Leniwe pierogi z ziemniakami

Ziemniaki są jednym z najczęściej używanych warzyw w kuchni. Dodawany jest do zup, gulaszy warzywnych, sałatek. Sam w sobie często staje się podstawą szerokiej gamy potraw. Najczęściej jest smażony, gotowany, pieczony lub puree. Dodatek do ziemniaków - częsty gość na stole w wielu rodzinach, ale czasami zwykłe potrawy mogą się nudzić. Jeśli tłuczesz tłuczone ziemniaki, możesz zrobić z nich coś smacznego i mniej znanego. Na przykład leniwe pierogi z ziemniakami urozmaicają menu, nie wymagając dodatkowych wydatków i dużego wysiłku.

Funkcje gotowania

Leniwe pierogi nazywane są właśnie tak, ponieważ są łatwo i szybko przygotowane, więc nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić takie danie. Jednak niektóre subtelności w przygotowywaniu tego smacznego i niezwykłego dania nadal istnieją i trzeba o nich wiedzieć.

• Podstawą leniwych ziemniaków są puree ziemniaczane. Wszystkie gospodynie robią to inaczej, więc pierogi okazują się nierówne. Oczywiste jest, że są smaczniejsze niż ci, którzy nie oszczędzają mleka, masła, jaj. Ale mąka musi dodać trochę, żeby dać pożądany test gęstości.
• Ziemniaki będą smakować lepiej, jeśli dodasz łyżkę oliwy z oliwek lub kawałek masła do garnka, w którym się gotuje.
• Gotowe ciasto ziemniaczane toczy się w hol i tnie na kawałki w kształcie rombu lub płatki, które następnie zwija się w mąkę i gotuje w osolonej wodzie. Muszą być usunięte natychmiast po wejściu na powierzchnię, w przeciwnym razie szybko utracą swoją integralność. Kluski ziemniaczane lepiej zachowują swój kształt po parze.
• Leniwe kluski ziemniaczane można przygotować z nadzieniem. W tym przypadku są dwie opcje. Dodatkowy składnik (cebula, grzyby lub coś innego) można zmieszać z tłuczonymi ziemniakami i stać się częścią ciasta. Czasami ciasto ziemniaczane zwija się w grubą warstwę, przykrywa warstwą grzybów, cebuli lub innych produktów, a następnie zwija w rolkę i tnie na plastry, które następnie gotuje się, jak zwykłe leniwe pierogi.

Podawać leniwe pierogi ziemniaczane, aby były gorące. Jednocześnie mogą być aromatyzowane cebulą, sosem lub kwaśną śmietaną.

Leniwe pierogi z ziemniakami - prosty przepis

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• mąka - 150 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz ziemniaki, pokrój je na 4 części i gotuj do końca.
• Odcedź, włóż ziemniaki do miski i dobrze ugniataj.
• Rozbij jajko na tłuczone ziemniaki, wymieszaj.
• Dodaj sól, pieprz, drobno posiekane warzywa. Wymieszaj jeszcze raz.
• Przesiać mąkę i dodać pół szklanki do tłuczonych ziemniaków. Dokładnie wymieszać, wyrabiając ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki, pozostawiając 2-3 łyżki do posypania kluskami ziemniaczanymi.
• Zrób kiełbasę z ciasta i zwiń ją w uprząż.
• Wytnij uprząż na kawałki o długości 1, 5-2 cm.
• Zagotuj wodę, dodaj sól i przyprawy.
• Zroluj kawałki ziemniaków w mące i zanurz we wrzącej wodzie.
• Usuń pierogi za pomocą skimmera natychmiast po ich wejściu.

Podawanie takich pierogów jest najlepsze ze śmietaną. Jeśli pościsz, możesz smażyć cebulę w oleju roślinnym i wlać pierogi z tym olejem.

Leniwe pierogi z ziemniakami i cebulą

Skład:

• ziemniaki - 0, 5 kg;
• mąka - 70 g;
• cebula - 150 g;
• smalec - 80 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz ziemniaki i gotuj do miękkości. Mielenie za pomocą blendera lub tolkushkoy.
• Obierz i posiekaj cebulę na małe kawałki.
• Drobno posiekaj boczek i rozpuść na patelni.
• Wymieszaj boczek w tłuczone ziemniaki, aw tłuszczu stopionym z boczku usmaż cebulę. Dodaj połowę do puree ziemniaczanego i wymieszaj.
• Wymieszać masę ziemniaczaną z jajkiem.
• Podczas dodawania przesianej mąki zagnieść ciasto.
• Z ciasta formować małe kulki, zwijać je w mąkę.
• Gotować na parze lub wrzącej wodzie.

Przed podaniem leniwe pierogi wykonane według tego przepisu należy podlać pozostałym tłuszczem zmieszanym z prażonymi cebulami. W razie potrzeby danie można uzupełnić kwaśną śmietaną zmieszaną z zielenią i kruszonym czosnkiem.

Leniwe pierogi z ziemniakami i twarożkiem

Skład:

• mąka - 110 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• masło - 40 g;
• twarożek - 150 g;
• cukier jest szczyptą;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Twaróg twarogowy przez sito.
• Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je, dodając do niej kawałek masła.
• Puree ziemniaczane wymieszać z twarogiem.
• Ubij jajko w powstałą masę, zamieszaj.
• Sól do smaku, dodać szczyptę cukru, wymieszać.
• Wlej połowę mąki, przesiewając ją wcześniej. Mieszaj, aż będzie gładki. Stopniowo dodawać mąkę, wyrabiać dość grube ciasto.
• Rzuć masę ziemniaczaną na cienką kiełbasę, pokrój na kawałki, trzymając nóż pod kątem 45 stopni. Wynikiem powinny być figury przypominające romb.
• Zroluj leniwe pierogi w mące i gotuj je przez 3 minuty we wrzącej wodzie, usuń skimmerem.

To niezwykłe danie serwowane jest jako danie główne, podlewane kwaśną śmietaną i doprawione posiekaną zielenią. Śmietanę można zastąpić niesłodzonym jogurtem.

Leniwe pierogi z ziemniakami i grzybami

Skład:

• pieczarki - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• mąka - 160 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• śmietana - 150 ml;
• czosnek - 3 szt .;
• masło - 100 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• cebula - 75 g;
• ser twardy - 150 g.

Metoda przygotowania:

• Ugotuj tłuczone ziemniaki, schłódź do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej.
• Dodać jajko do puree ziemniaczanego, wymieszać.
• Wlać około 120-130 g mąki, zagnieść ciasto. Reszta mąki przyda się później.
• Zrobić uprząż z ciasta, pokroić na kawałki i ugotować pierogi we wrzącej wodzie.
• Nasmaruj blaszkę oliwą z oliwek i na niej ułóż kluski.
• Roztop masło, polej nim pierogi. Do tego wystarczy 40 g oleju.
• Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
• Umyć i pokroić pieczarki w małe kawałki.
• Roztop pozostałe masło, podsmaż cebulę i czosnek przez 2 minuty, dodaj grzyby i kontynuuj smażenie, aż nadmiar płynu wyparuje.
• Posypać grzyby mąką. Kontynuuj smażenie, mieszając przez kolejne 2-3 minuty.
• Dodać sól, przyprawić, dodać śmietanę i dusić sos przez 5 minut.
• Połóż sos na leniwych pierogach.
• Posypać startym serem na wierzchu.
• Wyślij blaszkę do nagrzanego piekarnika o 180 stopni na 10 minut.

Danie musi być podawane na gorąco. Dobrze pasuje do fermentowanych produktów mlecznych: jogurtu, jogurtu, kefiru.

Leniwe pierożki można również wytwarzać z puree ziemniaczanego pozostawionego po obiedzie lub wczorajszej kolacji. Podawać na gorąco jako danie główne. Jeśli jednak podasz z nimi bekon, danie będzie bardziej satysfakcjonujące.