Kalafiory solone błyskawiczne

Lekko solone patissons mają wyjątkowy smak, przypominają zarówno marynowane grzyby, jak i cukinię. Ta przystawka jest kochana przez prawie wszystkich. Jest idealny do mięsa, ryb i ziemniaków, ale sam w sobie jest smaczny. Wiele gospodyń domowych zasypuje małe dynie na zimę, ale nie każdy chce czekać na możliwość skosztowania pikantnego jedzenia przez kilka miesięcy. Lekko solone przegrzebki błyskawiczne będą gotowe do spożycia za tydzień lub nawet wcześniej. Jeśli lubisz lekkie solone warzywa, powinieneś spróbować gotować przegrzebki w ten sposób - ich smak prawie na pewno cię nie zawiedzie.

Funkcje gotowania

Gotowanie lekko solonych patissonów w szybki sposób nie jest trudnym zadaniem, ale ten proces wymaga niewielkiej wiedzy.

• Squabs mają bardzo gęste ciało i jeszcze bardziej gęstą skórę. Tylko małe warzywa o małych owocach mogą być całkowicie solone. Duże owoce muszą być oczyszczone i pokrojone na małe plastry, w przeciwnym razie nie wyschną.
• Szybki sposób wytrawiania przegrzebków jest możliwy tylko przy użyciu gorącej solanki. Jeśli wylejesz je zimną solanką lub spróbujesz zasolić je suchą metodą, wynik będzie musiał długo czekać: patissony nie będą miały czasu na wyschnięcie, ponieważ już wygasły.
• Im mniej wycinasz przegrzebki, tym szybciej się zasolą.
• Sól w squasha może być w rondlu, słoiku, plastikowym pojemniku. Aluminiowe pojemniki nie są zalecane, ponieważ materiał ten w kontakcie z kwasami emituje szkodliwe substancje i nadaje przekąsce metaliczny posmak.
• Aby chrupki były nadal chrupiące, dodaj do nich marynowane liście lub ogonki, gdy są marynowane.

Proces solenia dyni odbywa się często w temperaturze pokojowej, ale po tym, jak muszą być przechowywane w lodówce. Okres trwałości solonych patissonów wynosi około dwóch tygodni.

Klasyczny przepis na lekko soloną natychmiastową squash

Skład:

• małe owocowe patissons - 1-1,5 kg;
• woda - 1-2 litry;
• liście chrzanu - 1 szt .;
• czosnek - 3-6 goździków;
• sól - 30 g na 1 l wody;
• Parasole koperkowe - 3 szt.

Metoda przygotowania:

• Umyj patissons, odetnij ich końcówki. Niech warzywa wyschną.
• Na dnie słoika lub innego pojemnika, w którym zamierzasz zasolić przegrzebki, umieść arkusz chrzanu, 1-2 ząbki czosnku, parasol koperku.
• Połóż połowę squasha. Jeśli przygotowujesz przekąskę w słoiku, napełnij ją pół squashem, układając je tak mocno, jak to możliwe.
• Połóż parasolkę na patissons, parę ząbków czosnku.
• Połóż pozostałe patissons, połóż pozostałe przyprawy na wierzchu.
• Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól, gotuj przez 5 minut. Jeśli zrobisz przegrzebki w słoiku, wystarczy ci 1-1,5 litra marynaty, ale marynowanie warzyw w rondlu zajmie więcej czasu. Zaleca się przygotowanie 2 litrów, aby upewnić się, że wystarczy - w pełni pokrywa owoce.
• Napełnij przegrzebki gorącą marynatą.
• Przykryj (nie dość mocno) pojemnik patissons pokrywką. Pozostawić na 4-5 dni w temperaturze pokojowej.

Po określonym czasie squash można podawać przy stole lub umieścić w lodówce, gdzie można je przechowywać do dwóch tygodni.

Mały solony squash w pikantnej solance

Skład:

• uczniów (najlepiej młodych) - 1 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• woda - 1,5 l;
• sól - 60 g;
• cukier - 20 g;
• liść chrzanu - 1 szt .;
• liście porzeczki - 3 szt .;
• liście wiśni - 3 szt .;
• cynamon - 1/4 szt. laski;
• Ziele angielskie - 10 szt.

Metoda przygotowania:

• Umyć, osuszyć, wyczyścić, pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm lub kostki o tej samej szerokości, ale dłuższe.
• Ząbki czosnku pokrojone w talerze.
• Połóż kawałek cynamonu, kawałek chrzanu, jeden liść każdego drzewa owocowego i kilka grochu ziela angielskiego na dnie patelni.
• Do góry połowę squasha, posypać nimi połowę talerzyków czosnkowych, umieścić groszek na liściach wiśni i porzeczek.
• Umieść pozostałe przegrzebki w garnku, zalej je pozostałymi przyprawami.
• Gotować solankę z wody, soli i cukru. Bez chłodzenia wypełnij je przegrzebkami.
• Gdy solanka ostygnie, włóż przegrzebki do lodówki.

Możesz spróbować przekąski w 3 dni, ale będzie smakować najlepiej w ciągu tygodnia.

Solony squash z ogórkami

Skład:

• ogórki średniej wielkości - 1 kg;
• młode przegrzebki - 1 kg;
• woda - 2 l;
• sól - 80 g;
• cukier - 40 g;
• cytryna - 1 szt .;
• czosnek, liście chrzanu, pieprz, koperek - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa.
• W przypadku ogórków pokroić końcówki, pokroić owoce na pół wzdłuż.
• Squabblers czyste, pokrojone w plastry.
• Pokrój cytrynę w kółka.
• Umieść przyprawy na dnie patelni lub innego pojemnika, połóż na nich ogórki, a na wierzchu pokrojony squash. Top z plasterkami cytryny.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól, gotuj przez 5 minut.
• Napełnij warzywa gorącą marynatą.
• Przykryj płytką, umieść na niej słoik z wodą lub inną wagę.
• Gdy solanka ostygnie, usuń ucisk i umieść warzywa w lodówce.

Możesz spróbować przekąski po 3 dniach, ale lepiej być cierpliwym i czekać tydzień.

Lekko solony squash - wyjątkowa przekąska o właściwościach organoleptycznych. Możesz gotować w szybki sposób, kiedy marynowanie warzyw zajmuje nie więcej niż tydzień. Można to zrobić zgodnie z różnymi przepisami. Ważne jest tylko obserwowanie funkcji technologii, a wynik spełni oczekiwania.