Okoń szczupaka: korzyści i szkody dla ciała

Sandacz to drapieżna ryba brodząca promienie należąca do rodziny okoni. Głównym siedliskiem tego gatunku są zbiorniki słodkowodne Azji i Europy Wschodniej. Żyjąc w sprzyjających warunkach naturalnych, sandacze dorastają do 130 cm długości i zyskują do 18 kg wagi. Jednak najczęściej w połowach występują osobniki o długości nie większej niż 65 cm i wadze do 3,5 kg.

Łodzie szczupakowe mają długie ciało ściskane z boków, całkowicie pokryte małymi łuskami i spiczastą wydłużoną głową. Na szczęce i podniebiennych kościach ryb znajduje się wiele małych zębów i kilka ostrych i dużych kłów. Grzbiet sandacza ma szarozielony kolor, brzuch jest całkowicie biały. Po bokach ryby znajdują się do 12 pionowych pasków w kolorze czarnym lub brudno-brązowym. Ogon i płetwy grzbietowe pokryte są wieloma małymi ciemnymi plamami.

Sandacz jest cennym obiektem polowań i polowań sportowych. Mięso rybne jest suszone, suszone, smażone, gotowane, pieczone, duszone i wędzone. Ponadto z okonia przygotowujemy pyszne hamburgery, ciasta, zupy, galarety, kebaby, sałatki, ciepłe i zimne przekąski.

Witaminy w okonie i jej wartość odżywcza

Wartość odżywcza sandacza (na 100 g ryb):

• 18, 344 g białek;
• 1,094 g tłuszczu;
• 1, 294 g popiołu;
• 59, 144 mg cholesterolu;
• 0,088 g omega-3;
• 0,037 g omega-6;
• 79, 106 g wody.

Witaminy w Sudaku (na 100 g ryb):

• 9,844 μg równoważnika retinolu (A);
• 18, 974 mikrogramy folanu (B9);
• 1,773 mg ekwiwalentu tokoferolu (E);
• 0,187 mg pirydoksyny (B6);
• 2,914 mg kwasu askorbinowego (C);
• 0, 108 mg ryboflawiny (B2);
• 094 mg równoważnika niacyny (PP);
• 076 mg tiaminy (B1).

Kalorie Zander

Wartość kaloryczna 100 g surowego okonia wynosi 83 871 kcal. Podczas obróbki kulinarnej i cieplnej wartość energetyczna tej ryby może wzrosnąć:

• podczas gotowania - do 97 003 kcal;
• z wędzonym na gorąco lub na zimno - do 87 698 kcal;
• przy gaszeniu - do 112 484 kcal;
• podczas smażenia - do 129 697 kcal;
• z suszeniem i suszeniem - do 178 811 kcal.

Zawartość kalorii w sandaczu w puszkach w sosie pomidorowym wynosi 118, 711 kcal. W uchu tej ryby znajduje się tylko 21 388 kcal.

Przydatne elementy w kompozycji sandacza

Pierwiastki śladowe w Sudaku (w porcjach ryb o wadze 100 g):

• 0 494 mg żelaza;
• 109, 607 µg miedzi;
• 4,788 mcg jodu;
• 29, 308 μg fluoru;
• 3,976 µg molibdenu;
• 19,827 mcg kobaltu;
• 54, 906 μg chromu;
• 5 846 μg niklu;
• 0,668 mg cynku;
• 0, 048 mg manganu.

Makroelementy w Sudaku (na 100 g):

• 279, 807 mg potasu;
• 229, 974 mg fosforu;
• 34, 996 mg sodu;
• 34, 788 mg wapnia;
• 187, 566 mg siarki;
• 49, 417 mg chloru;
• 24, 702 mg magnezu.

Przydatne właściwości sandacza

• Mięso sandacza to produkt dietetyczny o minimalnej zawartości tłuszczu (nie więcej niż 1, 1%). Ludzie, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów, mogą bezpiecznie włączyć je do swojej diety.
• Filet z sandacza zawiera do 18, 5% białka, w którym występuje 8 niezbędnych i 12 niezbędnych aminokwasów. Sportowcy i pracownicy fizyczni mogą używać tego produktu jako źródła łatwo przyswajalnego białka.
• Okoń szczupaka jest bardzo wrażliwy na zmiany jakości wody. Przy każdym pogorszeniu się sytuacji ekologicznej ryba ta natychmiast opuszcza zanieczyszczoną część zbiornika. Z tego powodu jego mięso nigdy nie gromadzi substancji, które mogą mieć negatywny wpływ na pracę ludzkiego ciała.
• Sudak jest bogaty w związki wzmacniające układ nerwowy. Przy regularnym spożywaniu przygotowywanych z niej potraw zmniejsza się ryzyko rozwoju schorzeń sennych, depresji i nerwic, znika zwiększona drażliwość.
• Substancje w tej ryby są w stanie stabilizować poziom cukru we krwi. Ludzie, którzy włączają ten produkt do swojej diety przynajmniej raz w tygodniu, są mniej podatni na rozwój cukrzycy.
• Witaminy z grupy B, które są bogate w filety z sandacza, przyczyniają się do aktywacji procesów metabolicznych i eliminacji drobnych zaburzeń metabolicznych w organizmie człowieka.
• Mięso tej ryby jest bogate w fosfor, wapń i fluor - substancje, które mają pozytywny wpływ na stan tkanki kostnej. Dzięki włączeniu potraw przygotowanych na jego podstawie w diecie dziecka zmniejsza się ryzyko krzywicy.
• Potas i magnez, obecne w filecie z okonia, wzmacniają mięśnie serca i ściany naczyń, zapobiegając w ten sposób rozwojowi chorób serca.
• Kompozycja potraw przygotowanych na bazie tej ryby zawiera cały kompleks substancji, które zwiększają obronę immunologiczną organizmu. Osoby, które regularnie umieszczają je w swoich menu, są najmniej podatne na przeziębienia i infekcje.
• Okoń szczupaka zawiera kobalt i inne substancje, które normalizują pracę trzustki, przewodu pokarmowego, wątroby i narządów układu moczowego.
• Jod zawarty w filecie z sandacza pomaga zapobiegać rozwojowi chorób tarczycy, aktywuje mózg, tworzy optymalne warunki w organizmie dla rozwoju umysłowego, seksualnego i fizycznego dziecka.
• Żelazo i inne substancje znajdujące się w składzie sandacza, aktywują pracę układu krwiotwórczego, regulują procesy krzepnięcia krwi.
• Dania z tego fileta rybnego zawierają kompleks związków, które pomagają wydalić nadmiar wilgoci, cholesterolu, toksyn, trucizn, metali ciężkich, radionuklidów i żużli z organizmu.
• Filet z okonia jest bogatym źródłem retinolu, odpowiedzialnym za normalne funkcjonowanie aparatu wzrokowego. Regularne spożywanie potraw przygotowanych na bazie tej ryby pomaga zwiększyć ostrość widzenia.
• Witamina E i inne przeciwutleniacze obecne w omawianym produkcie chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Zmniejsza to ryzyko nowotworów nowotworowych w tkankach organizmu, spowalnia procesy powodujące jego starzenie.
• Dzięki regularnemu włączaniu do diety sandacza i potraw opartych na nim zmniejsza się ryzyko wczesnych siwych włosów, poprawia się stan włosów i aktywuje się ich wzrost. Skóra staje się elastyczna i elastyczna, wygląda młodo i świeżo.
• Kawior i mleczka kawiorowe są używane do produkcji maseczek przeciwstarzeniowych i odżywczych.

Przeciwwskazania i uszkodzenia sandacza

• Głównym przeciwwskazaniem do konsumpcji sandacza jest idiosynkrazja. Osoby, u których wcześniej zdiagnozowano alergię na inne ryby lub owoce morza, powinny być ostrożne, gdy zostaną włączone do diety tego produktu.
• Sudak jest bardzo podatny na porażenie przez pasożyty. Dlatego wszelkie potrawy zawierające tę rybę muszą być dokładnie ugotowane.