Tradycyjne pierogi są smaczne i satysfakcjonujące danie, które jest równie lubiane przez dorosłych i dzieci. W zależności od wypełnienia mogą być słodkie i pikantne. Często pierogi przygotowywane są z nadzieniem z jagód, ziemniaków, grzybów, kapusty, twarogu. Ta druga opcja jest szczególnie popularna. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe są skłonne poświęcić czas i wysiłek na przyklejanie pierogów. Na szczęście oprócz tradycyjnych są leniwe pierogi z twarogiem. Nazywano ich „leniwymi”, ponieważ bardzo łatwo było je wykonać. Ponadto przygotowanie leniwych pierogów nie zajmuje dużo czasu.
Funkcje gotowania
Pomimo faktu, że proces gotowania leniwych pierogów jest sam w sobie, istnieje kilka subtelności, których gospodyni powinna się nauczyć przed gotowaniem.
- Zawartość kalorii w gotowej potrawie zależy w największym stopniu od tego, jak bogaty jest twaróg. Jeśli jesteś na diecie, wybierz dietę niskotłuszczową.
- Nie próbuj ratować kwaśnego twarogu, robiąc leniwe pierogi. Nie będziesz w stanie zabić nieprzyjemnego smaku, a pierogi nie będą smakować dobrze. Jest mało prawdopodobne, że twoje dzieci zjedzą je z przyjemnością, jeśli w ogóle nie odmówią śniadania.
- Twaróg do pierożków leniwych jest wymagany do zmielenia przez sito. Z tego powodu pierogi będą delikatne i będą wyglądać atrakcyjnie, bez białych dużych punktów. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tej zasady, jeśli używasz granulowanego twarogu do gotowania pierogów.
- Mąka dla leniwych pierogów musi być również przesiana. W niektórych przepisach zastępuje go wabik.
- Aby leniwe pierogi miały czysty kształt i wyglądały tak samo, ciasto na pierogi jest zwijane w kiełbasę o średnicy około 2 cm, następnie jest cięte ostrym nożem pod równym kątem około 1,5 cm szerokości, lub 45 stopni.
- Aby zapobiec sklejaniu się pierogów podczas gotowania, należy wrzucać je do wody pojedynczo i dopiero po zagotowaniu.
- Ugotuj pierogi w dużym rondlu z dużą ilością wody, w przeciwnym razie będą się trzymać razem, pomimo wszystkich twoich wysiłków. Jeśli nie masz dużej patelni, będziesz musiał gotować w małych porcjach.
- Wskaźnikiem gotowości leniwych pierogów jest ich wejście na powierzchnię. Pływające pierogi należy usunąć łyżką cedzakową i ułożyć na talerzach. Nie można ich długo gotować, ponieważ mogą stracić swój piękny kształt i zamienić się w kleik.
- Kluski gotowane, nawet jeśli są słodkie, powinny być w osolonej wodzie. Potem stają się dużo smaczniejsi.
Leniwe pierogi można zamrozić, należy to zrobić przed gotowaniem. W takim przypadku należy je ugotować bez rozmrażania. Pierogi można przechowywać w zamrażarce przez miesiąc. Dzięki temu wygodnie jest przygotować śniadanie. W końcu wszystkim, czego potrzebuje gospodyni, jest gotowanie wody i wrzucanie do niej pierogów, a po pięciu minutach śniadanie będzie gotowe.
Klasyczny przepis na leniwe pierogi
Danie kaloryczne: 2118 kcal na 100 g: 265 kcal.
Skład:
- masło - 70 g;
- 9% tłuszczu twarogowego - 0, 4 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 160 g (bez uwzględnienia kosztów deszczowania);
- cukier - 60 g;
- sól - szczypta ciasta, do smaku we wrzącej wodzie.
Metoda przygotowania:
- Rozpuścić masło w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
- W osobnym pojemniku wytrzeć twaróg, wlać stopione masło, dokładnie wymieszać.
- Dodaj surowe jaja, cukier i sól, dokładnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę i wlej ją do miski z twarogiem. Mieszaj, aż uzyskasz masę jednolitej konsystencji.
- Rozłóż ciasto na posypanej mąką desce i wyrabiaj ciasto. Aby zapobiec przywieraniu do twoich rąk, potraktuj je częściej mąką.
- Podzielić ciasto na kilka kawałków, zwinąć każdy kawałek w kiełbasę o średnicy około 2 cm, lekko spłaszczyć powstałe kiełbasy i pokroić je w nóż nożem tego samego rozmiaru, nie za cienkim.
- Zagotuj wodę, dodaj sól do smaku. Zanurz kawałki ciasta we wrzącej wodzie i gotuj je przez 5 minut po ponownym zagotowaniu wody. Do tego czasu wszystkie pierogi powinny unieść się na powierzchnię. Jeśli tak się nie stanie, usuń wstrzykiwacz i gotuj resztę przez kilka minut.
Porcja pierożków leniwych według klasycznego przepisu, zrobiona ze śmietany lub dżemu. Dorośli zazwyczaj preferują pierwszą opcję, dzieci drugą.
Leniwe pierogi, jak w przedszkolu
Danie kaloryczne: 1958 kcal, na 100 g: 194 kcal.
Skład:
- twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 0, 6 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka pszenna - 0, 2 kg;
- cukier - 50 g;
- masło - 50 g;
- wanilina - na czubku noża;
- sól - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Twaróg twarogowy przez sito.
- Umyć jajka i rozbić je na twaróg.
- Dodaj sól, cukier i wanilię, wmasuj w gładką masę. Po pierwsze, wygodnie jest zrobić widelec, a następnie wymieszać łyżką lub mikserem.
- Przesiej mąkę i wlewając porcje do masy serowej i dokładnie wymieszaj, wyrabiaj raczej gęste ciasto.
- Podziel ciasto na kilka kawałków.
- Posyp mąką deskę do krojenia i zanurz dłonie w mące.
- Połóż jedną część mąki na desce do krojenia, zwiń ją w kiełbasę, pokrój na kawałki tej samej wielkości.
- Zrób to samo z pozostałym ciastem.
- Zagotuj wodę. Powinno być całkiem sporo, nie mniej niż trzy litry, a nawet więcej. Dodaj trochę soli do wody, wymieszaj.
- Zanurz powstałe pierogi pojedynczo. Zagotuj je, mieszając delikatnie łyżką, aby nie skleiły się, przez około minutę lub dwie po wynurzeniu.
- Wyjmij leniwe pierogi łyżką cedzakową i ułóż na talerzach.
- Roztop masło i polej nim pierogi.
Możesz podawać leniwe pierogi ze słodkim lub niesłodzonym jogurtem, kwaśną śmietaną, ale nawet w tym przypadku lepiej nie wykluczać oleju z przepisu - nadaje pierożkom wyjątkowy kremowy smak. W razie potrzeby, przed opuszczeniem pierogów do wrzącej wody, można uformować z nich różne figury: gwiazdy, liście i diamenty. Wtedy dzieci zjedzą je z jeszcze większą przyjemnością.
Delikatne leniwe pierogi z kaszą manną
Kalorie: 2528 kcal na 100 g: 238 kcal.
Skład:
- Twaróg (o dowolnej zawartości tłuszczu) - 0,5 kg;
- kasza manna - 0, 25 kg;
- mąka - 100 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cukier - 100 g;
- sól - szczypta (nie licząc kosztów gotowania).
Metoda przygotowania:
- Twaróg twarogowy przez sito.
- Sprawdź jakość kaszy manny (często znajdują się w niej owady), zmierz żądaną ilość.
- Przesiej mąkę do osobnego pojemnika.
- W misce z twarogiem rozbij jajka, dodaj cukier i sól. Rozprowadź do gładkości.
- Dodaj semolinę, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na pół godziny.
- Usuń i umieść na posypanej mąką planszy.
- Dodać mąkę i zagnieść ciasto rękoma.
- Podzielić ciasto na kilka kawałków, zwinąć w pakiet, pokroić na kawałki tego samego rozmiaru.
- Ugotuj leniwe pierogi w osolonej wodzie, aż wszystkie się pojawią. Możesz zanurzyć je w wodzie dopiero po zagotowaniu.
- Wyjąć pierogi z patelni i rozłożyć na talerzach.
Leniwe pierogi wykonane według tego przepisu są bardzo delikatne. Możesz podawać je w dowolnym słodkim sosie, na przykład z owoców lub jagód, w syropie, słodkim jogurcie lub skondensowanym mleku. Jeśli nie jesteś wielkim fanem słodyczy, wlej pierogi ze stopionym masłem lub kwaśną śmietaną.
Leniwe pierogi z serem i ziemniakami (pikantne)
Danie kaloryczne: 2057 kcal na 100 g: 163 kcal.
Skład:
- ziemniaki - 0, 5 kg;
- Twaróg - 0,2 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- mąka - 100 g;
- skrobia ziemniaczana - 100 g;
- cebula - 0, 2 kg;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój na duże kawałki i gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Zacieru do puree.
- Wymieszać twaróg z jajkami, solą, pieprzem i skrobią.
- Dodać przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać.
- Połącz twaróg z tłuczonymi ziemniakami, wyrabiaj ciasto.
- Uformuj małe kulki z ciasta, spłaszcz je ręcznie.
- Zanurz pierogi we wrzącej wodzie. Poczekaj, aż się pojawią. Po zdjęciu łyżką cedzakową umieść ją w dużej misce.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż cebulę w oleju aż do złocistego brązu.
- Wlać smażone w misce pierogi, delikatnie wymieszać i podawać do stołu.
Nie ma potrzeby podawania tych sosów do pierogów - są bez nich smaczne. Jednak śmietana nadal nie jest zbyteczna. Można go umieścić na stole osobno. Do takich pierogów nadaje się również sos grzybowy. Pierogi będą smakować lepiej, gdy do tłuczonych ziemniaków dodaje się masło lub śmietanę.
Oszczędne leniwe pierogi bez jaj
Danie kaloryczne: 1886 kcal na 100 g: 233 kcal.
Skład:
- twarożek - 0, 5 kg;
- skrobia ziemniaczana - 60 g;
- mąka pszenna - 150 g;
- cukier - 100 g;
- sól - szczypta.
Metoda przygotowania:
- W misce przesiać mąkę, wymieszać ze skrobią.
- Dodać cukier i sól, wymieszać.
- Wsyp twarogu przez sito.
- Ugniataj wszystko ręcznie, aż do uzyskania jednorodnej masy. Przygotuj się z wyprzedzeniem na to, że nie zajmie to zbyt wiele czasu. Tak więc ten przepis jest przydatny tylko dla ciężko pracujących gospodyń domowych.
- Zrób kiełbaski z ciasta, pokrój je na małe kawałki i zagotuj w osolonej wodzie.
Możesz podawać z dżemem lub dżemem, owocami świeżymi lub w puszkach, które ekonomiczna gospodyni prawie na pewno przygotowuje na przyszłość.
Wideo: Pyszne leniwe pierogi z twarogiem. Przepiękny przepis
Leniwe pierogi - wyjątkowe danie. Łatwo gotować, nie zajmuje dużo czasu. W tym przypadku danie okazuje się smaczne i apetyczne, prawie nigdy nie przeszkadza, zwłaszcza jeśli zmienia się formę podawania leniwych pierogów do stołu.