Jak gotować jajka

„Nie warto!” - tak mówią o jakiejś drobnej sprawie.

Ale czy łatwo jest ugotować jajko?

Jak wybrać jajka do gotowania

Jaja są pożywnym produktem. Są bogate w żelazo, wapń, witaminy.

Teraz nie brakuje jaj. W każdym sklepie możesz kupić zarówno małe, jak i duże. A na rynku łatwo jest kupić nie tylko kurczaka, ale także kaczki i przepiórki.

Ale nie zawsze jajka są właściwie przechowywane. Czasami jest też szansa na zakup nieświeżego jajka, szczególnie w upalne lato. Dlatego przy zakupie jaj musisz przestrzegać pewnych zasad.

• Świeżość jaj określa się za pomocą owoskopu. Dlatego zwykły nabywca musi polegać na szczęściu. Aby jednak nie kupować zgniłych jaj, musisz je kupić, gdy są przechowywane w lodówce lub przynajmniej w chłodnym miejscu, a nie w słońcu i upale.
• Jaja muszą być tej samej wielkości. Jeśli są małe, nie oznacza to, że są złe. Po prostu zburzono młode kurczęta i jest w nich tyle składników odżywczych, co w dużych.
• Jaja powinny być czyste i, jeśli to możliwe, wolne od plam krwi i śmieci.
• Nie można kupić pękniętych jaj, nawet jeśli są one znacznie tańsze niż reszta. Rzeczywiście, mikroby i patogeny mogą przedostać się przez uszkodzoną skorupę. Na przykład salmonella.
• W domu świeżość jaj sprawdza się w prosty sposób: rozpuszczają łyżkę soli w szklance z zimną wodą i wkładają do niej surowe jajko. Jeśli jajko jest świeże, opada na dno. Jeśli jajko ma już kilka dni, unosi się na środku szkła. Cóż, stęchłe jajo wzniesie się na powierzchnię, aby wyglądało z wody.

Jak gotować jajka

• Najpierw umyj jajka delikatnie w ciepłej wodzie.
• Zanurzony we wrzącej wodzie.
• Ugotuj je z silnym wrzątkiem. Aby woda ponownie się zagotowała po zanurzeniu w niej jaj, powinna wystarczyć. Jeśli jest mało wody, jej jaja będą się tak ostudzić, że długo nie będzie mogła się zagotować.

W zależności od czasu gotowania jajka można gotować na miękko, „w torebce” i na twardo.

Jak gotować jajka na miękko

• Jaja zanurza się we wrzącej wodzie.
• Gotuj trzy minuty od momentu wrzenia.
• Wyjdź z wody. Podawane na ciepło lub na zimno.

W jajkach na miękko żółtko jest półpłynne, a białko przypomina gruby jogurt. Takie jajka są podawane przy stole na specjalnym stojaku.

Jak gotować jajka „w torbie” (w skorupce)

• Jaja zanurza się we wrzącej wodzie.
• Gotuj 4-5 minut, w zależności od wielkości.

Takie jajko różni się od jajka na miękko gęstym białkiem, wewnątrz którego znajduje się półpłynne żółtko. Jeśli jest oczyszczony, białko jest w stanie utrzymać żółtko, ale nie można go wycisnąć.

Jajka „w torbie” podawane są na stole na stojaku, a także służą do przygotowywania różnych potraw.

Jak gotować jajka „w worku” (bez skorupy)

• Litr wody wlewa się do rondla i dodaje się 50 gramów octu i 10 gramów soli.
• Doprowadź do wrzenia.
• Jaja są szybko uwalniane z muszli do wody.
• Zmniejszyć temperaturę i gotować przez 3–3, 5 minut z niskim zagotowaniem.
• Shumovka pobiera gotowe jajka z patelni i wkłada do miski z zimną, lekko osoloną wodą.

Te jajka mają spłaszczony kształt.

Mają gęste białko o lekko chropowatej powierzchni, a żółtko jest półpłynne.

Jajka gotowane „w torebce” bez muszli są używane do przygotowania i dekoracji potraw z ryb, mięsa i warzyw. Są one również podawane w koszach z ciasta francuskiego.

Jak gotować jajka na twardo

• Jaja zanurza się we wrzącej wodzie.
• Gotuj przez 8-10 minut.
• Wyjdź z patelni i natychmiast zanurz się w zimnej wodzie, aby łatwo było je zdjąć.

Jajka na twardo są używane zarówno jako osobne danie, jak i jako składnik sałatek, przystawek, zup i innych potraw.

Jak gotować jajka w kuchence mikrofalowej

W tym piecu jajka nie mogą być zagotowane w skorupie, ponieważ mogą wybuchnąć z powodu pary, która się w nich tworzy. Ale możesz ugotować jajko bez muszli.

• Wlej wodę do filiżanki, dodaj 1/4 łyżeczki octu i zagotuj.
• Złam jajko tam.
• Przebijaj skorupkę żółtka.
• 45 sekund jest ogrzewanych. Zatrzymaj na 30 sekund. Następnie włącz kuchenkę mikrofalową na kolejne 45 sekund.
• Pozostaw na chwilę w wodzie, a następnie wyjmij łyżkę.

Przydatne wskazówki

• Surowe jajko można łatwo odróżnić od gotowanego jajka, obracając je na stole. Gotowane jajko będzie wirować przez długi czas, ale surowe zatrzyma się po jednej lub dwóch obrotach.
• Mrożone jaja są rozmrażane, zrzucając je w słonej zimnej wodzie na długi czas.
• Jeśli chcesz zagotować jajko, które ma popękane skorupy, włóż sól do wody i ociekaj ocetem.
• Jeśli jajka gotuje się podczas wrzenia, wtedy białko staje się stałe. A jeśli ze słabym, to żółtko.
• Jaja gęsie i kacze gotują się z silnym wrzącem przez co najmniej 10 minut.