Sok morelowy na zimę

Soki owocowe są jednym z najbardziej poszukiwanych preparatów na zimę. Są smaczne, zdrowe, dobrze ugasić pragnienie i odświeżyć, przypominając lato. Sok morelowy na zimę można przygotować na różne sposoby. Najczęściej można to zrobić bez pomocy urządzeń kuchennych. Nawet początkująca gospodyni może zrobić apetyczny nektar morelowy, wystarczy wiedzieć, jak stworzyć płynny przysmak.

Funkcje gotowania

Sok z moreli na zimę można przygotować nawet bez umiejętności kulinarnych. Proces nie jest całkowicie prosty, ale nie wymaga wielkich umiejętności gotowania. Znajomość kilku punktów pomoże uzyskać idealny wynik, bez wydawania dużo wysiłku.

• Dojrzałe morele dają sok szybszy niż niedojrzały, chociaż oba nadają się do produkcji soku morelowego.
• Przed przygotowaniem soku z moreli, owoce należy umyć, osuszyć, przeciąć na pół i usunąć kości. Jeśli źle się rozdzielą, możesz użyć specjalnej łyżki.
• Jeśli konieczne jest obliczenie masy beznasiennych moreli, wymagane jest odjęcie 10 procent masy całych owoców.
• Wydajność soku zależy od różnorodności moreli, stopnia ich dojrzałości, obecności miazgi w soku i sposobu przetwarzania owoców. Od kilograma owoców można uzyskać od 0, 25 do 0, 75 litrów soku, średnio - 0,5 litra.
• Nie zaleca się używania naczyń aluminiowych podczas przygotowywania soku morelowego. Materiał ten tworzy szkodliwe substancje w kontakcie z kwasami.
• Konieczne jest rozlanie soku w wysterylizowanych puszkach, przykrycie metalowymi pokrywkami, zapewnienie szczelności. Przed użyciem pokrywki należy gotować.

Sok morelowy jest często wytwarzany z kwasem cytrynowym, sokiem z cytryny lub innymi owocami. Daje to nie tylko brak kwasowości napoju, ale także poprawia jego bezpieczeństwo.

Klasyczny przepis na sok morelowy na zimę

Skład (1 l):

• morele - 0,5 kg;
• woda - 0,75 l;
• cukier - 50 g.

Metoda przygotowania:

• Umyć i osuszyć morele ręcznikiem. Pokrój owoce na pół, usuń z nich kości.
• Złóż połówki moreli do rondla, wlej do niego 0, 5 litrów wody. Na małym ogniu zagotować i gotować przez 10 minut.
• Schłodzić masę morelową i wytrzeć przez sito. Skóry nie przejdą przez niego, dzięki czemu napój będzie miał delikatną konsystencję.
• Wlać cukier do morelowego puree, dodać pozostałą wodę. Gotuj napój przez 5-10 minut, usuwając piankę wystającą z powierzchni.
• Wysterylizuj słoiki i napełnij je sokiem, pozostawiając niewielką odległość od krawędzi.
• Zwiń słoiki przygotowanymi pokrywkami, odwróć je i przykryj kocem. W tym formularzu pozostaw do ostygnięcia, aby zachować dodatkową ochronę.

Przechowuj sok z pulpy morelowej przygotowany zgodnie z klasyczną recepturą w temperaturze pokojowej.

Prosty przepis na sok morelowy

Skład (3 litry):

• morele - 1 kg;
• woda - 2 l;
• kwas cytrynowy - 4 g;
• cukier - 0, 3 kg.

Metoda przygotowania:

• Obrane morele ułożone w rondelku. Wlej do niego wodę, aby dotrzeć do środka masy morelowej.
• Gotuj morele na małym ogniu, aż zmiękną, zamień je w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.
• Dodać cukier, kwas cytrynowy i pozostałą wodę.
• Umieść rondel morelowy na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut, usuwając pianę.
• Wlać sok do przygotowanych słoików, wypełniając je do ramion. Hermetycznie blisko. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami w łaźni parowej.

Sok dla tego przepisu jest również uzyskiwany z pulpy. Ma zrównoważony smak, przyjemny kolor i jest tego warty w temperaturze pokojowej.

Sok morelowy przez sokowirówkę

Skład (3 litry):

• morele - 2-2, 5 kg (na 1, 5 l soku);
• woda - 1,5 l;
• cukier - 0, 2-0, 25 kg;
• cytryna (opcjonalnie) - 0, 5 szt.

Metoda przygotowania:

• Obrać morele, przejść przez sokowirówkę.
• Rozcieńczyć sok morelowy wodą w stosunku 1: 1. Dodaj cukier i sok wyciśnięty z pół cytryny.
• Umieść mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez 10 minut. Piana wystająca na powierzchnię w tym czasie musi zostać usunięta, aby sok nie zepsuł się z wyprzedzeniem.
• Sterylizuj słoiki i ich pokrywki.
• Napełnij słoiki sokiem, zamknij je, odwróć. Przykryj kocem i pozostaw pod nim aż ostygnie.

Sok w tym przepisie jest przejrzysty, bez miąższu. Może być przechowywany w szafie lub innym pomieszczeniu, w którym zwykle zaopatrujesz się w zimie.

Sok morelowy przez sokowirówkę

Skład (dla 0, 65-0, 75 l):

• morele - 1, 5 kg;
• cukier - 40-60 g;
• woda - zgodnie z wymaganiami technicznymi urządzenia.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj morele, myjąc je, susząc je i obierając kamienie.
• Złożyć owoce do górnej komory kuchenki sokowej, posypać je cukrem, aby lepiej oddzielić sok. Jeśli chcesz nadać sokowi pikantny smak, możesz umieścić gałązkę mięty, wanilii lub innych przypraw w tym samym schowku.
• Wlać wodę do dolnej części w ilości zalecanej przez producentów urządzeń.
• Sprawdź, czy rura jest zamknięta, aby spuścić gotowy sok.
• Umieść kuchenkę z sokiem na kuchence lub podłącz ją do źródła zasilania, jeśli kuchenka do soków jest elektryczna.
• Pozostaw na 45-90 minut. Czas zależy od rodzaju i mocy kuchenki sokowej.
• Wlać sok przez słomkę do wysterylizowanego słoika.
• Zamknij pojemnik, pozwól mu ostygnąć w warunkach łaźni parowej. Sok otrzymany przy użyciu podwójnego kotła nie wymaga dodatkowego gotowania.

Jeśli chcesz zrobić mniej skoncentrowany napój, możesz go rozcieńczyć wodą, dodać cukier i sok z cytryny do smaku, gotować przez 10 minut, a następnie zamknąć w słoikach.

Sok morelowy na zimę można gotować z miąższu i przezroczysty. Będzie smakować lepiej, jeśli dodasz trochę cukru, soku z cytryny lub kwasu cytrynowego. Bez względu na metodę przygotowania sok z moreli jest warty swojej wartości w temperaturze pokojowej.