Zucchini Fritters

Placki ziemniaczane lubią gotować wiele, ale smaczne i odżywcze naleśniki można przygotowywać nie tylko z ziemniaków. Placki z cukinii są nie mniej delikatne i apetyczne, doskonale też zaspokajają głód. Ponadto przygotowują się tak prosto, że można je nawet przygotować na śniadanie, kiedy gospodyni ma bardzo mało czasu na przygotowanie pysznych dań, które można podawać domowi. Istnieje tak wiele przepisów na naleśniki z cukinią, że każdy będzie mógł wybrać opcję według swojego gustu.

Funkcje gotowania

Naleśniki z cukinią są łatwe do przyrządzenia, ale niemożliwe jest, aby były naprawdę smaczne i apetyczne, chyba że znasz kilka prostych zasad.

• Squash nie ma zastosowania do warzyw, które zawierają dużo skrobi, więc ciasto na nich oparte musi być zawsze zagęszczane składnikami, które nadają lepkość. Może to być skrobia ziemniaczana lub kukurydziana, mąka pszenna, jaja.
• Młoda cukinia jest bardziej wodnista niż duże. Z tego powodu bardziej odpowiednie są ostatnie do robienia naleśników. Można jednak również zrobić naleśniki z młodych warzyw, jeśli je wyciska się po zmieleniu na tarce. Jeśli tego nie zrobisz, mąka musi być dodana więcej niż przy użyciu dużej cukinii.
• Zaleca się umieszczanie ciasta z cukinii na patelni z łyżką stołową. Pasuje do optymalnej ilości ciasta, aby naleśniki były schludne i dobrze upieczone.
• Nie należy rozprowadzać ciasta z cukinii na patelni, jeśli nie jest podgrzane: cukinia rozprzestrzeni się i spali, nie będzie bujna. Najpierw podgrzej patelnię, poczekaj, aż masło się zagotuje, a dopiero potem rozłóż ciasto. Tylko w tym przypadku placki do squasha okazują się różowe i piękne, będą łatwe do przewrócenia.
• Ciasto na placki z cukinii można zrobić całkiem fajnie, dodając do niego twaróg i kilka innych produktów. W tym przypadku mogą nie tylko smażyć na patelni, ale także piec w piekarniku. W przeciwnym razie pieczemy już smażone naleśniki.

Naleśniki najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub na bazie sosu czosnkowego.

Klasyczna receptura cieście squash

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• jaja kurze - 2 szt .;
• mąka pszenna - 40-60 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Umyć, wyczyścić cukinię lub jedną wystarczająco dużą cukinię. Pokrój warzywa wzdłuż i usuń z nich nasiona łyżką.
• Zetrzeć miąższ cukinii na drobnej tarce, która jest zwykle używana do gotowania naleśników.
• Puree z cukinii solonej i odstawić na 10 minut.
• Używając gazy złożonej w kilka warstw, ściśnij puree z squasha, usuwając nadmiar soku.
• Rozbij jajka na miskę cukinii, pieprz i dobrze wymieszaj.
• Dodać mąkę i mieszać, aż będzie gładka.
• Podgrzej olej roślinny na patelni. Łyżka stawia ciasto na patelni, pozostawiając odległość między przyszłymi naleśnikami.
• Gdy naleśniki są całkowicie smażone z jednej strony i zauważysz, że wierzchnia warstwa ciasta stała się wystarczająco gęsta, obróć naleśniki łopatką. Smaż je kilka minut od drugiej strony i wyjmij z patelni.

Aby usunąć nadmiar masła i uczynić danie mniej odżywczym, naleśniki można rozłożyć na serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Przepis ten można uznać za podstawowy, ponieważ na jego podstawie będzie można przygotować wiele smacznych wariantów placuszków do squasha.

Naleśniki z cukinią słodką

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• mąka pszenna - 60-80 g;
• cukier - 20 g;
• sól - na czubku noża;
• jaja - 2 szt .;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Cukinia obrana, po umyciu, ze skórki i nasion. Delikatnie pocierać i ściskać.
• Dodać cukier i jajka, dobrze wymieszać.
• Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj mąkę i sól, wymieszaj, aby ciasto stało się bez grudek.
• Rozgrzać olej na patelni. Spoon ciasto.
• Smażyć naleśniki po obu stronach, aż pojawi się brązowa skorupa.

Naleśniki z cukinii słodkiej można podawać, jak zwykle, ze śmietaną lub ze skondensowanym mlekiem. Ta opcja szczególnie spodoba się dzieciom.

Cukinia z mielonym mięsem

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• mięso mielone - 0,3 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• mąka pszenna - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Obierz cebulę i zetrzyj ją na grubej tarce.
• Dodać cebulę, sól i przyprawy do mielonego mięsa, wymieszać.
• Umyć cukinię. Zdejmij obieraczkę, pokrój i usuń nasiona łyżką.
• Zetrzeć miąższ z dyni i wymieszać z mięsem mielonym.
• Pokonaj mielone surowe jaja kurze.
• Dodać mąkę i mieszać, aż będzie gładka.
• Dodaj olej do patelni, podgrzej.
• We wrzącym oleju, połóż kilka łyżek cukinii i mielonego mięsa, pozostawiając małą szczelinę między naleśnikami.
• Przykryć patelnię pokrywką i smażyć naleśniki przez 4-5 minut.
• Obróć naleśniki za pomocą szpatułki i smaż przez kolejne 2-3 minuty.

Smażony łosoś z mielonym mięsem jest szczególnie smaczny i satysfakcjonujący. Są bardzo dobre, jeśli farsz dla nich jest używany nie zakupiony, ale wykonany ręcznie z dwóch lub trzech rodzajów mięsa wysokiej jakości.

Zucchini Fritters with Onions

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• mąka pszenna - 150 g;
• sól, przyprawy, suszone zioła - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Cukinia umyć, obrać. Przeciąć je na pół wzdłuż, usunąć nasiona. Spraw, by był wygodny z łyżeczką odpowiedniej wielkości.
• Cukinię pokroić w duże kawałki i pokroić w blenderze.
• Obierz cebulę, pokrój każdą cebulę na 6-12 sztuk. Umieść kawałki cebuli w misce blendera i posiekaj je. Wymieszaj puree z cebuli z cukinią.
• Ubij jajko w masę warzywną, dodaj sól, przyprawy, suszone zioła.
• Przesiej mąkę i stopniowo dodając ją do masy warzywnej, przygotuj ciasto o jednolitej konsystencji.
• Smażyć placki z cukinii i cebuli na patelni we wrzącym oleju.

Placki z cukinii z cebulą najlepiej łączyć ze śmietaną. W tym przypadku nie należy dodawać do niego czosnku, ponieważ zabije on smak i zapach samych cieście.

Placki z cukinii na kefirie

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• kefir - 0,5 l;
• sól - 2-3 g;
• cukier - 2-3 g;
• mąka - 0, 32 kg;
• soda - 5 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• świeża pietruszka - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• zmielony czarny pieprz do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Dodaj sodę do kefiru, wymieszaj, odstaw na chwilę w ciepłe miejsce.
• Oczyścić cukinie ze skórek i nasion. Delikatnie pocierać, dodawać do nich sól i cukier. Zostaw na kwadrans.
• Opróżnij sok uwolniony z cukinii, ściśnij masę squasha.
• Wyciśnij czosnek do miski z cukinią.
• Drobno posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z cukinią. Dodaj do nich pieprz.
• Wlać kefir do czystej miski, rozbić jajka i dokładnie wymieszać.
• Wlać kefir do pojemnika z cukinią, wymieszać.
• Przesiać mąkę i stopniowo wlewając ją do masy warzywnej kefirem, zagnieść ciasto.
• Smażyć naleśniki, formując je łyżką, we wrzącym oleju aż do złocistego brązu.

Gotowe naleśniki najlepiej podawać ze śmietaną. Jeśli dodasz czosnek i warzywa do śmietany, będzie jeszcze smaczniej.

Squash z czosnkiem

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• kurze jaja - 2 szt .;
• cebula cebulowa - 150 g;
• świeży koperek - 50 g;
• sól do smaku;
• mąka - 100 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Obrane i obrane nasiona cukinii zetrzeć na grubej tarce.
• Drobno posiekaj cebulę, uwalniając ją z łuski.
• Posiekaj koperek.
• Przełóż czosnek przez prasę.
• Mieszaj warzywa i warzywa.
• Rozbij jajka do miski z mieszanką warzyw, mieszaj wszystko, aż będą gładkie.
• Sól, pieprz i dodać przesianą mąkę. Mieszać, aż masa stanie się jednorodna, bez grudek.
• Smażyć placki do squasha we wrzącym oleju, zbrązowić je po obu stronach.

Naleśniki z cukinii wykonane według tego przepisu mogą być podawane nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako dodatek do mięs.

Placki warzywne z cukinii

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• mąka pszenna - 150 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• świeże zioła do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Mielona cukinia obrana na tarce tarta z dużymi otworami.
• Posiekaj warzywa, dodaj do cukinii.
• Wlać mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj mikserem.
• Smażyć naleśniki, formując je z łyżką, na gorącej patelni z dużą ilością masła po obu stronach.

Możesz podawać takie naleśniki z majonezem lub bez sosu - będą nadal soczyste i delikatne. W razie potrzeby takie placki do squasha można łączyć z grzybami lub świeżymi pomidorami - smak będzie całkiem harmonijny.

Cieście z cukinii można gotować o każdej porze roku, zwłaszcza że są nie tylko młodą cukinią. Łatwo je przygotować, więc początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem. Jednocześnie danie będzie niedrogie, zwłaszcza jeśli jest robione w sezonie letnim, kiedy cukinia jest niedroga.