Sałatki z ananasem i piersią z kurczaka

Wielu kucharzy od dawna zauważyło, że mięso drobiowe dobrze komponuje się z jagodami i owocami, w tym z ananasami. Ten słodko-kwaśny produkt nadaje kurczakowi przyjemną kwasowość, podkreślając jego delikatność i sprawiając, że przekąska jest bardziej soczysta. Taki związek wykorzystuje się przy pieczeniu mięsa drobiowego i przyrządzaniu z niego zimnych przekąsek. Sałatki z ananasem i piersią z kurczaka są soczyste, lekkie, o niezwykłym i wykwintnym smaku, a jednocześnie pięknie wyglądają. Mogą być przygotowani na rodzinny obiad i kolację świąteczną.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania sałatek z ananasami i piersią z kurczaka zależy od konkretnej receptury, ale nie jest skomplikowana. Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie przygotować smaczną przekąskę z wymienionych składników. Okazuje się pachnący i apetyczny, jeśli kucharz przestrzega zaleceń bardziej doświadczonych kolegów.

Najbardziej delikatną i dietetyczną pierś z kurczaka uzyskuje się, jeśli jest gotowana, ale sałatki ze smażonego, pieczonego i wędzonego kurczaka mają bardziej wyrazisty smak.
Sałatka będzie smaczna, jeśli mięso z piersi kurczaka jest soczyste. Aby to zrobić, musisz wybrać odpowiedni. Lepiej jest zostawić zamrożony produkt na zupę: w procesie rozmrażania struktura mięsa z kurczaka może się zmienić, straci część wilgoci, stanie się sucha i twarda. Preferowane jest podawanie świeżej lub schłodzonej piersi z kurczaka.
Ananas na sałatkę może być używany świeży lub w puszkach. Zazwyczaj w przepisie znajduje się wskazanie formy, w jakiej powinien znajdować się owoc. Ananasy w puszkach są słodsze i bardziej soczyste, ale są bardziej odżywcze, co negatywnie wpływa na wartość energetyczną gotowego dania. Jeśli przepis nie mówi, jaki rodzaj ananasa jest potrzebny, możesz wybrać dowolny, w oparciu o swój gust.
Produkty poddane obróbce cieplnej muszą zostać schłodzone przed dodaniem do sałatki, w przeciwnym razie zakąska szybko się zakwasi.
Jeśli robisz sałatkę warstwową, należy ją gotować co najmniej 2-3 godziny przed planowanym czasem serwowania, ponieważ produkty potrzebują czasu na namoczenie w sosie.
Majonez w sałatkach ptysiowych należy dodawać jak najmniej. W przeciwnym razie zakąska będzie zbyt odżywcza i ciężka, a warstwy mogą „unosić się”, dzięki czemu danie straci swoją estetykę.

Świeże lub konserwowane ogórki, sery, jaja i inne składniki są często dodawane do piersi kurczaka i sałatek ananasowych. Nawet niewielka regulacja składu może znacznie zmienić smak gotowej potrawy. Daje to dużo miejsca na kreatywną kreatywność.

Klasyczny przepis na sałatkę z ananasem i piersią z kurczaka

Skład:

pierś z kurczaka - 0,4 kg;
kurze jaja - 4 szt .;
świeży ananas (miąższ) - 0, 2 kg;
twardy ser - 0, 2 kg;
oliwki pestkowe - 100 g;
majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć pierś z kurczaka i zanurzyć ją we wrzącej osolonej wodzie. Gotuj przez pół godziny.
Wyjmij pierś, ostudzić. Zdejmij jej skórę. Oddziel mięso od kości, pokroić w drobną kostkę.
Gotuj jajka na twardo, ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Wolny od skorupy i pokrojony w kostki średniej wielkości, włożony do kurczaka.
Pokroić ananasa, oddzielić miazgę, pokroić w drobną kostkę, wysłać do reszty produktów.
Drobno posiekaj połowę oliwek i połóż je z resztą składników.
Przetrzyj ser dużymi frytkami, odłóż na pół do dekoracji, dodaj resztę do miski.
Wlać majonez do miski, wymieszać.
Rozłóż sałatkę na małych wazonach lub umieść w dużej misce.
Posypać serem, udekorować pół oliwkami.

Sałatka przygotowana według tego przepisu ma delikatny i zrównoważony smak. Okazuje się umiarkowanie słodki, z przyjemną kwaśnością, wygląda szlachetnie.

Sałatka warstwowa z ananasem, piersią z kurczaka i grzybami

Skład:

pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
cebula - 100 g;
ananasy w puszkach - 0, 35 kg;
ser półtwardy - 0,3 kg;
białe grzyby lub pieczarki (świeże) - 0, 3 kg;
masło - 50 g;
śmietana - 0, 2 l;
majonez - 0,2 l;
jajko kurze - 6 szt .;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i drobno posiekać.
Ugotuj jajka na twardo, umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby szybciej ostygły.
Drobno posiekaj jajka nożem lub posiekaj na grubej tarce.
Zetrzyj ser.
Umyć grzyby, osuszyć serwetką, pokroić w talerze.
Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
Roztop masło na patelni, włóż na nie cebulę i grzyby, smaż, aż wilgoć wyparuje całkowicie z patelni. Przenieś na talerz, poczekaj, aż grzyby ostygną.
Kwaśna śmietana dokładnie wymieszana z majonezem, włożyć mieszankę do torby kulinarnej, przykręcić dyszę wąskim otworem. Jeśli nie masz torby kulinarnej, możesz włożyć sos do torby i zrobić w nim dziurę wykałaczką.
Umieść mięso z kurczaka na talerzu, przykryj je siatką gotowanego sosu.
Połóż następną warstwę grzybów, polej nimi sos.
Umieść ananasy, wstępnie pokrojone na małe kawałki. Wlać sos.
Umieść jajka na ananasach, przykryj je sosem.
Zrób górną warstwę sera, nie trzeba go pokrywać sosem.

Z określonej liczby składników otrzymujesz ogromną porcję sałaty przeznaczonej dla dużej firmy. Jeśli nie spodziewasz się wielu gości, liczbę składników można zmniejszyć o połowę.

Sałatka z ananasem i wędzoną piersią

Skład:

wędzone mięso z piersi - 0, 2 kg;
ananasy w puszkach - 0, 2 kg;
ser półtwardy - 0, 2 kg;
ogórki kiszone - 0, 2 kg;
czosnek - 2 ząbki;
majonez - 100 ml;
zielenie - do smaku.

Metoda przygotowania:

Pokroić wędzonego kurczaka, ananasy i ser na małe kostki.
Pokrój korniszony w małe kółka.
Wymieszać posiekane produkty.
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem.
Dopraw sałatkę do sosu.

Pozostaje włożyć przystawkę do salaterki lub rozprowadzić w porcjowanych lodów, udekorować zielenią i podać. Danie ma pikantny smak, jak smakosze, którzy nie są obojętni na niestandardowe kombinacje produktów. Jeśli zastąpisz świeże ogórki kiszone, smak potrawy zmieni się nie do poznania, ale nie będzie mniej przyjemny. Jeśli lubisz odkrywać nowe smaki, powinieneś spróbować obu opcji przekąsek.

Sałatka z ananasem, wędzoną piersią z kurczaka i jabłkiem

Skład:

wędzona pierś - 0, 45 kg;
świeża pulpa ananasowa - 0,3 kg;
zielone jabłka - 0, 4 kg;
ser topiony w płytkach - 100 g;
jądra orzecha włoskiego - 100 g;
sok z cytryny - 5 ml;
majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

Obierz ananasa, pokrój mięso na ćwiartki pierścieni. Można stosować puszkowane owoce. W tym przypadku pasują tylko ananasy, puszkowane w formie „podkładek”. Muszą być pocięte na cztery części.
Wytnij płyty serowe po przekątnej, tworząc trójkąty.
Mięso z piersi kurczaka pokrojone z kości, aby zrobić dwa duże kawałki fileta, pokroić je na talerze.
Obierz jabłka, pokrój je z rdzenia. Przeciąć pulpę jabłkową na paski, zalać sokiem z cytryny, wymieszać.
Na talerzu, umieść na kole, na przemian z ananasami, kurczakiem i serem.
Umieść jabłka na środku.
Pieczemy orzechy na suchej patelni. Posiekaj nożem.
Posypać majonezem sałatkę, posypać orzechami.

Sałatka wykonana według tego przepisu, nie tylko wygląda niecodziennie, ale ma również niepowtarzalny smak, jednocześnie świeży i delikatny. Majonez w tym przepisie można zastąpić kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem, wtedy danie stanie się mniej kaloryczne i jeszcze bardziej przydatne, chociaż straci część przyprawy.

Jak ozdobić sałatkę ananasem i piersią z kurczaka

Sposób zdobienia sałatki z ananasa z piersi kurczaka zależy od tego, czy jest łuszcząca się, czy regularna.

Sałatka warstwowa może być układana na talerzu, nadając jej wybrany kształt. Może to być postać, która jest symbolem święta. Zazwyczaj jest on układany za pomocą szablonu. Aby to zrobić, wyciąć z papieru kontur, umieścić na półmisku. Rozłóż pierwszą warstwę wewnątrz konturu, a następnie usuń szablon, rozłóż pozostałe warstwy. Kształt ciasta do sałatki jest łatwy do uzyskania dzięki dzielonej obręczy do pieczenia ciast.
Powierzchnia sałatki francuskiej posypana tartym serem lub jajkiem, a następnie rozprowadzona na jej powierzchni piękne wzory. Z pomocą kawałków oliwek możesz zrobić prosty napis. Łatwo jest zrobić kwiaty z talerzy z przetworzonego sera, składając je w małe torebki i wkładając marchewkę lub ogórki do baru. Z marchwi, ogórków i jajek można również zrobić kwiaty do dekoracji przekąsek.
Prosty i elegancki wystrój na pierś z kurczaka i sałatkę z ananasa - pierścienie ananasowe, które są układane na powierzchni przekąski. Wykałaczka z kostkami owoców nałożonymi na nią, ułożona na misce, będzie dobrą ozdobą przekąski z jej serwowaniem.
Jeśli zrobiłeś zwykłą sałatkę, nie w warstwach, spróbuj umieścić ją nie w misce sałatkowej, ale na naczyniu pokrytym liśćmi sałatki. W tej formie przekąska wygląda na jaśniejszą i bardziej nowoczesną. Inną opcją jest podawanie sałatki w porcjach, umieszczanie jej na talerzach za pomocą specjalnej formy lub puszki z rzeźbionym dnem.

W salaterkach i kieliszkach koktajlowych bardzo atrakcyjna jest sałatka z ananasami i piersią z kurczaka.

Sałatka z ananasem i piersią z kurczaka to wyjątkowa uczta, która może ozdobić świąteczny stół. Jego gotowanie nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, ale pozwala ćwiczyć kreatywność i wyobraźnię.

Komentarze (0)