W domu trudno jest uzyskać ten sam sok winogronowy, który jest sprzedawany w sklepie, ponieważ sok z winogron jest ściśle związany z miąższem i przechodzi z nim przez sokowirówkę. Nie jest to jednak powód, by porzucić naturalny preparat, ponieważ sok z miąższem jest również bardzo smaczny.
Do produkcji soku można stosować dowolne odmiany winogron, jednak wydajność produktu, jego kolor i konsystencja zależą od odmiany. Odmiany z małymi jagodami i mnóstwem nasion lepiej nadają się do produkcji wina i duszonych owoców, a sok nie jest najdroższy, ale winogrona o dużych owocach.
Składniki:
- winogrona - 3 kg;
- cukier granulowany - 500 g.
Przepis:
1. Winogrona do produkcji soku, potrzebujemy ciemnych odmian.
2. Wypuszczamy jagody z gałązek, sortujemy te dobre, wyrzucamy zepsute i suche.
3. Aby uniknąć kłopotów z kośćmi i skórą, najłatwiej jest użyć sokowirówki do gotowania. Po wyciśnięciu soku umieść go na wolnym ogniu, licząc czas od wrzenia przez 5 minut. Nie zapomnij dodać wymaganej ilości cukru.
4. Sterylizuj słoik, umieszczając go w gorącej wodzie. Gotować przez około 15 minut, a następnie pozostawić do wyschnięcia.
5. Aby wysterylizować pokrywkę, umieść ją w gorącej wodzie na 5 minut, wytrzyj ją ręcznikiem kuchennym.
6. Wlać wrzący sok do brzegów, wypełniając je do samej krawędzi szyi. Uszczelniamy hermetycznie pokrywą.
7. Obróć szyjkę konserwującą w dół, aby zakończyć chłodzenie.
8. Domowy sok winogronowy jest gotowy do spożycia.
