Szybkie solone pomidory

Solone pomidory to przekąska uwielbiana przez wielu naszych rodaków. Jest podawany do mocnych napojów i tak po prostu - do ziemniaków, makaronów, mięsa. Hostessy, które mają piwnicę w domu, solą pomidory na zimę, ale nie każdy ma takie możliwości. Ale każdy kucharz może gotować solone pomidory w szybki sposób. Zwykle są wytwarzane w małych ilościach i wkrótce są zjadane. Preparaty te odbywają się w lodówce tylko przez kilka dni, podczas gdy warzywa są wysiewane. Skończona przekąska nie jest nieświeża.

Funkcje gotowania

Nawet początkujący kucharz będzie w stanie szybko kroić pomidory, ponieważ technologia gotowania tej przekąski nie jest skomplikowana. Znajomość kilku chwil da nienaganny rezultat.

Do szybkiego marynowania wybierz pomidory średniej wielkości. Większość gospodyń domowych woli owoce odmiany Cream. Nieco mniej popularne odmiany to Lady Fingers, Adam's Apple. Nie są gorsze od nich i pomidorów wiśniowych różnych odmian.
Duże warzywa mogą być również marynowane w szybki sposób, ale będą musiały zostać pocięte na 2-4 kawałki, w przeciwnym razie będą się rozmnażać przez długi czas.
Pomidory wybrane do wytrawiania muszą być tej samej odmiany, w przybliżeniu tej samej wielkości i stopnia dojrzałości, w przeciwnym razie będą się solić nierównomiernie: niektóre owoce będą lekkie, inne - solone.
Gorące ogórki są zwykle używane do szybkiego marynowania pomidorów. Możesz zrobić przekąskę w zimnej marynacie, a nawet całkowicie bez marynaty, ale wynik będzie musiał trochę poczekać. Przyspiesza proces solenia i zwiększenie ilości soli, cukru, dodatku octu, soku z cytryny, ale wraz z wprowadzeniem takich składników należy uważać, ponieważ może to niekorzystnie wpłynąć na smak gotowych pomidorów.
Pomidory można solić szybko na patelni, szklanym lub ceramicznym naczyniu do pieczenia, słoiku lub plastikowym pojemniku. Tylko naczynia aluminiowe nie będą działać, ponieważ materiał ten wchodzi w kontakt z kwasami, tworząc szkodliwe substancje i nadając przekąsce nieprzyjemny metaliczny posmak.
Wiele gospodyń domowych używa puszek do kiszenia pomidorów w szybki sposób. Są wystarczająco dobre do mycia, sterylizacja nie jest konieczna. Słoiki z pomidorami solonymi błyskawicznie nie są zwinięte, ale pokryte plastikowymi kapslami. W tym przypadku pojemniki nie muszą być napełniane do samej szyi. Wyciąganie pomidorów z puszek to wygodne szczypce kulinarne.

Szybko gotowane solone pomidory są zazwyczaj gotowe do spożycia w ciągu kilku godzin, ale w tym czasie są lekko solone. Stają się prawdziwie słone po staniu w lodówce przez 2-4 dni. Trzymaj je zbyt potrzebne w lodówce. Jeśli spełnione są warunki przechowywania, przekąska nie zepsuje się przez co najmniej dwa tygodnie, czasem nawet przez miesiąc. Ale okazuje się tak smaczne, że prawie nie trwa tak długo.

Klasyczny przepis na pomidory solone instant

Skład:

pomidory - 1-1,5 kg;
woda - 1,5 l;
sól - 60 g;
cukier - 50 g;
parasole koperkowe - 1 szt .;
czosnek - 5 goździków;
papryka chili (opcjonalnie) - 0, 5 szt .;
groszek czarnego pieprzu - 3 szt .;
groch ziele angielskie - 3 szt .;
liść laurowy - 1-2 szt .;
liście drzew owocowych (opcjonalnie) - 2-4 szt.

Metoda przygotowania:

Pomyj pomidory, osusz serwetką. Jeśli owoce są małe, nakłuć wykałaczkę wokół łodygi. Pokrój duże pomidory na 4 kromki.
Połóż koper, wszelkiego rodzaju pieprz, liście porzeczki, wiśnie i ząbki czosnku na dnie garnka lub słoika.
Umieść pomidory na wierzchu.
Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól. Poczekaj, aż się rozpuszczą.
Dodaj liście laurowe. Gotować przez 2-3 minuty.
Napełnij pomidory gorącą marynatą. Przykryj pojemnik pokrywką. Zostaw pomidory solone w temperaturze pokojowej, aż solanka całkowicie ostygnie.

Po schłodzeniu pojemnik z pomidorami należy umieścić w lodówce. Po 2-3 dniach (w zależności od wielkości owoców i stopnia ich dojrzałości) solone pomidory będą gotowe do użycia. Zamiast ostrej papryki możesz dodać pokrojone w pół pierścienie słodką paprykę lub cebulę. Następnie przystawka otrzyma zupełnie inny smak, mniej pikantny, ale nie mniej przyjemny.