Zupa kremowa z małżami może być łatwo i dość szybko przygotowana na obiad. Do tego przepisu potrzebny jest standardowy zestaw warzyw: cebula, marchew, pomidory, więcej bulionu z kurczaka lub warzyw, i oczywiście mrożone owoce morza. W menu wegetariańskim i soczewicowym używaj bulionu warzywnego lub wody, a na zwykły przepis - bulionu z kurczaka.
Zupa jest miękka, kremowa, o bogatym smaku. To lekkie danie można włączyć do menu diety, ale pod jednym warunkiem - aby zmniejszyć ilość masła.
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 6
Składniki na delikatną zupę kremową z małży
- 1,5 litra bulionu z kurczaka;
- 500 g obranych małży;
- 120 g cebuli;
- 80 g marchwi;
- 150 g świeżych pomidorów;
- 300 g pomidorów w puszkach we własnym soku;
- 60 g masła;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 pęczek kopru;
- 20 ml oliwy z oliwek;
- pieprz, sól morska.
Metoda gotowania delikatnej kremowej zupy z małżami
Posiekaj drobno cebulę. Cebulę można stosować dowolną - por, szalotkę lub czerwoną słodycz, smak będzie się nieznacznie różnić. Wlać oliwę z prędkością, umieścić posiekaną cebulę, posypać solą, dodać łyżkę masła.
Cebula Tomim na umiarkowanym ogniu przez 10-12 minut, wymieszać.
Zetrzyj marchew na dużej tarce warzywnej. Dodaj marchewki do smażonej cebuli.
Świeże pomidory zalać wrzącą wodą, usunąć skórę, pokroić łodygę, pokroić w kostkę. Dodaj pomidory do cebuli i marchewki, przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Następnie zdejmujemy pokrywkę i smażymy warzywa na dużym ogniu, mieszamy, aby się nie paliły, a wilgoć odparowuje.
Przesuwamy pieczone warzywa w garnku do zupy.
Dodaj pomidory w puszkach z sokiem i pozostałym masłem. Doprowadzamy mieszaninę warzyw do wrzenia, zmniejszamy temperaturę, gotujemy przez 10 minut, konieczne jest, aby warzywa stały się bardzo miękkie.
Teraz wlej gorący bulion z kurczaka, zmiel składniki przy pomocy miksera do kremowego stanu.
Jeśli mieszkasz daleko od morza, najprawdopodobniej użyjesz obranych gotowanych, mrożonych małży. Takie owoce morza można wrzucić do zupy bez wcześniejszej obróbki cieplnej.
Tak więc, godzinę przed gotowaniem, dostajemy owoce morza z zamrażarki, tym razem wystarczy, aby się rozpłynęły. Zagotuj zupę śmietanową, wrzuć małże do gotującej się zupy.
Drobno posiekaj ząbki czosnku i małą porcję świeżego koperku. Lubię sezonować owoce morza z koperkiem, jak na mój gust, te składniki doskonale do siebie pasują. Jednak warzywa mogą być dowolne, na przykład czerwona lub zielona bazylia, pietruszka, kolendra lub zielona cebula.
Dodaj czosnek i koperek na patelni.
Ponownie zagotuj, gotuj na małym ogniu przez nie więcej niż 5 minut po gotowaniu. Zdejmij z ognia, wlej sól morską do smaku, pieprz ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Podawaj na gorąco delikatną zupę z małży z kawałkiem świeżego białego chleba i radzę dorosłym podawać kieliszek białego wina do tego dania.
Nawiasem mówiąc, oprócz małży w tym przepisie możesz użyć dowolnych owoców morza: krewetek, kalmarów, ośmiornic lub koktajli morskich.
Bon apetyt!
