Każde jedzenie dietetyczne będzie smakowało lepiej, jeśli będzie podawane pod właściwym sosem. Dobry opatrunek uzupełni nudną sałatkę, gotowaną pierś lub pieczoną rybę. Dzięki temu danie dietetyczne będzie mieniło się nowymi smakami, a nudna dieta stanie się o wiele przyjemniejsza. Twoja uwaga wybór niskokalorycznych sosów na każdą okazję. Można chudnąć bardziej smacznie!
Sosy dietetyczne - ogólne zasady gotowania
Sercem każdego sosu są produkty płynne lub lepkie. Zazwyczaj są to jogurty, przeciery warzywne i soki, buliony, śmietana, miękki twaróg. Nie zapominaj, że w przypadku przepisów dietetycznych lepiej jest używać składników o minimalnej zawartości tłuszczu. Olej można dodawać do sosu lub stosować w procesie gotowania, ale nie powinno to być wiele. Lepiej jest brać oliwę z oliwek lub kokos, mają przyjemny smak, świeże są bardzo przydatne i są łatwo trawione.
Co dodaje się do sosów:
• warzywa świeże, brązowe lub gotowane;
• ser, jaja;
• chrzan, musztarda, adjika;
• różne przyprawy.
Nie należy używać dużej ilości soli do uzupełniania, ponieważ zapobiega to utracie wagi. Mąka i skrobia są wysokokalorycznymi pokarmami, ale to nie musi zwracać uwagi. W przypadku sosów stosuje się niewielką ilość, ale zmiana tekstury może być świetna. Jeśli w przepisie podoba Ci się cukier, możesz go wykluczyć lub zastąpić miodem. Uważaj na sos sojowy, zakupioną musztardę i inne dodatki przemysłowe. Często mają dużo cukru, zagęszczaczy, konserwantów, które tylko zaszkodzą figurze.
Fałszywy sos do majonezu
Wariant bardzo prostego sosu dietetycznego, który smakuje jak majonez. Nadaje się do drobiu, ryb, sałatek, mięsa i naprawdę jest uniwersalny. Możesz dodać czosnek do smaku.
Składniki
• 200 g jogurtu naturalnego;
• 1 łyżeczka musztarda;
• sól, pieprz;
• jajko;
• 1 łyżeczka sok z cytryny.
Cooking
1. Ugotuj jajko, usuń żółtko, nie potrzebujemy białka. Zemleć żółtko, aż będzie gładkie, sól i pieprz, dodać musztardę z sokiem z cytryny.
2. Kontynuuj mieszanie, stopniowo wprowadzaj naturalny jogurt. Wybieramy gruby produkt, aby sos nie okazał się płynny, nie spływa z naczynia.
3. Opcjonalnie, ściśnij ząbek czosnku, wrzuć mały koperek, wszystko zależy od tego, które danie będzie podawane w sosie.
4. Natychmiast użyj sosu, nie musi nalegać. Jeśli nie doda się świeżych warzyw i zieleni, w lodówce będzie doskonale wyglądać przez dwa dni, pod warunkiem, że użyje się świeżego jogurtu.
Pomidorowy sos pomidorowy
Przepis na bardzo delikatny i dietetyczny sos pomidorowy, który będzie doskonałą alternatywą dla zakupionego keczupu o niezrozumiałym składzie, zagęszczaczach i skrobi.
Składniki
• 1 kg pomidorów;
• łyżka oliwy z oliwek;
• trzy ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mielona papryka;
• 0,3 łyżeczki czerwony pieprz;
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;
• goździk;
• pięć groszków czarnego pieprzu.
Cooking
1. Zagotuj w garnku trochę wody, wystarczającą ilość litrów. Wyrzuć pomidory z naciętym papierem ściernym, wytrzymaj kilka sekund, złap łyżką cedzakową i udawaj miskę zimną wodą. Usuń skórę.
2. Pokrój pomidory w plastry, wrzuć do filiżanki, posiekaj mikser. Możesz przekręcić pomidory. Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatny sos, możesz wyjąć nasiona, aby użyć tylko czystej miąższu pomidorów. 3. Wlać trochę oleju do rondla, umieścić posiekane ząbki czosnku, smażyć przez kilka sekund.
4. Dodaj pomidory, gotuj sos po gotowaniu przez około pięć minut, dodaj sól, wrzuć jeden ząbek.
5. Dodaj paprykę, pokruszone pieprzu. Dla ostrości kładziemy czerwony zmielony pieprz. Jego ilość jest regulowana do Twojego gustu. Jeszcze przez chwilę zagotuj sos, usuń z ognia.
6. Po schłodzeniu wskazane jest usunięcie goździków, sos jest pięknie przechowywany w lodówce przez kilka dni. Opcjonalnie można dodać trochę octu, aby zwiększyć niezawodność.
Sos dietetyczny ze śmietany, czosnku i twarogu
Opcja twarogu ze śmietany. Użyj produktu o minimalnej zawartości tłuszczu, zwykle wynosi 10%. Brakujący smak i grubość można łatwo dostosować za pomocą twarogu.
Składniki
• 150 g śmietany;
• 70 g niskotłuszczowego twarogu;
• 15 g czosnku;
• sól, pieprz, koper.
Cooking
1. Twaróg dobrze się ugniata lub pociera. Możesz zasnąć w blenderze i natychmiast posiekać z czosnkiem. Lub oddzielnie posiekaj zęby, połącz z twarogiem dostosowanym do jednorodności.
2. Wymieszać śmietanę z twarogiem i czosnkiem, pieprzem i solą. Ostrożnie zmielić masę lub szybko ubić blender. W tym przypadku sos jest jednolity, lekki, delikatny.
3. Wytnij kilka gałązek kopru, dodaj do sosu. Używamy go jako sosu do sałatek, podawanego z mięsem, drobiem lub pieczonymi warzywami.
Sos dietetyczny Tsatsiki (tzatziki)
Wariant greckiego sosu dietetycznego na jogurt. Jest przygotowywany ze świeżych ogórków. Pomimo niskiej zawartości kalorii okazuje się być przyjemna, bogata, uzupełnia każde danie z kurczaka, ryb, warzyw lub płatków zbożowych. Składniki
• 200 g jogurtu;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa ogórki;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• sól, warzywa, pieprz.
Cooking
1. Przecieramy ogórki. Jeśli skóra jest szorstka lub wewnątrz dużych nasion, pozbywamy się całego nadmiaru. Posypać startym warzywem sól, wymieszać, odstawić na piętnaście minut.
2. Podczas gdy możesz posiekać kilka ząbków czosnku, połączyć z oliwą z oliwek, a następnie pieprzem, rozcieńczyć wszystko greckim gęstym jogurtem. Jeśli olej nie pasuje do kalorazh, można zmniejszyć ilość, ale pożądane jest dodanie go w celu uzyskania lekkiego smaku.
3. Wracając do ogórków. Wydali już dużo soku, który trzeba wycisnąć nadmiar soli. Możesz to zrobić ręcznie.
4. Przesuwamy ogórki na podstawę jogurtu, mieszamy i sos jest gotowy! Pozostawienie na około kwadrans, aby pokazać smak składników.
Chrzan - popularny sos dietetyczny
Khrenovina, hrenovuha, horloder to stary rosyjski sos o niesamowitym smaku i aromacie. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, jest pięknie przechowywany przez kilka miesięcy i ma bardzo małą zawartość kalorii, doskonale nadaje się do dietetycznego jedzenia.
Składniki
• 1,5 kg pomidorów;
• główka czosnku;
• 40-50 g korzenia chrzanu;
• sól, trochę oleju.
Cooking
1. Najtrudniejszy moment w przygotowaniu chrzanu z chrzanu. Korzenie raczej twarde i obfite, powodują łzawienie. Muszą być starannie oczyszczone, pocięte na kawałki, przekręcone przez maszynkę do mielenia mięsa lub kombajn do cięcia. Do maszynki do mielenia mięsa można przymocować worek, tak aby wióry wpadły do niego i nie drażniły oczu.
2. Obierz czosnek. Powinno również być dużo, ponieważ warzywo jest dobrym konserwantem. Grindujemy. Chrzan można pominąć przez maszynkę do mięsa. 3. Pokrój pomidory na kawałki, usuń pieczęć w miejscu połączenia gałązką, posiekaj. Skóra w klasycznym gównie nie musi być usuwana.
4. Włóż całkowitą masę łyżki soli. Mieszaj do rozpuszczenia.
5. Umieść sos w słoikach lub butelkach. Nałóż cienką warstwę oleju na wierzch, aby zapobiec pojawieniu się pleśni. Zamknij, zostaw w lodówce. Pożądane jest naleganie na pieprzony dzień.
Diet gravy
Przepis na prosty sos pomidorowy, który wspaniale łączy się z naczyniami zbożowymi, roślinami strączkowymi lub dodatkami z gotowanych warzyw.
Składniki
• 500 ml soku pomidorowego;
• cebula;
• marchewka;
• łyżkę mąki;
• łyżka masła;
• czosnek, przyprawy.
Cooking
1. Wlać trochę oleju na patelnię, dodać cebulę, pokroić w drobną kostkę, wcierać marchewkę za minutę, gotować na małym ogniu do miękkości.
2. Dodaj mąkę, szybko zamieszaj, aby uniknąć grudek, rozgrzej się przez minutę. Ponieważ używa się niewielkiej ilości oleju, mąka nie będzie smażona.
3. Dodaj sok pomidorowy, zagotuj, stale mieszaj. Msza zacznie gęstnieć.
4. Po gotowaniu podgrzej sos przez kolejne kilka minut, dodaj sól i pieprz.
5. Na samym końcu rzucamy zmiażdżony czosnek, wszelkie przyprawy, aby poprawić smak, doprawić zielenią, wawrzyn.
Dietetyczny sos cebulowy w rosole
Do przygotowania tego sosu potrzebny będzie rosół z kurczaka, mięsa, grzybów lub warzyw. Pamiętaj, że nie powinno być odważne.
Składniki
• 170 g cebuli;
• 200 ml bulionu;
• 10 g oleju;
• 90 g śmietany;
• dwa ząbki czosnku;
• niektóre przyprawy.
Cooking
1. Czyścimy cebulę, rozkładamy je na lekko natłuszczonej patelni, na minutę podajemy mały ogień. Dodaj bulion, gotuj na miękko pod pokrywką. 2. Usunąć cebulę z bulionu z ognia, ostudzić, a następnie zmiksować mikserem lub przetrzeć przez sito. Powinien być delikatnym puree z cebuli.
3. Odwróć tłuczone ziemniaki na patelnię lub przenieś do małego rondla, ustaw ponownie na kuchence.
4. Dodaj kwaśną śmietanę, pieprz i sól, dopraw czosnkiem, rozgrzej prawie do wrzenia.
5. Ostudzić przygotowany sos, doprawić zieloną cebulką i koperkiem.
Sosy dietetyczne - porady i wskazówki
• Aby zmniejszyć zawartość kalorii w sosie z pieczonymi warzywami, można je przyrumienić na nieprzywierającej patelni lub posypać olejem, ugotować w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.
• Jeśli nie podoba ci się jasny kolor sosu, okazało się, że nie jest zbyt apetyczny lub nieprzyjemny odcień, a następnie można go skorygować za pomocą kurkumy, papryki, soku z buraków i innych składników barwiących.
• Ocet w sosach dietetycznych lepiej zastąpić sokiem z limonki lub cytryny, są one znacznie bardziej przydatne.
• Dojrzałe awokado ma tłustą strukturę, doskonale zastępuje majonez i inne tłuste dressingi. Konieczne jest jedynie dodanie przypraw do mielonej miazgi.
