Jak gotować soczewicę

Jeśli chodzi o rośliny strączkowe, wielu natychmiast przedstawia groszek lub fasolę. A także długie i żmudne oczekiwanie na moment warzenia.

Okazuje się jednak, że wśród roślin strączkowych znajduje się roślina warzywna, która zapewnia mniej kłopotów, ale jednocześnie jest bardzo przydatna i pożywna. To jest soczewica.

Jego ziarna są bogate w fosfor, żelazo, wapń, witaminy C, PP, B, karoten.

Oprócz ważnych dla organizmu mikroelementów soczewica zawiera tak dużo białka, że ​​może zastąpić nawet mięso. Dlatego jest tak popularny w kuchni wegetariańskiej.

Soczewica służy do produkcji zup, sałatek, różnych przekąsek, puree ziemniaczanego. A dla każdej indywidualnej potrawy wymagana jest określona klasa.

Faktem jest, że soczewica jest zielona, ​​czerwona, pomarańczowa, brązowa, a nawet czarna. A każda z tych odmian wymaga indywidualnego podejścia, ponieważ soczewica o różnych kolorach ma różne czasy gotowania i stan, w którym ziarna będą gotowane.

Ale przygotuj soczewicę różnych odmian w ten sam sposób.

Jak przygotować soczewicę do gotowania

• Soczewica, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, jest sortowana, usuwając zanieczyszczenia, a także zdeformowane i uszkodzone ziarna.
• Następnie jest kilkakrotnie myte w chłodnej wodzie. Ponieważ jest on raczej mały, stosuje się do tego sito lub durszlak z małymi otworami, przez które ziarna się nie ślizgają.
• Najczęściej soczewica nie jest moczona, ponieważ są gotowane przez krótki czas. Ale jeśli chcą skrócić czas gotowania, należy go wylać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny. Przez dłuższy czas nie warto moczyć.

Jak prawidłowo gotować soczewicę

• Wlej umytą soczewicę zimną wodą (weź 2, 5–3 l płynu na 1 kg fasoli) i podpal.
• Szybko zagotuj i zagotuj pod pokrywką na małym świetle, aby woda nie zagotowała się i nie spłynęła z pianki z patelni.
• Aby poprawić smak, przy gotowaniu w wodzie dodaje się przyprawy i zioła aromatyczne.
• Sól pod koniec gotowania. Ale jeśli chcesz skończyć z pełnoziarnistymi ziarnami, układa się je w osolonej wodzie. Tylko w tym przypadku czas gotowania jest podwojony.
• Czas gotowania zależy od odmiany soczewicy.
• Następnie ziarna są umieszczane w durszlaku i używane do dalszego gotowania. Aby to zrobić, dusić warzywa według wybranego przepisu lub przygotować sos. Następnie dodaje się gotowaną soczewicę i wraca do wrzenia. Posypać zielenią.

Więcej soczewicy można gotować w ten sam sposób, w jaki gotują ryż lub inne płatki zbożowe.

Dzięki tej metodzie gotowania ziarna są zanurzone we wrzącej wodzie. Z tego powodu są mniej przegotowane.

• Weź 2 szklanki wody lub bulionu do szklanki fasoli. Włóż piec i zagotuj.
• Wymieszaj soczewicę, mieszając. Po zagotowaniu się płynu zmniejsza się ogień, a ziarna gotuje się do miękkości z lekko uchyloną pokrywką.
• Pięć minut przed końcem gotowania umieść sól.
• Zielonki, masło lub inne składniki już ugotowane dodaje się do gotowej soczewicy.

Jak gotować zupę z soczewicy

• Wlać wystarczającą ilość wody do rondla i zagotować.
• Wlać umytą soczewicę.
• Podczas mieszania osiągają szybkie ponowne wrzenie, po czym zmniejsza się ogień. Gotuj fasolę, aż się ugotuje.
• Podczas gotowania warzywa są zanurzane w bulionie w kolejności, w jakiej są ugotowane. 5-10 minut przed końcem gotowania dodaj smażone ziemniaki z cebuli i innych warzyw. Potem zupa i sól.

Jak gotować soczewicę w kuchence mikrofalowej

• Soczewica jest myta, wlewana do garnka do gotowania w kuchence mikrofalowej.
• Napełnij gorącą wodą (250 ml płynu na 100 g fasoli).
• Zamknij pokrywkę i gotuj na dużej mocy przez 15-20 minut.
• Wyjąć z piekarnika i wymieszać z przygotowanymi warzywami lub mięsem. Jeśli chcesz gotować w mikrofalówkowej owsiance, dodaj trochę więcej gorącej wody i gotuj przed gotowaniem fasoli.

Jak gotować soczewicę w wolnej kuchence

• Aby przygotować drugie danie z różnymi warzywami w wolnej kuchence, połóż jedzenie w kolejności następstwa i gulaszu, ustawiając tryb „Pieczenie”.
• Dwadzieścia minut później dodaje się umytą soczewicę.
• Wlać gorącą wodę (250 ml wody na 100 g fasoli).
• Kolejne gotowanie odbywa się w programie „Owsianka” lub „Ryż”. Aby określić gotowość soczewicy, musi smakować. Pod koniec gotowania sól i delikatnie wymieszać.

Przed gotowaniem soczewicy jednego lub innego koloru, musisz zdecydować, do czego będą użyte ziarna. Przecież każda klasa ma swoje własne zasady gotowania.

Jak gotować zieloną soczewicę

Zielona soczewica jest lekko niedojrzałą fasolą. Ma zielono-brązowy kolor. Takie fasole są najczęściej używane do dań głównych, przystawek i sałatek. Ponieważ nawet jeśli gotują dłuższą soczewicę o innym kolorze, prawie nie gotują się miękko, a ziarna pozostają w całości.

Soczewica taka po zagotowaniu wody gotuje się przez 30-40 minut.

Jak gotować czerwoną soczewicę

Soczewica czerwona lub pomarańczowa jest znacznie bardziej zielona. Różni się nie tylko wyglądem, ale również czasem gotowania. Bardzo szybko gotowane, ale ziarno jest gotowane miękkie. Wynika to z faktu, że wchodzi on do sklepów już oczyszczonych z muszli.

Dlatego jest używany do produkcji zup, sosów, puree ziemniaczanego.

Czerwoną soczewicę zanurza się we wrzącej wodzie, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez 10-15 minut. Sól, jak wszystkie rośliny strączkowe, pod koniec gotowania.

Aby zrobić puree, nalewa się płyn, który pozostaje na patelni. Ziarna są gorące wcierane przez wycieraczkę lub tłuczone za pomocą zwykłego rozpylacza.

Jak gotować żółtą soczewicę

Żółta soczewica jest prawie taka sama jak zielona soczewica. Ale jest już oczyszczony z powłoki, więc okazuje się, że ten kolor. Należy również do marki, która jest szybko gotowana miękko. Po prostu gotuj przez 15 minut, a gęsta zupa będzie gotowa. Z tych ziaren okazuje się smaczne puree. Zwłaszcza jeśli przed gotowaniem soczewica namoczyć w wodzie. Chociaż przy odpowiednim przygotowaniu i pod czujną kontrolą, można zapewnić, że jego ziarna nie są zbyt zagotowane i jednocześnie zachowują swój kształt. Dlatego, oprócz zup, żółta soczewica jest również używana do przygotowywania dań głównych, mieszania z warzywami.

Dla tych, którzy wciąż wątpią w użyteczne właściwości soczewicy, podaje się tutaj takie przydatne informacje:

• Soczewica poprawia trawienie. W szczególności pomaga pozbyć się zgagi.
• Jeśli używasz go regularnie, poziom cukru we krwi spada.
• Magnez i mangan znajdujące się w tych ziarnach poprawiają układ nerwowy.
• Ze względu na swój skład wzmacnia naczynia krwionośne.
• Pomaga w lepszym metabolizmie.
• Fasola ta może zastąpić nie tylko mięso, ale także ziemniaki, a także inne zboża.

Znając zasady gotowania soczewicy, a także zachowanie każdej z jej odmian podczas obróbki cieplnej, z tych ziaren można przygotować wiele smacznych i zdrowych potraw.