Placki z cukinii z serem i czosnkiem

Placki warzywne łatwo przekształcić w potrawy godne świątecznego stołu, wystarczy pokazać wyobraźnię i znaleźć kilka oryginalnych przepisów. Na przykład placki z cukinii z serem i czosnkiem są w stanie zaspokoić potrzeby najbardziej zachwycających smakoszy, ponieważ są delikatne, z przyjemnym kremowym posmakiem, pachnące i piękne. W tym samym czasie, aby upiec takie placki, wcale nie trzeba być profesjonalnym kucharzem, wystarczy znać kilka ważnych punktów i móc gotować przynajmniej trochę.

Funkcje gotowania

Naleśniki squash z serem i czosnkiem są smaczne, nawet i różowe, jeśli gospodyni przestrzega kilku prostych zasad podczas ich gotowania.

Cukinia - warzywa są bardzo soczyste, zwłaszcza jeśli chodzi o młodą cukinię. Dlatego nie warto ich zbytnio kruszyć, blender nie będzie działał w tym celu. Jeśli chcesz mieć ciecierki o najdelikatniejszej fakturze, są one wcierane w drobną tarkę. Jeśli jednak gospodyni nie ma dużego doświadczenia, może użyć tarki z dużymi otworami - w tym przypadku pieczenie naleśników będzie łatwiejsze. W każdym razie musisz wycisnąć dodatkowy sok, umieszczając masę do squasha na sicie.
Ciasto na placuszki do squasha musi być zagęszczone. Najczęściej do tego celu używają mąki i jaj, ale można je zastąpić płatkami owsianymi, wabikiem. Najważniejsze - nie próbuj całkowicie porzucić tych komponentów.
Ilość mąki, którą należy dodać do ciasta z cieście z cukinii, wskazano w przybliżeniu w przepisach. Faktem jest, że wszystkie cukinie mają inną soczystość i aby uzyskać od nich niezbędną konsystencję, konieczne jest użycie nierównej ilości mąki. Dlatego składnik ten dodaje się porcjami, aż ciasto przypomina gęstą śmietanę.
Jeśli patelnia, przed włożeniem ciasta, nie podgrzeje jej i nie wyleje na nią wystarczającej ilości oleju, naleśniki przyklejają się do dna i nie przetoczą się dobrze. Ponadto w tym przypadku nie powinieneś liczyć na to, że naleśniki okażą się bujne, równe i piękne. Koniecznie dobrze podgrzej patelnię i nie żałuj masła - wtedy naleśniki są idealne.
Umieszczanie ciasta na patelni jest najlepsze z łyżką stołową. Następnie naleśniki będą miały ten sam kształt i rozmiar, dobrze się piec i umiarkowanie rumiane, uzyskując apetyczny złoty odcień.

Gotowanie cieście z cukinii z serem i czosnkiem można wykonywać według różnych przepisów, a technologia gotowania nie zawsze będzie dokładnie taka sama. Jednak opisane powyżej zasady pozostaną niezmienione.

Klasyczny przepis na placuszki z cukinii z serem i czosnkiem

Skład:

cukinia - 0,5 kg;
kurze jaja - 2 szt .;
ser twardy - 100 g;
mąka pszenna - 100-150 g;
czosnek - 3 ząbki;
świeży koperek - 50 g;
sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Squash do mycia, czysty. Przeciąć na pół, usunąć nasiona łyżką. Jeśli cukinia jest bardzo młoda, o delikatnej skórze, nie można ich oczyścić.
Cukinię szlifować, używając tarki z małymi otworami.
Umieść masę do squasha na sicie, dodaj sól i wymieszaj. Pozostaw na ćwierć godziny, umieszczając sito na patelni. Po upływie określonego czasu wyciśnij cukinię przez sito i umieść ją w misce, w której powstanie ciasto.
Ząbki czosnku przechodzą przez specjalną prasę, ściskając je bezpośrednio w cukinii.
Umyj koperek, potrząśnij nim kilka razy, aby usunąć nadmiar płynu. Drobno posiekaj nożem i włóż do miski z cukinią.
Rozbij jajka do miski z cukinią, dodaj pieprz i dobrze wymieszaj.
Dodając mąkę w małych porcjach i starannie mieszając za każdym razem, zrób ciasto przypominające rzadką śmietanę o konsystencji.
Twardy ser posiekać na drobnej tarce. Wymieszaj z ciastem.
Podgrzej wystarczającą ilość oleju na patelni. Na patelni umieszcza się łyżkę kilku porcji ciasta, pozostawiając między nimi niewielką odległość.
Gdy naleśniki są zaokrąglone po jednej stronie, obróć je szeroką szpatułką, przykryj i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż się ugotują.
Umieść placki do squasha na talerzu pokrytym serwetką. Gdy nadmiar oleju zostanie wchłonięty przez serwetkę, należy przesunąć naleśniki na naczynie lub ułożyć je w porcjach.

Serwowanie placuszków z cukinii z serem i czosnkiem najlepiej podawać ze śmietaną. Jeśli chcesz, możesz dodać ząbek czosnku przepuszczony przez prasę i koper tnący trochę nożem. Śmietanę można zastąpić lżejszym fermentowanym produktem mlecznym, takim jak niesłodzony jogurt lub jogurt.

Squash z serem i czosnkiem w piekarniku

Skład:

cukinia - 0,5 kg;
cebula - 150 g;
kurze jaja - 3 szt .;
natka pietruszki - 50 g;
czosnek - 2 ząbki;
ser - 100 g;
mąka pszenna lub owsiana - zgodnie z wymaganiami;
olej roślinny - w razie potrzeby;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Skórka ze skórki i nasion. Zetrzeć pulpę na grubej tarce, umieścić w sicie. Po 20 minutach wycisnąć przez sito, aby usunąć nadmiar soku, umieścić go w misce.
Cebulę obrać ze skórki i drobno posiekać nożem, wymieszać z cukinią.
Wycisnąć czosnek do miski z warzywami.
Posiekaj natkę pietruszki, umyj i osusz nożem, wymieszaj z warzywami.
Dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
Pokonaj jajka.
Stopniowo dodawać mąkę, zrobić ciasto, które wygląda jak gęsta śmietana.
Na gorącej patelni smaż smażone placki w oleju roślinnym. Nie muszą być doprowadzane do pełnej gotowości, wystarczy przejrzeć.
Połóż połowę naleśników na blasze do pieczenia.
Ser pokroić w cienkie plasterki nieco mniejsze niż średnica cieście.
Połóż plasterki na naleśnikach, przykryj pozostałymi naleśnikami. Jeśli ser pozostanie, posiekaj go i posyp górną warstwę placuszków.
Wyślij blachę do pieczenia z naleśnikami z cukinii w piekarniku podgrzanym do 180 stopni. Piecz je przez 10-15 minut.

Naleśniki do squasha wykonane w ten sposób wyglądają jak mini hamburgery. Jako sos dla nich możesz zastosować majonez lub śmietanę. Dobrze dopasowany sos z majonezu, zmieszany z niewielką ilością koncentratu pomidorowego. Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej delikatne i puszyste, możesz dodać do ciasta semolinę zamiast mąki.

Naleśniki do squasha z serem i czosnkiem to pyszne i apetycznie wyglądające danie o kuszącym aromacie. Takie naleśniki są smaczne, gorące i zimne, ale nadal są podawane na gorąco częściej. Danie nadaje się do codziennej diety i do leczenia gości.

Komentarze (0)