Niektórzy uważają, że niedojrzała fasola zbożowa - to fasolka szparagowa. I z niego możesz gotować różne potrawy. Ale faktem jest, że ziarna zbóż nadają się tylko do ziarna (stąd nazwa), a fasola warzywna jest uprawiana na strąki lub, jak się je nazywa, cukier. Ta fasola ma bardzo delikatny strąk bez grubej warstwy pergaminu.
Fasolki szparagowe są spożywane, gdy strąki są jeszcze zielone, delikatne, a ziarna są małe i bardzo miękkie.
Istnieją odmiany (pośrednie), które również należą do zbóż, ale mają tak cienką warstwę pergaminu, że w młodym wieku te łopaty mogą być używane jako pokarm. Oczywiście wstępnie je zagotuj.
Jak przygotować zieloną fasolkę do gotowania
- Strąki są sortowane, usuwając pożółkłe, ponieważ pozostaną twarde nawet po gotowaniu.
- Na strąkach rozbijają ogon i ciągną go w przeciwnym kierunku. W tym samym czasie znika żyła łącząca obie połówki kapsuły.
- Następnie strąki są myte w zimnej wodzie.
- Przed gotowaniem są cięte na trzy lub cztery kawałki lub cięte na diamenty.
Jak gotować zieloną fasolkę w rondlu
- Aby zachować więcej składników odżywczych, strąki umieszcza się we wrzącej wodzie, która jest solona (10 g soli pobiera się na litr wody).
- Aby zapobiec utracie zielonego koloru przez strąki, gotuje się je w dużej ilości wody (3-4 kg wody na kilogram fasoli).
- Gotuj, aż się ugotuje, starając się ich nie strawić. To około 5-7 minut. Jednak czas gotowania zależy od dojrzałości fasoli: im starszy strąk, tym dłużej gotuje.
- Następnie fasola zostaje zrzucona z powrotem na durszlak.
Fasolka szparagowa może być wzbogacona niewielką ilością osolonej wody. Pokrywa musi być zamknięta. W tym przypadku woda nie jest odprowadzana, a gotowane strąki miesza się z przyprawami, rozprowadza w salaterce i posypuje ziołami.
Jak gotować zieloną fasolkę w kuchence mikrofalowej
- Zielone strąki fasoli są sortowane, usuwając nieodpowiednie do gotowania, wolne od ogonów i żył.
- Pocięte na kawałki.
- Włóż do rondla i zalej zimną wodą.
- Ogrzewaj przy pełnej mocy przez 11 minut. Jednocześnie pokrywa musi być zamknięta.
- Strąki rozrzucone na durszlaku. Lub dodaj pozostałe warzywa, przyprawy i gotuj kilka minut, w zależności od przepisu.
Jak gotować zieloną fasolkę w wolnej kuchence
- W strąkach ogony są odłamane, a żyła, która utrzymuje oba liście razem, jest usuwana.
- Myj wiosła w zimnej wodzie.
- Wlej wodę do wolnej kuchenki, sol i zagotuj.
- Zanurz strąki i gotuj przez 6-7 minut. Jeśli gotowane mrożone fasolki szparagowe są gotowane, czas wrzenia zwiększa się o pięć minut.
- Odrzuć durszlak, aby spuścić wodę. Użyj w zależności od przepisu.
Jeśli multicooker ma funkcję „Steaming”, wtedy strąki zielonej fasoli mogą być parzone. Aby to zrobić, wlej niewielką ilość wody do wolnej kuchenki, włóż fasolę do specjalnej miski z otworami. Gotuj do miękkich łopatek, trwa to około 10-15 minut.
Jak gotować zieloną fasolkę w podwójnym kotle
- Przygotowane fasole są myte w zimnej wodzie.
- Ułożone w podwójnym kotle.
- Włącz sieć.
- Gotuj około 15 minut do miękkości.
- Podawane z masłem, sosem lub używane do przygotowania innych potraw.
Jak gotować mrożoną zieloną fasolkę
- Ciąg mrożonej fasoli, bez rozmrażania, zanurzony we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez około 7 minut.
- Odrzuć durszlak i poczekaj, aż cała woda zostanie odsączona. Jeśli łopaty są potrzebne do sałatki, możesz upuścić je natychmiast po gotowaniu przez kilka sekund na patelni z zimną wodą. Ta metoda chłodzenia nie pozwoli im zbytnio zmiękczyć i utracić kolor.
- Podczas gotowania, które obejmuje inne warzywa, należy wziąć pod uwagę czas gotowania wszystkich składników i położyć je na patelni.
Gotowane fasolki szparagowe są dobre jako osobne danie lub można ich użyć do gotowania innych równie smacznych potraw.
