Placki warzywne często zawierają dietę tych, którzy monitorują ich zdrowie. Pomimo tego, że ciasto często zawiera mąkę, takie naczynia nie są zbyt kaloryczne. Jednocześnie z nimi do organizmu wchodzi wiele przydatnych witamin i minerałów. W szczególności naleśniki z cukinii gotowane w piekarniku są popularne wśród zwolenników zdrowego odżywiania. W końcu metoda ta pozwala na prawie całkowite wyeliminowanie oleju, co zmniejsza zawartość kalorii w naczyniu i zwiększa jego korzyści.
Funkcje gotowania
Technologia robienia naleśników z cukinią w piekarniku różni się od smażenia ich na patelni. Aby nie popsuć produktów i nie zjeść pysznego dania, musisz znać niektóre cechy pieczenia placuszków do squasha.
- W celu upieczenia naleśników z cukinią w piekarniku, ciasto na nich powinno być wystarczająco grube, aby nie rozprzestrzeniać się na blasze. Osiąga się to nie tylko poprzez dodawanie mąki, ale także dzięki znajomości kilku subtelności. Tak więc, zasolić ciasto na placki do squasha, jeśli zamierzasz je ugotować w piekarniku, potrzebujesz w ostatniej chwili, w przeciwnym razie squash pozwoli na zbyt dużo soku, a ciasto wydostanie się z płynu. Cukinia mielona na cieście nie powinna być zbyt twarda, więc nie używaj miksera, a tarty lepiej wybrać stronę z największymi otworami. Ale potem masę roślinną należy nacisnąć, aby usunąć nadmiar płynu.
- Nawet jeśli chcesz ugotować w piekarniku dietetyczne placki z cukinii, koniecznie smaruj patelnię lub formę. W przeciwnym razie naleśniki spłoną i nie zostaną usunięte z patelni piękne i równe.
- Smak i aromat placuszków do squasha będzie bardziej żywy i harmonijny, jeśli dodasz warzywa, pieprz mielony, posiekany czosnek. Ta reguła działa niezależnie od wybranego przepisu. Jedynymi wyjątkami są słodkie naleśniki, w których zamiast zieleni i czosnku wskazane jest dodanie cynamonu lub rezygnacja z przypraw.
- Jeśli chcesz zrobić naleśniki w bujnym piekarniku, możesz dodać sody do ciasta, gasząc je octem lub kefirem. Aby zwiększyć gęstość ciasta, można w nim umieścić twaróg.
- Mąkę pszenną w cieście squash można zastąpić płatkami owsianymi. W każdym przypadku dokładna ilość nie zawsze jest możliwa do określenia w recepturze, ponieważ cukinia może być o innej soczystości. Musisz skupić się na gęstości ciasta, dodając do niego mąkę w małych porcjach. Kiedy ciasto stanie się wystarczająco gęste, aby się nie rozprzestrzeniać, wystarczy mąkę.
Naleśniki z cukinii można podawać jako osobne danie lub jako przystawkę do dań mięsnych, z którymi są dobrze dostrojone. W każdym razie nie byłby to zbyteczny sos na bazie kwaśnej śmietany lub po prostu kwaśna śmietana bez żadnych dodatków.
Klasyczna receptura cieście z cukinii w piekarniku
Skład:
- młoda cukinia - 1 kg;
- kurze jaja - 1 szt .;
- mąka pszenna - 150 g;
- cebula - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć cukinię papierową serwetką. Zetrzyj je na grubej tarce bez ich czyszczenia. Złożyć sito.
- Umieść sito na patelni i okresowo przeciśnij przez nie squash. Należy to zrobić w ciągu 20 minut.
- Umieść cukinię w misce i dodaj do nich jajko, dobrze wymieszaj.
- Drobno posiekaj cebulę nożem, połącz ją z uzyskaną masą.
- Ciasto zagęścić mąką, dodając w małych porcjach i ostrożnie mieszając ciasto za każdym razem, aby nie tworzyć grudek.
- Pieprz i posolić ciasto, wymieszać.
- Namocz arkusz pergaminu z masłem i połóż na blasze do pieczenia.
- Umieść łyżkę ciasta na blasze pokrytej pergaminem. Odległość między naleśnikami musi wynosić co najmniej 1 cm.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego patelnię z placuszkami do squasha.
- Piecz przez 20 minut.
Ten przepis na placki do squasha można uznać za podstawowy. Na jego podstawie można gotować naleśniki do squasha o różnych smakach. Na przykład, jeśli zastąpisz sól i pieprz cukrem, otrzymasz słodkie danie. Pikantny smak doda naleśnikom dodatku do ciasta z niewielkiej ilości czosnku pokruszonego ekstraktorem czosnku. Jeśli włożysz posiekane warzywa do ciasta, placki będą miały świeży smak i będą wyglądać jasno jak latem. 10 minut przed gotowością naleśników, możesz posypać startym serem, biorąc go w odpowiedniej ilości. W tym przypadku zmienią się ze zwykłego dania w świąteczne i będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.
Placki z cukinii z warzywami w piekarniku
Skład:
- cukinia - 1 kg;
- słodka papryka - 0, 2 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 0, 2 kg;
- świeże zioła - 100 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- mąka pszenna - 0, 24 kg;
- niesłodzony jogurt - 0, 5 l;
- ogórek świeży lub solony - 0, 2 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Dobrze umyć warzywa, obrać je. Oprócz skórki cukinii należy usunąć nasiona. Nie trzeba tego robić tylko wtedy, gdy warzywa są bardzo młode.
- Kraty do squasha, marchewki - drobno starte.
- Wytnij łodygę z pieprzu, usuń nasiona. Drobno posiekaj mięso nożem.
- Posiekaj cebulę nożem, po usunięciu z niej łuski.
- Umyć i posiekać warzywa nożem, a następnie wytrząsnąć z nich wodę.
- Wymieszać posiekane warzywa z ziołami.
- Dodaj sól, pieprz, jajka i mąkę do warzyw. Mieszaj mikserem, aby uzyskać grube ciasto o jednolitej konsystencji.
- Rozłóż ciasto łyżką na natłuszczonej blasze z olejem roślinnym.
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i piecz przedmioty przez 25-30 minut.
- Podczas gdy naleśniki są pieczone, przygotować sos. Aby to zrobić, zetrzyj lub posiekaj ogórki w blenderze i wymieszaj z jogurtem.
Gotowe warzywne naleśniki z cukinią układa się na talerzach i polać sosem. Smak potrawy będzie niezapomniany. Próbując co najmniej raz zrobić naleśniki do squasha według tego przepisu, prawie na pewno włączysz je do menu dość często.
Zucchini Fritters with Mushrooms
Skład:
- cukinia - 1 kg;
- mąka pszenna - 150 g;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 1 szt .;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Cukinia mielona na grubej tarce.
- Pieczarki i cebula pokrojone na małe kawałki.
- Podsmażyć cebulę z grzybami na patelni, aż płyn wydzielający się z grzybów odparuje.
- Pozwól grzybom ostygnąć i wymieszaj z cukinią.
- Dodaj przyprawy, sól, jajko. Dobrze wymieszać
- Zagęścić mąką, dodając ją w małych porcjach.
- Połóż łyżkę na masłem pergaminowym, leżąc na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia.
- Wyślij placuszki do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni przez 20-25 minut.
Podawać takie naleśniki z kwaśną śmietaną. Jeśli chcesz, w ich przygotowaniu możesz zrobić bez jajek, nie dodawaj śmietany. W tym przypadku dostajesz danie wielkopostne, smaczne i pożywne.
Cieście z cukinii w piekarniku do gotowania nie jest trudniejsze niż smażenie na patelni. Aby gotowe danie spełniało oczekiwania, musisz znać kilka prostych zasad i przestrzegać przepisu.
