Prawdopodobnie trudno jest znaleźć osobę na otwartej przestrzeni naszego kraju, która nie chciałaby arbuza. Soczysty, słodki, zdrowy, jest symbolem letniej przyjemności. Ponadto arbuz jest prawdziwym źródłem kwasu foliowego, błonnika, witaminy C, żelaza i wielu innych. Dlaczego, ta jagoda nie jest wcale prosta - ile razy zdarzyło się, że cała rodzina gromadzi się przy stole w oczekiwaniu na długo oczekiwany przysmak, w wyniku czego rozczarowuje ...
Arbuz nie spełniał oczekiwań, wcale nie był słodki i nawet nie czerwony, ani czerwony, ale zupełnie bez smaku ... pieniądze były marnowane, dzieci były rozczarowane, a dorośli nie mogli zdobyć małego kawałka dzieciństwa. Niestety, ludowa metoda określania dojrzałości suchego ogona nie zawsze działa, a pukanie arbuza jest najczęściej całkowicie bezużyteczne, chyba że oczywiście wiesz, jaki dźwięk powinien wydawać dojrzały owoc.
Ale to nie wszystko. Ostatnio lekarze coraz głośniej alarmują - azotany, które są nadziewane arbuzami, prowadzą do poważnych problemów zdrowotnych. Azotany są szczególnie niebezpieczne dla delikatnego organizmu dzieci, a arbuzy tak bardzo tego chcą ...
Co zrobić, aby zminimalizować ryzyko zatrucia i kupić naprawdę soczysty i słodki arbuz? Okazuje się, że to wcale nie jest trudne! Przestrzegając kilku zasad, prawie na pewno możesz zabezpieczyć się przed kupowaniem produktów niskiej jakości.
Wybierz czas i miejsce zakupu arbuza
Bez względu na to, jak chciałbym spróbować arbuza na początku lata, nadal warto powstrzymać się od zakupu. Prawdziwy sezon arbuzowy rozpoczyna się nie wcześniej niż w połowie sierpnia - do tego czasu nie tylko jagoda jest oferowana na półkach, ale prawdziwy „koktajl azotanowy”. Paski kok mogą wyglądać wspaniale, mają czerwoną soczystą miękkość z dojrzałymi kośćmi, ale zapewniamy, że to wszystko oszustwo. Aby cieszyć się arbuzem bez uszczerbku na zdrowiu, należy starannie wybrać nie tylko czas zakupu, ale także miejsce. Nie jest naiwnością wierzyć, że gruba skórka całkowicie chroni jagodę przed wpadnięciem do niej z przydrożnego pyłu, ponieważ mikroorganizmy spokojnie docierają do miazgi przez mikropęknięcia. Zwykle 4 godziny wystarczają, aby owoc wchłonął dużą ilość metali ciężkich i stał się niebezpieczny dla zdrowia.
Dlatego pozostaw arbuzy sprzedawane na stokach i wrzucane do przydrożnego pyłu sprzedawcom, idź na zakupy do specjalnych tacek wyposażonych do sprzedaży melonów lub do supermarketów. Na dużych rynkach iw sklepach z reguły sprawowana jest kontrola nad sprzedawcami i ich towarami.
Każdy sprzedawany produkt musi mieć certyfikat zgodności, a arbuzy również nie są wyjątkiem. Nie bądź leniwy lub nieśmiały, aby zainteresować się tym dokumentem, ponieważ mówimy nie tylko o twoim zdrowiu, ale także o zdrowiu bliskich. Certyfikat pomoże zapewnić pochodzenie towarów i maksymalną rozmowę na temat wskaźników, które wpływają na jakość arbuza.
Propozycja sprzedawcy, aby wyciąć trójkąt w arbuzie, powinna być kategorycznie odrzucona dla próbki - a zatem mikroby, które rozmnażają się owocowo na ostrzu noża przez długi czas i owocnie dostają się do owocu. Lepiej jest przeczytać i zapamiętać kilka prostych zasad, które pomogą uniknąć pomyłki z wyborem.
Jak wybrać dojrzały i słodki arbuz
- Pierwsza zasada jest taka, że absolutnie nie kupujemy arbuzów z defektami, pęknięciami i skaleczeniami! Nawet pomimo zniżek i zapewnień sprzedawców, nie ma się czym martwić. Sprzedaż ciętych arbuzów jest prawnie zabroniona. Kupując owoce z wadą, ryzyko zatrucia wzrasta kilka razy.
- Rozmiar ma znaczenie - im większy arbuz, tym większe prawdopodobieństwo dojrzałości. Ale zbyt dużo arbuza też nie powinno być wybierane - najprawdopodobniej został sztucznie nakarmiony. Idealna waga - 7-10 kg.
- Zwróć uwagę na wygląd płodu i jego wagę. Jeśli duży arbuz okaże się łatwy - to nasz klient, powinieneś uważniej na niego patrzeć. A jeśli skórka arbuza ma wyraźny kontrastowy kolor, możesz poważnie myśleć o zakupie. Od dawna zaobserwowano, że arbuzy o matowej, matowej skórze zwykle tracą smak w stosunku do jasnych odpowiedników.
- Następny krok - uważnie sprawdź trzon. Jeśli go brakuje, arbuza nie należy nawet brać pod uwagę - najprawdopodobniej ogon został celowo zdjęty, aby ukryć niską jakość owoców. Szypułka powinna być żółtawa i umiarkowanie sucha - przesuszony ogon mówi, że arbuz był transportowany i przechowywany przez długi czas, co prawie nie miało pozytywnego wpływu na jego smak.
- Żółta plamka na skórze arbuza to miejsce leżące na ziemi. U młodych i niedojrzałych owoców plamka jest najczęściej biała, aw dojrzałych owocach żółta lub pomarańczowa. Zatrzymujemy więc nasz wybór na arbuzie z dużym żółtym „policzkiem”.
- Teraz bierzemy „pacjenta” w nasze ręce - aby określić stopień dojrzałości dźwięku. Przynieś owoce do ucha i ściśnij rękami - powinieneś mieć wrażenie, że arbuz zaraz pęknie z dojrzałości. Skóra arbuza, po ściśnięciu, zwykle lekko się wygina i pęka. Niedojrzały arbuz zwykle milczy. Podczas stukania należy usłyszeć dźwięk dzwonka, jakby owoc chciał się podzielić.
- Chłopak czy dziewczyna? Z reguły każdy woli kupować „arbuza” i słusznie. W „dziewczynach” są dużo mniejsze nasiona, a same owoce są bardziej soczyste i słodkie. W męskich arbuzach bok przeciwny do ogona jest wypukły, a żeńska strona owocowa jest płaska i ma szeroki okrąg.
Ostatnia wskazówka - nie daj się zwieść słodkim przemówieniom sprzedawców, zaufaj oczom i wrażeniom. Nie wahaj się i nie bądź leniwy, aby wykorzystać swoją wiedzę w praktyce. Wszystkie powyższe zalecenia powinny być stosowane łącznie, a nie oddzielnie.
Wybór arbuza bez azotanów
W pogoni za zyskiem pozbawieni skrupułów sprzedawcy karmią się arbuzami nawozami azotowymi, które trafiają do owoców, a następnie do ludzkiego ciała. Niestety nikt nie wie, jak wybrać arbuza bez azotanów, gwarantowany. Wizualne określenie „przeszłości chemicznej” arbuza jest również niemożliwe. Jedyną gwarancją jest samodzielne uprawianie owoców lub osobista znajomość sprzedawcy.
Możesz oczywiście chodzić po rynku z nitratomerem, ale jest mało prawdopodobne, że każdy ma takie urządzenie. Dlatego przed traktowaniem dzieci i innych członków rodziny zakupionym arbuzem należy uważnie przyjrzeć się pokrojonym owocom. Następujące znaki powinny ostrzegać:
- Jeśli w miazdze owocu występuje duża liczba gęstych żółtawych smug, wówczas ilość azotanów w takich owocach jest znacznie przekroczona. Normalne włókna powinny być białe.
- Jeśli miąższ arbuza jest czerwony i nasiona są białe, arbuz jest nasycony azotanami.
- Innym znakiem obecności azotanów jest gładka i błyszcząca powierzchnia cięcia. Zwykle cięcie powinno mienić się ziarnami.
- Możesz wziąć mały kawałek miąższu owocu i zamieszać go w szklance z wodą - jeśli woda jest mętna, arbuz jest bezpieczny, a jeśli woda jest pomalowana na jasnoróżowy kolor, owoce są nasycone azotanami.
Azotany w arbuzie są nierównomiernie rozmieszczone - największe stężenie spada na obszar bliższy skorupy. Dlatego też, jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości, nie należy skubać arbuza na skórze, a ogólnie lepiej jest, aby dzieci dawały tylko środkowy - jest słodszy i bezpieczniejszy.
To wszystko są proste zasady wyboru arbuza. Przed użyciem nie zapomnij dokładnie umyć arbuza pod bieżącą wodą, a cięte owoce można przechowywać w lodówce do trzech dni. Bon apetyt!
