Jest tak wiele napisanych na temat czosnku, że nawet dziecko wie, który czosnek jest przydatny, zwłaszcza podczas epidemii grypy i innych przeziębień. A dorośli, ogólnie, traktują czosnek jako panaceum na wszystkie choroby, począwszy od leczenia stwardnienia i skurczów mózgu, a skończywszy na wymuszaniu ... robaków.
Tworzą również eliksir z czosnku, który podobno przedłuża młodość i zwiększa długowieczność. Przecież regularne stosowanie czosnku (jeśli nie ma przeciwwskazań w postaci wrzodu trawiennego), naprawdę łagodzi wiele ran.
Ale wszystkie te pochwały śpiewają głowy czosnku z ich licznymi ząbkami, a nadziemna część w postaci strzał ... bezwzględnie wrzucona do śmieci! Nie zastanawiając się nawet nad tym, że te same strzały zawierają tyle składników odżywczych (i witaminy C jest znacznie więcej) niż w samych zrazikach.
Ale ponieważ strzelcy mają ten sam ostry gorzki i ten sam zabójczy aromat co sam czosnek, po prostu nierealne jest spożywanie ich w dużych ilościach! Pozostawienie łóżek w rosnącej formie strzały nie może być, ponieważ szybko wchodzą w etap „niejadalny”. Długie strzały nie mogą być również przechowywane.
Doświadczeni ludzie w strzelankach czosnkowych, ludzie po prostu marynują je lub solą - osobno lub razem z innymi warzywami, aby w końcu dostać smaczną i zdrową przekąskę.
Ale strzałki czosnku mogą być nie tylko marynowane lub marynowane, ale także zamrożone. A w zamrożonej formie strzały doskonale zachowują swój wygląd, kolor i wagę tych witamin, którymi Matka Natura je nagrodziła. Przy okazji, po zamrożeniu, strzelanki czosnkowe nie stają się tak gorzkie i palące. W rozmrożonej formie strzały nie kuleją, lecz pozostają prawie tak gęste i pachnące.
Jak przygotować strzały czosnku do zamrożenia
Do zamrażania nadają się tylko młode strzelanki czosnku, które jeszcze nie kwitły. W tej chwili są nadal bardzo delikatne, soczyste i łatwo łamane. Później, gdy staną się szorstkie, nawet gotowanie nie będzie w stanie ich zmiękczyć. Następnie stają się włókniste, sztywne, a przy długim gotowaniu ich wnętrze jest trawione i pozostają tylko twarde włókna, które nawet nie żują.
Strzały czosnku są sortowane, odcinane nożyczkami dolne części i końce wierzchołków zarysowanym pogrubieniem - pączkiem.
Odrzuć pożółkłe i twarde strzały.
Następnie strzałki myją się dobrze w zimnej wodzie i układają w jednej warstwie na papierowych ręcznikach do wyschnięcia.
Suszone strzały pocięte na kawałki o długości 3-4 cm.
Jak zamrozić strzały czosnku
Jeśli strzałki nadal są lekko mokre od wody, układa się je na tacy, przykrywa pergaminem, w jednej warstwie i umieszcza w zamrażarce na początkowe zamrożenie.
Po 1-2 godzinach zamrożone strzały odcinające wlewa się do plastikowych toreb, jeśli to możliwe, wypuszczają z nich powietrze, nadając torebkom płaską, zwartą formę, wiążą lub zamykają zamek błyskawiczny i wkładają go do zamrażarki.
Jeśli strzały czosnku pozostaną suche po cięciu, można je zapakować w saszetki lub pojemniki bez wcześniejszego zamrażania i natychmiast umieścić w zamrażarce.
Jak zamrozić kawior zarodnika czosnku
Jeśli gospodyni ma wolny czas, może ugotować kawior czosnkowy, który jest również dobrze przechowywany w zamrażarce, a ponadto zajmuje znacznie mniej miejsca niż całe ręce. Aby to zrobić, przygotuj strzałki czosnku umyte, wysuszone z wody i pokrojone w plastry.
Następnie są mielone w blenderze lub przez maszynkę do mięsa.
Do otrzymanego kawioru dodaje się 5 gramów soli (na funt strzał) i 20 gramów oleju słonecznikowego (opcjonalnie) i dobrze miesza.
Kawior jest pakowany w małe plastikowe pojemniki, przykryte pokrywkami, lub góra jest ściśle związana z polietylenem i umieszczana w zamrażarce.
Jak rozmrozić strzały czosnku
Odmrażaj kawior czosnkowy w lodówce lub w chłodnym miejscu. Ponieważ kawior nie podlega ponownemu zamrożeniu, pojemniki muszą być początkowo wybrane, aby ich zawartość mogła być użyta jednocześnie.
Strzały czosnku, mrożone świeże, są używane do gotowania bez rozmrażania.
