Puste porzeczki czerwone są jasne, smaczne i zawsze apetyczne. Ale mogą być także przydatne. Aby to zrobić, zminimalizuj czas obróbki cieplnej jagód i nie dodawaj zbyt dużej ilości cukru. Sok z czerwonej porzeczki spełnia te wymagania, które nawet niedoświadczona gospodyni może przygotować na zimę. Będąc soczystą jagodą, czerwona porzeczka pozwala uzyskać dużo drinka, bez poświęcania dużo czasu i wysiłku na gotowanie.
Funkcje gotowania
Sok z czerwonej porzeczki okazuje się jasny, ma bogaty aromat i smak. Jego gotowanie nie wymaga wysokich umiejętności kulinarnych. Nawet niedoświadczony kucharz otrzyma wynik, z którego może być dumny, jeśli weźmie pod uwagę wiele rzeczy podczas gotowania.
- Używając sokowirówki, nie jest konieczne czyszczenie porzeczek z gałązek, ale podczas przetwarzania jagód w jakikolwiek inny sposób, będziesz musiał spędzić czas, aby oderwać ogony. Jeśli tego nie zrobi, sok nabędzie nieprzyjemnego smaku i będzie przechowywany gorzej.
- Podczas gotowania soku z czerwonej porzeczki według któregokolwiek z przepisów, można dodać kilka liści porzeczki, wcześniej dobrze umyte. Przed nalaniem napoju do puszek liście należy wyjąć z patelni.
- Podczas przygotowywania soku z czerwonej porzeczki zazwyczaj dodaje się do niego cukier. Zwiększa bezpieczeństwo żywności w puszkach i sprawia, że ich smak jest bardziej zrównoważony.
- Banki przeznaczone do przechowywania soku z czerwonej porzeczki w zimie powinny być myte sodą i sterylizowane dowolną dogodną metodą. Pokrywki są także sterylizowane, zazwyczaj przez gotowanie. Plastikowe pokrywy do zamykania soku nie są odpowiednie, potrzebujemy metalu, zapewniając szczelność.
- Sok z czerwonej porzeczki jest najczęściej skoncentrowany, rozcieńczając go wodą tuż przed podaniem. Wskazane jest zamknięcie takiego soku w małych bankach, od 0,5 l do 1 l.
Sok z czerwonej porzeczki jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu, którego temperatura nie przekracza 18 stopni. Następnie napój stanie bez zepsucia, nie mniej niż rok. Otwarty słoik można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
Sok z czerwonej porzeczki przez sokowirówkę
Skład (1 l):
- czerwona porzeczka - 1, 2 kg;
- cukier - 0, 25 kg.
Metoda przygotowania:
- Przejdź przez porzeczki. Umyj go bez zdejmowania gałązek.
- Przełóż porzeczkę przez sokowirówkę.
- Wlać do emaliowanego lub ze stali nierdzewnej pojemnika. Nie można ugotować soku z czarnej porzeczki w naczyniach aluminiowych, ponieważ materiał ten, po utlenieniu, tworzy szkodliwe substancje.
- Dodaj cukier do soku, wymieszaj.
- Umieść pojemnik na sok na małym ogniu. Podgrzać mieszając, aby osiągnąć całkowite rozpuszczenie cukru.
- Kontynuuj ogrzewanie, aż sok się zagotuje.
- Gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia.
- Sterylizuj słoiki i ich pokrywki.
- Napełnij słoiki sokiem, zwiń.
- Odwróć się, przykryj kocem, pozostaw do ostygnięcia w łaźni parowej w celu dodatkowego zabezpieczenia.
Sok wyprodukowany przy użyciu tego przepisu może być używany do robienia galaretek i innych deserów. Jeśli zamierzasz pić, konieczne jest rozcieńczenie napoju przed wypiciem wody w proporcji nie mniejszej niż 1: 1.
Sok z porzeczki czerwonej porzeczki
Kompozycja (1, 5 l):
- czerwona porzeczka - 1, 5 kg;
- cukier - 150 g;
- woda - 0,5 litra.
Metoda przygotowania:
- Umyć porzeczki. Pozwól mu wyschnąć, spryskując jagody ręcznikiem, który dobrze wchłania wilgoć.
- Usuń gałązki z jagód.
- Obróć porzeczkę przez maszynkę do mięsa. Można go kruszyć w inny sposób, na przykład za pomocą blendera. Smak tarta pojawia się z powodu zniszczenia małych kości wewnątrz jagód.
- Umieść masę porzeczki w misce, zalej szklanką przegotowanej wody. Gotuj 5 minut po gotowaniu. Przecedzić przez sito.
- Zbierz ciasto w gazie złożonej w kilka warstw, ściśnij.
- Dodaj pozostałą wodę i cukier do soku porzeczkowego.
- Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 5 minut.
- Wlej sok do przygotowanych puszek, zamknij je hermetycznie.
- Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami, owinięte w ciepły koc.
Sok z czerwonej porzeczki, zamknięty na zimę zgodnie z powyższą recepturą, można wypić bez rozcieńczania.
Sok z czerwonej porzeczki przyprawionej, gotowany w sokowirówce
Skład (na 0,75 l):
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- pomarańczowy - 100 g;
- goździki - 1 szt .;
- cynamon - 0, 5 pałeczek;
- gałka muszkatołowa - na końcu noża;
- cukier - 100 g;
- liść porzeczki - 1 szt.
Metoda przygotowania:
- Umieść przygotowane jagody w górnej części kuchenki sokowej.
- Dodaj pokrojoną pomarańczę i przyprawy.
- Posypać jagody cukrem.
- Dodaj wodę do pojemnika kuchenki z sokiem.
- Skieruj wąż od pojemnika na sok do sterylizowanego słoika.
- Włącz maszynę lub umieść ją na piecu.
- Zagotuj jagody, aż sok przestanie płynąć przez wąż.
- Zwiń słoik, pozwól mu ostygnąć w łaźni parowej.
Sok w tym przepisie jest pachnący, może służyć jako podstawa dla bezalkoholowego grzanego wina.
Sok z czerwonej porzeczki ma bogaty smak i kolor, ma przyjemny aromat i pozostaje zdrowy. Nawet początkująca gospodyni będzie mogła przygotować ten płynny przysmak na zimę, jeśli słucha rad bardziej doświadczonych kucharzy.
