Mąka pszenna to produkt uzyskiwany z ziaren pszenicy, najpopularniejszego rodzaju mąki używanej do pieczenia. Mąka do pieczenia pszenicy w Rosji jest podzielona na semolinę, tapetę, górę, pierwszą i drugą klasę.
W mące najwyższej jakości lub mąki Ekstra jest sporo glutenu (nie mniej niż 28% według GOST), ma czysty biały kolor, jest stosowany do produktów maślanych, jest często stosowany jako zagęszczacz w sosach.
Mąka pierwszej klasy służy do wypieku ciast, produkty z niej twardnieją, jest to główna mąka do wypieku chleba.
W mące drugiej klasy do 8% otrębów, dzięki czemu jest znacznie ciemniejsza niż w pierwszej klasie, jest używana do wyrobu chudych produktów i białego chleba oraz zmieszana z mąką żytnią - czarną.
„Produkty pełnoziarniste” z soi są wypiekane z mąki tapetowej, ze względu na obecność otrębów w takiej mące, zawartość błonnika z niej jest wyższa w witaminach z grupy błonnika i witaminy B niż w produktach z mąki wysokiej jakości. Graham Flour jest historycznie pierwszą mąką z tapet pszennych, spopularyzowaną w pierwszej połowie XIX wieku w USA i Europie Zachodniej w celach żywieniowych.
Tabela miar i wag mąki
Ile gramów mąki znajduje się w szklance, łyżeczce lub łyżce, patrz poniższa tabela:
100, 200 g mąki to ile
A teraz przedstawimy ci znak, który pozwoli na pomiar 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 g, a nawet 1 kg mąki.
Oryginalny sposób ważenia 100 gramów mąki, odpowiedni dla tych hostess, które są przyjaciółmi z geometrią
Narysuj na czystej kartce prostokąt o bokach 10 i 20 cm, na większych bokach odmierz 2 centymetry, zaznacz szeryfy i połącz je linią prostą. Wylej kilogram mąki (nie jest trudno znaleźć takie opakowanie w sklepach), rozprowadź tę ilość w prostokącie o wymiarach 10 x 20, bez przekraczania granic. Uzbrojony w linijkę lub nóż z długim ostrzem, oddziel tę część mąki, która znajduje się w prostokącie o wymiarach 2 x 10 cm, waga tej mąki będzie równa wymaganym 100 gramom.
