Placki z cukinii dietetycznej

Wiele osób zdaje sobie sprawę z korzyści płynących z dań z warzyw, ale nie wszystkie z nich są równie dobre dla tych, którzy podążają za zdrowiem i zwracają uwagę na zawartość kalorii w obiedzie. Faktem jest, że oprócz zdrowych warzyw kompozycja może nie zawierać najbardziej przydatnych produktów. Dużą rolę odgrywa metoda gotowania. Z tego powodu niektórzy zwolennicy zdrowego odżywiania wątpią, czy placki do squasha mogą być lekkie i zdrowe. Są jednak w błędzie: są naleśniki dietetyczne z cukinii i istnieje kilka opcji ich przygotowania.

Funkcje gotowania

Dietowe placki do squasha przygotowywane są nie tak jak zwykle. Różnice dotyczą receptury i technologii gotowania. Dlatego przed przystąpieniem do procesu dobrym pomysłem jest zapoznanie się z poradami doświadczonych szefów kuchni.

• Mąka pszenna, która jest dodawana do ciasta na placki do squasha, gdy są przygotowywane zgodnie z tradycyjną recepturą, znacznie zwiększa zawartość kalorii w naczyniu. Ponadto nie jest zalecany dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową, cierpiących na cukrzycę. Dlatego lepiej nie używać go do naleśników dietetycznych. Zwykle zastępuje się je płatkami owsianymi lub płatkami owsianymi, otrębami ziemnymi lub próbuje się obejść bez nich, zagęszczając ciasto twarogiem, startym serem, wiążąc składniki warzywne z jajkami.
• Biorąc pod uwagę potrzebę uniknięcia dodawania znacznej ilości składników wiążących do ciasta i zagęszczacza, takiego jak mąka, konieczne jest zastosowanie środków, dzięki którym ciasto będzie mniej płynne bez nich. Aby warzywa nie wytwarzały zbyt dużo soku, nie są zbyt rozdrobnione, wcierane w grubą tarkę. Tarka z małymi otworami lub blender w przygotowaniu naleśników z cukinii nie jest używana.
• Pomimo faktu, że warzywa nie są zbyt rozdrobnione, wydzielają sok i muszą zostać ściśnięte przez sito przed połączeniem z innymi składnikami. Wyciśnięty sok nie jest konieczny do wylania: jeśli nie masz przeciwwskazań, możesz pić go pół godziny przed posiłkiem lub pół godziny po nim, ponieważ zawiera dużo witamin.
• Do smażenia placuszków z cukinii można używać patelni z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą. Jeśli w twojej kuchni nie ma podobnych przyborów, naleśniki można upiec w piekarniku, posmarować masłem i włożyć ciasto.
• Aby szybciej gotować naleśniki i nie mieć czasu na palenie, powinny być smażone pod pokrywką. To sprawi, że będą bardziej bujni.
• Jeśli chcesz, aby placki dietetyczne zachowały swój blask, lepiej nie układaj ich w stosy, ale rozłóż je bezpośrednio na porcje.

Jako sos do naleśników z cukinią dietetyczną najlepiej jest podać fermentowany produkt mleczny, dodając do niego posiekane świeże warzywa. Mówimy o jogurcie, jogurcie, kefirze.

Prosta recepta na naleśniki z cukinii

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• marchew - 150 g;
• cebula - 100 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Dobrze umyć cukinie. Jeśli masz jedną dużą cukinię, musisz ją wyczyścić, zdjąć skórkę przy pomocy obieraczki, wyciąć, usunąć nasiona łyżką. Młody squash nie wymaga czyszczenia.
• Pulpa z cukinii tarta z dużymi otworami.
• Obierz marchewki. Zemleć w taki sam sposób jak cukinię.
• Wymieszać warzywa, lekko sól i umieścić na sicie. Umieść sitko na patelni, do której wypłynie sok. Po 15-20 minutach wycisnąć warzywa przez sito. Opróżnij sok w szklance, przenieś masę warzywną do miski.
• Cebulę obrać i drobno posiekać. W razie potrzeby można go również wcierać.
• Dodaj cebulę do pozostałych warzyw, wymieszaj.
• Warzywa pieprzowe, włóż do nich jajko. Wymieszać. Rozbij drugie jajko, wymieszaj ponownie.
• Nasmaruj patelnię nieprzywierającą olejem. Lepiej jest używać oliwki, ponieważ nie wydziela szkodliwych substancji po podgrzaniu. Jeśli wolisz słonecznik lub kukurydzę, używaj rafinowanego.
• Podgrzej patelnię i włóż na nią masę warzywną. Pokrywa z pokrywką.
• Pieczeń, obracając od czasu do czasu, tak aby naleśniki nie paliły się przez 10 minut.

Jeśli użyłeś za dużo masła do smażenia, to przed zjedzeniem naleśników umieść je na serwetce na 5-10 minut - pochłonie nadmiar tłuszczu.

Naleśniki dietetyczne z cukinii i płatków owsianych

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• płatki owsiane błyskawiczne - 80 g;
• otręby owsiane - 80 g;
• proszek do pieczenia - 1 saszetka;
• sól, słodzik - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Umyć i wyczyścić cukinię, zetrzeć je. Podczas gotowania naleśników dietetycznych według tego przepisu można użyć tarki z małymi otworami lub nawet blendera, ponieważ otręby wchłoną nadmiar wilgoci, a ciasto nadal nie będzie bardzo płynne.
• Użyć blendera lub młynka do kawy do zmielenia otrębów owsianych. Wlej je i połowę płatków owsianych do puree z dyni. Wymieszać. Pozostaw na 15 minut.
• Dodaj szczyptę soli i słodzika. Na przykład można dodać 2 tabletki stewii, rozcieńczając je łyżką wody. Ta ilość stewii jest wystarczająca, aby słodkie placki cukinii były słodkie.
• Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Pozostaw ciasto na kolejne 5 minut.
• Dodaj płatki owsiane, aby zagęścić ciasto do pożądanej konsystencji. Jeśli usmażysz na patelni, konsystencja powinna być taka, jak gęstej śmietany, do pieczenia w piekarniku może być jeszcze grubsza.
• Smażyć naleśniki na patelni lub upiec w piekarniku. Smażyć przez 10 minut, piec przez 20 minut.

Takie naleśniki z cukinią można podawać na deser. Są również dobrze przystosowane do śniadania. Jako sos dla nich możesz podawać puree z owoców i jagód lub pikantny jogurt.

Naleśniki dietetyczne z cukinii z papryką i twarogiem

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• jaja kurze - 2 szt .;
• ser twardy - 100 g;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• płatki owsiane - 50 g;
• otręby lniane - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• sok z cytryny - 20 ml;
• zielenina selera - 20 g;
• sól, mielona papryka - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Cukinia obmyta i obrana grubo z rusztu.
• Usuń łodygę z papryki, usuń nasiona. Pieprz prać, suszyć. Drobno posiekaj.
• Posiekaj zielonkę selera.
• Zmiażdżyć czosnek.
• Wymieszaj wszystkie składniki po pół godzinie, wyciśnij je, aby usunąć nadmiar soku.
• Dodaj sól, paprykę i sok z cytryny do warzyw. Wejdź do pokruszonych otrębów. Pozostaw na 15 minut.
• Dodać twaróg, startą przez sito i drobno tartym serem, wymieszać.
• Pokroić jajka i zagęścić ciasto płatkami owsianymi do konsystencji bardzo gęstej śmietany.
• Smażyć naleśniki w małej ilości masła, tworząc je z łyżką.

Takie placki można nie tylko smażyć, ale także wypiekać. Smażenie ich zajmie około 10 minut i upiecze dwa razy dłużej, umieszczając je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Dietetyczne naleśniki do squasha można przygotowywać według różnych receptur, uzyskując zupełnie inne dania na wyjściu. Z tego powodu ci, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania, nie będą cierpieć, pisząc od razu kilka przepisów w swojej książce kucharskiej.