Zwolennicy zdrowego odżywiania wiedzą, że mimo braku uwagi i niskich kosztów gromadnik jest cennym produktem spożywczym. Zawiera Omega-6 i Omega-9. Sto porcji tej ryby pokrywa dzienne potrzeby organizmu w chromie i co tydzień - w jodzie. Ci, którzy go kochają i często włączają w dietę, w mniejszym stopniu zagrażają otępieniu starczemu, upośledzeniu pamięci, zmęczeniu umysłowemu, zaburzeniom tarczycy, chorobom układu krążenia. Może być bardzo smaczne, jeśli jest odpowiednio ugotowane. Jedną z najbardziej oryginalnych potraw z tej ryby jest gromadnik pieczony w chlebie. Możesz go poznać pod nazwą „fishman”. Nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić takie niezwykłe ciasto. Zajmuje trochę czasu, będzie niedrogi.
Funkcje gotowania
Istnieje kilka tajemnic gotowania ryb. Ich wiedza pozwoli Ci upiec najsmaczniejsze i zdrowe ciasto z gromadnika i chleba.
- Użyj świeżego chleba pieczonego z wysokiej jakości mąki żytniej, aby zrobić ciasto z moją peleryną. Spleśniały lub stęchły bochenek nie nadaje się do tego celu.
- Nie bądź leniwy, aby oczyścić gromadnika przed użyciem. Konieczne jest wypatroszenie go, uwolnienie go z głowy i usunięcie czarnej folii na wewnętrznej stronie brzucha. Jeśli tak się nie stanie, jedzenie ciasta będzie nieprzyjemne, ryba będzie gorzka.
- Umieść gromadnika w bochenku, zmieniając kierunki części głowy i ogona. Następnie nadzienie równomiernie wypełni chleb.
- Sól i pieprz rybę przed zrobieniem ciasta tak, aby smakowało lepiej.
- W klasycznym przepisie stosuje się masło lub margarynę, aby wzbogacić ryby. W razie potrzeby można je zastąpić jogurtem, w tym przypadku kaloryczność gotowego dania będzie niższa.
Piecz rybę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Czas gotowania zależy od wielkości bochenka, od 40 minut do godziny.
Klasyczny przepis na gromadnika pieczonego w chlebie
Skład:
- chleb żytni - 0,7 kg (standardowy chleb);
- gromadnik - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- masło lub margaryna - 40 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól, przyprawa do ryb - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmroź gromadnika, pozwól mu rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
- Umyj rybę. Usuń głowy i wnętrze. Oderwij ciemną folię zakrywającą brzuch od wewnątrz.
- Przepłucz ponownie rybę i osusz serwetki.
- Solone, przyprawione, wymieszać ręcznie, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę i sól.
- Odetnij wierzch chleba. Usuń okruchy z bochenka. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić ścian.
- Obierz i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
- Połóż rybę na dnie komory chleba, aż znajdzie się w jednej warstwie. Wlać cebulę. Kontynuuj układanie ryb i cebuli na przemian, aż chleb się zapełni.
- Połowę masła pokroić w cienkie plasterki, resztę rozpuścić. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, masło można zastąpić margaryną lub pastą.
- Połóż plasterki masła na gromadniku, u góry liście laurowe.
- Przykryj chleb pokrojoną skórką.
- Dodaj trochę wody do okruchów i użyj uzyskanej masy, aby zamknąć linię, wzdłuż której została wycięta górna część bochenka.
- Posmaruj boki chleba stopionym masłem.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Włóż do niego chleb i piecz przez 1 godzinę.
Chleb, wypełniony pieczoną peleryną, pokrojony na kawałki, jak ciasto, i podawany do stołu. To niezwykłe danie sprawi, że wielu gromadników zakocha się w tych, którzy wcześniej nie narzekali na to.
Gromadnik pieczony w chlebie bez masła
Skład:
- chleb żytni - 0,7 kg;
- gromadnik - 0,7 kg;
- cebula - 0, 25 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- niesłodzony jogurt - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- W przypadku chleba odetnij górną chrupiącą skórkę.
- Pokroić cebulę w pierścienie.
- Gut Capelin, spłucz. Pamiętaj, aby usunąć czarny film w środku.
- Wymieszaj gromadnik z solą i przyprawami według własnych upodobań.
- Usuń okruchy z chleba.
- Wypełnij jamę rybą, skrapiając jej warstwy krążkami cebuli.
- Od czasu do czasu powlekaj warstwy jogurtem, zwracając szczególną uwagę na wierzchnią warstwę.
- Przykryj odciętą skórką, przykryj krojoną bułką tartą, namocz w wodzie.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut. Zgodnie z tym przepisem rybnik okazuje się mniej kaloryczny niż gotowany w tradycyjny sposób. Jego wartość energetyczna jest mniejsza niż 140 kcal na 100 g.
Gromadnik pieczony w chlebie Borodino
Skład:
- gromadnik - 0,45 kg;
- Chleb Borodino - 0, 35 kg;
- cebula - 150 g;
- otręby pszenne - 50 g;
- jogurt do picia lub kefir - 80 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Odetnij wierzch chleba, usuń okruchy.
- Patroszona, umyta i suszona rolka gromadnika w mieszaninie przypraw, soli i zmielonych otrębów pszennych.
- Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
- Napełnij moim chlebem, posyp go cebulą.
- Top z jogurtem.
- Zamknij chleb na wierzchu, zamknij go okruchami nasączonymi wodą.
- Piecz w piekarniku podgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
Ten przepis z Rybnika spodoba się również tym, którzy dbają o swoje zdrowie.
Gromadnik pieczony w chlebie przypomina ciasto z nadzieniem. W ludziach nazywa się „rybnik”. Danie ma stosunkowo niską kaloryczność i znaczną wartość odżywczą.
