania dodać pozostałe mleko, wymieszać, aby uzyskać jednorodny skład.
- Dodać skrobię i wanilię. Ponownie zamieszaj masę, która powinna ponownie stać się jednorodna.
- Ubij białka w białe. Kiedy zamieniają się w dość gęstą pianę, wprowadź je w masę. Wymieszaj ostrożnie, ale ostrożnie.
- Umieść przygotowaną masę w naczyniu do pieczenia. Może być wstępnie nasmarowany niewielką ilością oleju roślinnego.
- Włóż formę do piekarnika, gotuj w temperaturze 180 stopni przez godzinę.
Zapiekanka do tego przepisu może być gotowana w kuchence mikrofalowej. W tym przypadku mieszanka twarogu jest układana w silikonowych formach na babeczki, gotowana na przeciętnej mocy przez 10 minut. Jeśli to nie wystarczy, uruchom kuchenkę mikrofalową na kolejne 5-10 minut. Zapiekanka na ten przepis okazuje się puszysta i rumiana. Jedząc to danie, zapomnisz, że uważane jest za dietetyczne.
Zapiekanka z serem według Dyukana w wolnej kuchence
Skład:
- niskotłuszczowy twaróg - 0,5 kg;
- kurze jaja - 5 szt .;
- mleko - 100 ml;
- substancja słodząca - do smaku;
- otręby pszenne lub owsiane - ile pójdzie;
- chipsy kokosowe do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- Jajka, łamane, podzielone na żółtka i białka, wkładamy żółtka do miski miksera.
- Dodać twaróg do żółtek, mleko, cukier rozcieńczony w ciepłej wodzie.
- Włącz urządzenie i zamień jego zawartość w jednorodną masę, przenieś do miski.
- Umieść wiewiórki w misce miksera, włącz urządzenie na pół minuty.
- Wprowadź piankę białkową do masy twarogu gotowanego żółtka. Mieszać do uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Posiekaj otręby w dowolny sposób, posyp je dnem pojemnika wielokomorowego.
- Włóż ciasto do zapiekanki do miski.
- Opuść pokrywę, aktywuj program pieczenia. Ustaw timer na 50 minut.
- Posypać kokosem zapiekankę, pozostawić na 10 minut w trybie ogrzewania.
Dzięki otrębom zapiekanka z łatwością wyjmie się z miski wielokomorowej, chociaż w jej składzie nie ma ani skrobi, ani mąki ani otrębów. Gęstość da jej jaja.
Zapiekanka z serem dyniowym według Dyukana
Skład:
- pulpa dyniowa - 150 g;
- beztłuszczowy twaróg - 0,5 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- jogurt naturalny (bez tłuszczu) - 150 ml;
- otręby pszenne - 40 g;
- otręby owsiane - 40 g;
- słodzik (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obieramy dynie i skórę, odcinamy kawałek miazgi o pożądanym rozmiarze. Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę, przetoczyć przez maszynkę do mielenia mięsa lub zamienić w zacieru blenderem.
- Umieść twaróg na puree z dyni, dodaj jogurt. Wymieszaj, aby masa stała się jednolita.
- W misce z twarogiem i składem dyni rozbij jajka, dobrze wymieszaj masę.
- Zmiel na mąkę z otrębów, dodaj do powstałej masy. Dodać rozcieńczony cukier w wodzie lub zamienniku cukru pudru. Dokładnie wymieszać.
- Smar z olejem roślinnym z minimalną jego ilością.
- Przenieś przygotowaną masę do formularza.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim formę. Gotuj zapiekankę przez 60 minut.
Dynia w tym przepisie może być zastąpiona marchewką. Smak i smak gotowego dania zmieni się, ale nie będzie mniej użyteczny.
Zapiekanka z serem według Dyukan jest przygotowana bez cukru, mąki i innych produktów, które ludzie przestrzegają zasad zdrowego odżywiania i chcą schudnąć, unikać jedzenia. Umieszczenie tego smacznego dania w menu ułatwia dietę.
